חדש בבלוג

חומוס אבו איברהים

שרם הירדני סגר. אבו איברהים פתח תחתיו. האוכל טעים, השירות טוב ומנת החומוס שתעלה על שולחנכם תהיה אחת היפות והמושקעות שראיתם. אנחנו בעד המקום הזה.

חומוס אבו איברהים
מקווה ישראל 4, תל-אביב

4 גרגרים

אין כמו חומוסייה חדשה. רוח טובה, תקוות, השקעה מכל הלב – ככה לפחות זה צריך להיות וכך זה נראה אצל אבו איברהים, יורשו של שרם הירדני. החומוסייה של שרם, אחת המבטיחות – ובדיעבד המאכזבות – שקמו בשנים האחרונות בתל-אביב, סגרה בחודש שעבר. אבו איברהים קנה את המקום, ובלי לחשוב פעמיים הלך ושיפץ אותו מהיסוד.

מנת משולשת אצל אבו איברהים

מנת משולשת אצל אבו איברהים.

המקום החדש, תחת ההנהלה החדשה ועם חומוס חדש, נראה סופסוף כמו חומוסייה – עם קירות צבועים לבן, קרמיקה בגוון קרם וניקיון שאפשר לאכול מהרצפה. בחור צעיר מאחורי הדלפק – אולי זה אבו איברהים, לא שאלתי – עובד במרץ, מטפל בכל מנה עם כל הלב והנשמה, ממש תענוג להסתכל.

המשולשת שלנו הגיעה כשהיא מלווה בשלושה כדורי פלאפל טובלים בטחינה, צלחת חמוצים, צלוחית רוטב ופיתות מצויינות. המלפפונים החמוצים קצת אשכנזיים מדי, אבל טריים. הזיתים מאיכות טובה. הרוטב, כמו שרוטב פלפלים חריפים צריך להיות. הפלאפל קצת מאכזב אבל אכלנו את כל השלושה, אז כנראה שהוא לא היה באמת כזה גרוע.

חומוס אבו איברהים, מבט מהרחוב פלאפל אצל אבו איברהים
שולחן אצל א"א קפה ע"ח הבית. בא לנו טוב

המנה עצמה, כללה חומוס עדין במרקם גלילי, מסבחה סמיכה ועיסת פול כהה ומהבילה שפולים אחדים מבצבצים ממנה. טובעת ברוטב החריף ובשמן זית טוב, מקושטת בעלי פטרוסלינון, מאובקת באוג בורסקאים, ועם תלולית של גרגרים זהובים במרכזה – פיוט – ללא ספק אחת המנות היפות שדגמנו לאחרונה. גם טעימה, למרות שפחות טעימה מכמה שהיא יפה.

תמורת 24 שקלקלים, כולל שתייה, מלצרית חמודה שנראית כבת משפחה, וקפה טוב בסיום על חשבון הבית, מדובר בעיסקה הוגנת ומשתלמת. בגירסה העסקית, תמורת 27 ש"ח, תקבלו אותה עם מיץ, סלט וצ'יפס. יש גם סביח או פלאפל, שקשוקה ושניצל – כל טוב הפיתה + דרושים (תקליקו על התמונה של חלון הראווה. אגב, באמת הם מחפשים מלצרים).

אז לא, לא צריך להגיע במיוחד. זו לא החומוסייה הכי טובה בעיר. אבל אם תשרוד ותשגשג היא עשויה להיות כזו יום אחד. אבו איברהים נראית כמו מקום ששווה לטפח, כי מישהו שם באמת אוהב חומוס.

28 תגובות על חומוס אבו איברהים

  1. בניגוד לאמור לעיל,כדאי לבוא במיוחד,הן משום איכות האוכל [פלאפל טוב מאוד ]והן בשל הבעלים:בשארה,אשר מכין הכל מהלב ומארח כפי שנהגו לארח בעבר בחומוסיות.
    ומי שאוהב,שינסה גם את השקשוקה ולא ירצה לשמוע עוד על הד"ר המפורסם.וכן,הפיתות,מהזן השמנמן ולא מהסופר.
    המשך כך בשארה ותכנס לחמישיה הפותחת.

  2. מה קורה לאתר הזה? הפסיק להיות מרוכז בחומוס? כתבת על המרקם אבל לא תארת את הט-ע-ם: מידת החמיצות ומקורה (מלאכותי או טבעי), תבלון בחומוס עצמו, סוג הטחינה (משפחת הכבדות או המעופפות), הטעם ביחס לחומוסים אחרים – יותר מתקתק, יותר גופריתי וכו'. באתר העוסק ביין אתה מצפה להתייחס ליין כמרכז הענין אז למה לא פה?

  3. כמו שאומרים חומוס עושים באהבה או שלא עושים בכלל…וכמו שביקרתי בפעם הראשונה אצל אבו איבהרים ידעתי שבשארה עושה את החומוס באהבה!!

  4. אני אוכל שם כמעט כל יום האוכל מצויין והשרות 10 ! המשיכו ככה

  5. ללא ספק אחת החומוסיות הטובות שאכלתי בהם !!!
    האוכל טעים ..המקום נקי והילד הזה שמכין את החומוס נותן שרות אישי לכל לקוח!!!
    ממליץ בחום….

  6. סוף סןף חומוס! לא יודע אם המנה יפה או לא (ואת מי זה מעניין?) כי לקחתי הביתה, אבל הטעם מעולה ומרקם דחוס היטב, כמו בחומוסיות הטובות בצפון.

  7. היום אכלתי שם והיה מעולה
    קודם כל הדיל מצויין :27 שקלים לחומוס עם ביצה, סלט ירקות, חמוצים, צלוחית צ'יפס ופלאפל
    החומוס טעים וקליל, טחינה טובה ובכל היה ממש טרי
    מי שהיה שם (כנראה הבעלים) נתן שירות מצויין והיה מאוד נחמד

    אחזור לשם בכיף (גם במחיים רגילים של חומוסיות)

  8. מצטרף לשורת המהללים. לקחנו אחד מסבחה ואחד חומוס צנובר עם העסקית. החומוס מעולה, החמוצים מצוינים, צ'יפסלט כהלכתו ופלאפל מהזן הגדול והירוק. גם השירות היה מצוין.

  9. אבן אדהם
    23 בנובמבר 2009 ב-14:23 //

    למרות הקרבה לשני מאורות (אדהם כמה קומות מתחתי, ג'מיל במרחק בלוק)
    עליתי על אופני המשחית ודהרתי במורד יהודה הלוי.
    משחת החימצה טעימה. עודף שמן זית לטעמי, והגרגרים היו מעט raw.
    המסביבים – צ'יפס, סלט, פלאפל, לא מביישים את הפירמה.
    אווירה נעימה ומחבקת, ממש כמו הפיתה הרכה – לחובבי הז'אנר.
    היחס עלות פר ניגוב בהחלט יכול ללמד כמה בעלי חומוסיות בעיר. שווה וטעים.

  10. הייתי שם ביום שישי,
    מקום טוב ומקצועי,
    אין ספק שהם בדרך הנכונה להצלחה

  11. עברתי ליד אבו איברהים.מקום מלא בסועדים אבל השלט הוסר!גם הבחור שמילצר ניראה קצת אשכנזיפט(בדיחה בדיחה).יכול להיות שהחליפו בעלים?

  12. הסר דאגה מלבך ומלבנו,השלט אמנם הוסר,זמנית,אך "אבו-איברהים" אשר שכחתי את שמו הפרטי,עדיין מייצר מנות מופלאות עם אהבה אדיבות ונדיבות.

  13. נכנסתי לאבו איברהים בצהריים.נתחיל מהסוף:חומוס טוב מאד,פול מצויין עם ביצה חומה אמיתית.מנה יפה ומכובדה מוגשת עם פיתות שמנמנות וטריות.העסקית מצויינת,כדורי הפלאפל גדולים פריכים.הרושם הוא של חומוסיה מקצועית ..בהחלט אופציה מעולה לאיזור אלנבי.מאד מזכיר את חומוס חסוני ואם תשוו בין התמונות המנות גם דומות במראה.שמח לדעת שיש מקום טוב כאבו איברהים באיזור.

  14. תמיר – זה ללא ספק מקום שנעשה בו מאמץ גדול להכין אוכל טוב ולתת שירות טוב, ואם הם ימשיכו עם זה מספיק זמן יכול להתפתח שם מוסד. עוד מקום, קצת דרומי יותר, שמראה שיפור עקבי: חומוס פול זייתון בשוקן.

  15. קרה לי כבר בעבר שהתלהבתי וכתבתי ביקורת מצויינת על חומוסיה בביקור הראשון ובביקור השני היתה נפילה.
    ובכן ביקרתי שוב באבו איברהים.נתחיל מהשורה האחרונה.היה אפילו טוב יותר !!!
    הוזמנה משולשת.מנה מעולה,חומוס מצויין,פול אמיתי מסבחה טעימה..שוב חוזר על עצמי:המקום משדר חומוסיה אמיתית ומקצועית.החומוסיה מלאה (בשעה 1300) וזה סימן טוב.אצל קודמו שרם הירדני תמיד היה נטוש.המקום נקי.הבחור עובד במקצועיות וכל הזמן משתדל .המלצרית מתזזת ביעילות בין השולחנות.בסיום מגישה קפה ובקלאווה .דבר אחד קטן שיש לתקן:הפלאפל הטעים מוגש לא כל כך חם. מצטער על ההתלהבות והנדנוד אבל חומוסיה טובה במקום כזה זה נכס…איך אמר בזמנו דוד לוי למנחם בגין: " יש לך יורש".ואני אומר:,אסף וחסוני יש לכם יורש"….

  16. החומוס הטעים ביותר בעיני. אני אפילו אסתכן ואגיד שאני לא חושב שייתכן חומוס טעים יותר, או בכלל אוכל טעים יותר, מהחומוס של אבו איברהים.
    גם השירות אדיב ונדיב מאוד. בהחלט החומוסייה המועדפת עלי.

  17. אין חדש תחת השמש.אבו איברהים נשאר המקום המועדף עלי.החומוס פול הטוב ביותר בגוש דן וגם אם זה נשמע כפרסומת, לא חוזר בי מההצהרה.תמיד אותה מנה,תמיד אותו טעם עשיר מופלא, תמיד אותה צלחת,תמיד אותו בן אדם נחמד מאחורי הדלפק.בשעה 12 החומוסיה כמעט בתפוסה מלאה.כל הזמן מגיעים שליחים לקחת מנות למשרדים.בשקט שלא ישמע,בזמן האחרון מדי פעם, פזלתי לקומות אחרים.אבו אדהם החדש בינוני מינוס,אסף טוב אבל פחות מאיברהים,חסוני הפתיע לרעה וכמו תמיד אני מכה על חטא ומפטיר "מה יש לך לחפש אשה חדשה"…

  18. האמת היא שבהתחלה לא הבנתי ממה אתה מתלהב, תמיר, אבל שורה של אנשים שלא קשורים זה בזה אמרו לי דברים דומים. אני עצמי אכלתי במקום ארבע או חמש פעמים. באמת אנשים נחמדים וההשקעה ניכרת אבל החומוס עצמו – כנראה עניין של טעם – לא הפיל אותי מהכסא.

  19. אכן מאז פתח שומר "אבו-איברהים" על רמה אחידה וטובה,בהחלט כבש את מקומו בעשיריה הפותחת במרכז.

  20. מוזר שלא הפיל אותך מהכסא, אבו שוקי, דווקא חשבתי שיש לנו טעם דומה על פי הביקורות האחרות. מבחינתי החומוס הזה הוא האידיאל שעל פיו מוגדר מדד החומוס. כמו יחידת הקושי של מינרלים שנמדדת בין אבן טלק ( 1 ), ויהלום ( 10), כך נמדדת איכות החומוס, בין חומוס של סלטי צבר/אחלה וכדומה ( 1 ), לאבו איברהים ( 10 ).

  21. אכלתי שם לפני רבע שעה.
    המנה יפה מאד וגדולה (מאד, עדיין כואבת לי הבטן) אך טעימה (לקחתי משולשת), הצ'יפס טעים וקצת מתובל. הפלאפל בסדר, הסלט נחתך על המקום, ובכללי – אני מרוצה, אבל אני (וחבר) חושבים שהמנה גדולה מדי. לא רק שבקושי הצלחנו לסיים את המנות שלנו, נשארה לנו חצי פיתה מ2 הפיתות המקוריות שהגיעו פר פנה, וזה מאורע נדיר.
    מקום טוב לאכול בו כשאתם רעבים במיוחד.

    אגב, העסקית עולה 32, אך זה ניתן להבנה בהתחשב בעובדה שהביקורת בת שנתיים בקרוב.

  22. אבו איברהים כנראה החליף בעלים.המלצרית טוענת שנסע לחו״ל אבל זה כנראה סיפור אחר.במקום שני גברים ,והם טוענים שיהיו לפחות חודשיים.המנה די דומה למקור אבל פסיכולוגית בינתיים לא אחזור ולו רק בגלל הסיפור של חו״ל.כרגע חזרתי לאסף חשמונאים עם חומוס פול מצויין.

  23. תמיר, עזוב בעלים, העיקר שהמלצרית החמודה נשארה 🙂

  24. כנראה שהבעלים באשארה עשה אקזיט אך מביקור שערכתי במקום שבוע שעבר [ושוב, הבכלים כביכל בחו"ל…] האוכל והשירות נותרו ברמה גבוהה :חומוס מצוין, שקשוקה נהדרת, פיתות שמנמנות ופאלאפל מהטובים שאכלתי השנה.
    אמנם לא הציעו לי רפיל, אך לבקשתי נתנו בשמחה ובחיוך וכמובן ללא חיוב נוסף.
    אני מקווה שישאר כך, אולי אתגעגע לחיוכו של באשארה [להבדיל מההוא בצפון הרחוק..] אך אשמח להוסיף ולסעוד שם ובפרט שאין לו כל מתחרה אמיתי ברדיוס של 2 ק"מ [שכן, עם כל הכבוד, הוא אינו מתחרה ל"סורים" ]

  25. אני מכיר את בשארה, בהתחלה כלקוח בחומוסיה ואחר כך התיידדנו. הוא אכן החליט לקחת פסק זמן מעסקי המסעדנות, והוא מתכנן לצאת לחו"ל.

    כחלק מהעסקה הוא לימד את הבעלים החדשים את כל ה"תורה". כפי שציינו לפני, החומוס וכל המסביב עדיין ברמה גבוהה, הבעלים החדשים נחמדים ומשתדלים לרצות, ונקוה שכך ישאר.

    אגב, בשארה הוא הנכד של סמיר, ממסעדת סמיר ברמלה. אכלתי שם ארוחת סלטים נפלאה, ובין שלל הצלוחיות שזרמו לשולחן בלי הפסקה – היתה גם מסבחה מעולה. מומלץ ביותר.

    איל.

  26. אכלתי בחומוסייה בשבוע שעבר והחומוס פשוט מדהים, המחיר הוגן והשרות מצויין. ממליץ בחום.

  27. חומוס תפל ביותר אני בדרך כלל אוכל באבו חסן והייתי באיזור של אלנבי ואכלתי שם מה להגיד ההבדל בין זה לאבו חסן הוא שמיים וארץ פשוט חומוס פשטני ובלי טעם

  28. המקום שינה את שמו, כנראה בעקבות המצב, לא זוכר בדיוק אבל זה משהו "ישראלי".
    הצוות עדיין מורכב מאותם אנשים, החומוס טעים, הפלאפל חינם והסלטים מפנקים.
    סה"כ לא רע.

1 טרקבקים ופינגבקים

  1. שרם: חומוס ירדני משובח בלב תל-אביב | חומוס להמונים

השאר תגובה