חומוס פול ההגנה

מטר משוק התקווה, במקום קטן שבחללו מרחף ניחוח פתילייה, מצאנו שילוב מפתיע של אוכל טעים וחמימות אנושית. יש מספיק לכולם, רק תגיעו מוקדם.

חומוס פול ההגנה, רחוב ההגנה 71
חומוס פול ההגנה
כתובת: דרך ההגנה 71, תל-אביב
שעות פתיחה: א-ו' 8:30 ועד שנגמר החומוס
טלפון: 03-6740055

4 גרגרים

כשנה אחרי החלוצה חומוס זיתון שנפתחה בסמיכות לשוק התקווה (והיא יותר מסעדה מחומוסיה), הצטרף אליה לאחרונה חומוס פול ההגנה. ביקורות אוהדות החלו לזרום למערכת הבלוג כמעט מייד, וכשבאחד הימים הציע לי ג' שגר בקרבת מקום להצטרף אליו לצהריים, קפצתי על ההזדמנות.
להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חומוסיות | עם התגים , | 9 תגובות

אסד מנגב חומוס פול בבונקר בפאתי דמשק

הנשיא אסד ירד לברך את חייליו לקראת השנה החדשה ועל הדרך ניגב קצת חומוס-פול. כך לפחות דווח בישראל. מומחי מערכת חומוס להמונים ישבו לפענח את התצלומים והסרטונים וחזרו עם מסקנות.

במפגן מכמיר לב של סולידריות, צולם נשיא סוריה בשאר אסד מוקדם יותר השבוע כשהוא מסתחבק עם חייליו בשכונת ג'ובאר שבצפון-מזרח הבירה דמשק.

הנשיא ביקר את החיילים לכבוד חגיגות השנה האזרחית החדשה. כמקובל – לחץ ידיים, נשק על לחיים, העיר בידענות הערות טקטיות (את מי זה מזכיר לנו…), וגם – שימו לב – פתח שולחן וישב לאכול חומוס-פול עם חפ"שים בבונקר (תמונות וסרטונים עלו לטוויטר הנשיאותי ולערוץ היוטיוב של סוכנות הידיעות הסורית SANAׂ).

בשאר אסד מנגב פול אולי גם חומוס

כך לפחות דיווחה העיתונות הישראלית שקפצה על הסיפור כמוצאת שלל רב – בכל זאת, כותרות עם חומוס מושכות קליקים. גם השילוב בין חומוס לפוליטיקה ובמיוחד כשמדובר בחומוס דמשקאי.

ריגש במיוחד טמקא, עם הכותרת "צפו: אסד מנגב חומוס-פול עם חיילים". במאקו, גבוהי מצח שכמותם, העניקו לסיפור את הכותרת "סוריה: חיילים ניגבו חומוס עם אסד". להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות החומוס | 9 תגובות

הכל אודות הממרח

הסרטון האחרון בסדרת פרודיות ה"All About That Base" עוסק בחומוס, הפעם מנקודת המבט של קומיקאי ערבי-אמריקני – שמתגלה כלא כל-כך שונה משלנו כשחושבים על זה.

מצד אחד, זה בסך-הכל עוד סרטון בסדרת הפרודיות על המגה-להיט "All About That Base" של מייגן טריינור). מצד שני – הוא עוסק בחומוס, הוא מצחיק, ואתם תאהבו אותו.

עם למעלה מחצי מיליון צפיות תוך יומיים, "All About That Paste" (הקליקו Play להלן) מסתמן כמה שהולך להיות אחד משירי החומוס הפופולריים ביותר מעולם.

הכל אודות הממרח

ולשם שינוי, זהו לא שיר שנכתב והופק על-ידי יצרני חומוס בקופסא וכולו הלל לציקלומטים, אלא ההפך הגמור – שיר שלועג לגירסה התעשייתית ול"White man hummus". שנוזף באמריקני ההדיוט שקונה בסופר קופסת חומוס ואומר לו "דע לך, חביבי, שזה לא אוכל אמיתי". להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות החומוס, חומוס בעולם | עם התגים , | 3 תגובות

השבוע בתל-אביב: סדנה להכנת חומוס

אמבר רוגע, שעד לפני שנתיים עוד מכרה חומוס בגואה ב-120 רופי, מעבירה סדנאות להכנת חומוס ביתי "בריא וידידותי לסביבה". 

מתכוני החומוס והמסבחה שלנו (בקרוב, לבקשת הקוראים – גם מתכון לפול) שרתו עד היום למעלה מ-650 אלף גולשים קוראי עברית ומספר דומה של גולשים קוראי אנגלית (בגירסה האנגלית של הבלוג. סה"כ משהו כמו 1.2-1.3 מיליון אנשים…).

בכל אופן, אין באמת תחליף לדבר האמיתי: הדרכה פרונטלית, בלתי אמצעית, פנים אל פנים, מבעל/ת חומוסייה בהווה או בעבר (בהנחה שהוא זה שמכין את החומוס).

סדנת החומוס של אמבר

סדנת החומוס של אמבר. חומוס בריא וידידותי לסביבה.

נכון לעכשיו, אף אחד מענקי החומוס של אזורנו לא מקיים סדנאות שבהן הציבור הרחב יכול ללמוד את אומנות החומוס.

לעומת זאת, אתם יכולים להשתתף בסדנת החומוס הביתי של אמבר רוגע.

אמבר, שהפעילה חומוסייה בגואה שבהודו והאכילה מטיילים מהארץ ומהעולם ב-120 רופי למנה, מגדירה את החומוס שלה "בריא, ידידותי לסביבה ואיכותי".

היא מתבססת על שימוש בחומרי גלם מלאים ולא מעובדים, ובסדנה בת השעתיים שלה, היא מלמדת גם איך להכין חמוצים ביתיים ורוטב חריף ("תטבילה") לחומוס. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה שונות | עם התגים | 8 תגובות

חדש בישראל: המיקסר הטורקי שיעשה טוב לחומוסיות

Master of Hummus, סדרת מיקסרים תעשייתיים מטורקיה, צפויה לשבור את השוק ולמשוך כלפי מטה את עלויות ההקמה והתפעול של חומוסיות.

את החבר שבתמונה מצאנו במטבח של "פאוזי פול", נח אחרי טחינה ממושכת. עוזי ("פאוזי") הראה לנו אותו כדי לשכנע שלא שינה שום דבר במתכון, והכל בגלל המכשיר החדש.

קוראים לו L20IV ומדובר במיקסר תעשייתי בנפח 20 ליטר, מסדרה חדשה (2014) שהיצרנית הטורקית Yazicilar מכנה בשם Master of Hummus.

Master Of Hummus. מתחרה בתמחור אגרסיבי למכשירי הסטפן הנפוצים.

Master Of Hummus. מתחרה בתמחור אגרסיבי למכשירי הסטפן הנפוצים.

לעוזי, שמחזיק באחת היחידות הראשונות שהגיעו ארצה, יש הסבר מנומק מדוע מיקום הסכינים משפר את מרקם החומוס.

בכל אופן, החדשנות של משפחת המוצרים הזו היא בראש ובראשונה בתמחור שלה, שהוא בערך חצי מה"סטפן" (Stephan), המיקסר הנפוץ בענף כיום.

כמובן, מוקדם לקבוע אם הרכישה והשיווק של המוצרים האלה יהיו משתלמים גם בטווח הארוך.

אבל הכניסה של שחקנית חדשה בשוק הזה בסופו של דבר תגדיל את האפשרויות העומדות בפני חומוסיות צעירות – ולו בגלל שתגרום למחירי המכשירים המשומשים לרדת.

פורסם בקטגוריה חדשות החומוס | 8 תגובות