החמוסייה, אבן גבירול תל-אביב

לא טעינו – יש רק ו' אחת בשם וזה באמת מזכיר חמוסים. אז לא, אין חמוסים במקום, אבל יש חומוס טוב, תבשילים מתחלפים ופיתות מדורה עם פריכות נעימה בקצוות. נחזור לשם.

החמוסייה (מטבח של איש אחד)
כתובת: אבן גבירול 20 (פינת קפלן)
שעות פתיחה: א-ה' 10-21:00, ו' עד 17:00
טלפון: 03-6528282 (10 ש"ח דמי משלוח)
כשר

אבן גבירול אף פעם לא היה חזק מדי בחומוס, בין השאר כי לחומוסיות שמפציעות בו מדי פעם יש נטייה מצערת להתקלקל, להתברגן ו/או להיעלם. אני מקווה שאף אחד מהדברים האלה לא יקרה לחמוסייה, מקום קטן וביתי, שמצד אחד ממש מגיע לו להצליח ומצד שני קל להחמיץ אותו ודי קשה לגלות אותו בטעות (ותודה לאמיר ששלח אותי).

hamusia0

תמצאו אותו בפינה הצפון-מזרחית של אבן גבירול וקפלן, מאחורי שולחן בר ומתחת לגגון בד אדום (אם יש שלט אז הוא מוסתר).

מלבד מנות החומוס הסטנדרטיות, חומוס בשר וחמשוקה (24-34 ש"ח), התפריט כולל גם תבשיל קדרה יומי שמוגש עם אורז או קוסקוס (38 ש"ח), מנת שקשוקה טריפוליטאית מושקעת (30 ש"ח) וסלט קצוץ עם טחינה ולימון כבוש (12/32 ש"ח לסלט קטן/גדול). יש גם עסקיות. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חומוסיות | עם התגים , | תגובה אחת

מישל אובמה גדולה. ישראל היום קטנים

אפשר לומר שסחבק לא משתגע על סיטואציות בהן מאלצים אותו להגיב לדברים מטופשים. אבל מה לעשות, כשישראל היום (שבשום אופן איננו שופר של השלטון) מקדיש לעניין מטופש הפניה מהשער, יש להניח שנחשפו אליו רבים. ומה לעשות שבמקרה הזה מדובר על משהו שקשור לחומוס. 

"מישל אובמה ומלחמתה בחומוס", זעקה מוקדם יותר השבוע כותרת ענק בשער העיתון האובייקטיבי והביקורתי (כמעט כמו ידיעות אחרונות בתקופת אולמרט) ישראל היום.

MichellleObamaHummus1

 

זה קרה, ממש במקרה, מתחת לכותרת העצומה "דאעש כבר בסיני" ולצד כותרת על רקע אדום שמתחילה במילים "אבו מאזן מאיים…". אין מה לומר – מסוכן שם בחוץ. ובישראל היום ללא ספק יודעים איך לשפר לקוראים את המצברוח על הבוקר.

ההפניה שלחה אותי לעמוד 23 בעיתון, שכמעט כולו הוקדש לסיפור על רעיית נשיא ארה"ב מישל אובמה, תחת הכותרת השנונה (אפילו כשמשווים להברקות של ישראל פוסט): "מישל אובמה מנגבת את החומוס מהתפריט". תוכלו למצוא את הטקסט המלא כאן (או להקליק על התמונה משמאל להגדלה).

כשמתעמקים בטקסט ובמיוחד אחרי שקוראים את הידיעה המקורית ב-CBS Chicago, קשה להשתחרר מהרושם שבישראל היום כל-כך עפו על – הבא נקרא לילד בשמו: משחקי המילים המפגרים שלהם – שהצליחו להחמיץ את הסיפור האמיתי.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות החומוס, חומוס בעולם | עם התגים , | תגובה אחת

בלעדי: מתכון הצ'אנה מסאלה של קפה קאימאק

בלעדי, לכבוד קמפיין גיוס ההמונים להוצאת ספר המתכונים של קאימאק: מתכון הצ'אנה מסאלה של קפה קאימאק. רווח נקי שלכם. 

למנה היפהפיה שבתמונה קוראים צ'אנה מסאלה (Chana masala או Channay) ומדובר בתבשיל מסורתי שנפוץ בצפון הודי ועשוי מחומוס וירקות ברוטב עגבניות פיקנטי.

צ'אנה מסאלה של קאימאק

כמו הרבה מאכלים עממיים, אין לצ'אנה מסאלה מתכון אחד – אבל אנחנו הצלחנו לשים יד על המתכון שמאחורי מנת הצ'אנה המצוינת שבתמונה, שצולמה בקפה קאימאק בשוק לוינסקי.

המצרכים
כפית שטוחה זרעי כמון
כפית שטוחה זרעי כוסברה להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , | 13 תגובות

אתגר החומוס: חיסול החמאס + עור הפנים

"אתגר החומוס" היא יוזמה של חיילי צה"ל המשרתים בגבול רצועת עזה, כמובן בהשראת "אתגר דלי הקרח" שנועד לעורר מודעות למחלת ה-ALS (ניוון שרירים, מחלת לו גריג).

הרעיון פשוט: או שאתה מורח על עצמך חומוס או שאתה תורם $100 לרווחת החיילים (כי בכל זאת, יש גבול לתנאים שאפשר לספק לחיילי צה"ל בתקציב ביטחון פעוט של 60 מיליארד, לא כולל 18 מיליארד תוספת לשנים 2014-2015). להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות החומוס | עם התגים , , | תגובה אחת

זה אמיתי: חומוס שחור

אז מסתבר ששחור הוא השחור החדש, לפחות כשמדובר בגרגרי חומוס.

כן, זה אמיתי לגמרי – ישנם גרגרי חומוס שצבעם שחור וסחבק טעם מהם. שלא במפתיע, זה קרה בקפה קאימאק בשוק לוינסקי, שם גם צולמו התמונות (וזו הזדמנות טובה להזכיר את קמפיין גיוס ההמונים לספר המתכונים של קאימאק המתקיים בימים אלה).

black-hummus1

 

אני מנחש שמדובר בזן החומוס השחור שהציג לפני ארבע שנים מכון וולקני. זן שמעבר לקוריוז אמור גם להיות הרבה יותר בריא (עד פי 50 נוגדי חמצון וכאלה).

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חומוס | עם התגים , , | 3 תגובות