חדש בבלוג

חומוס זיאד, ירושלים העתיקה

לחומוסייה של זיאד אין שלט ולא תפריט ולא תמצאו אותה בשום ספר או מדריך תיירים. כתב הבלוג בירושלים, החומוסאי האמיץ איתי אשר, חושף עוד פנינה שהסתתרה מתחת לאפכם כשחיפשתם את אבו שוקרי או לינא.

זיאד

רחוב אל ח'אנכה, הרובע הנוצרי
העיר העתיקה – ירושלים

הרובע הנוצרי, ירושליםפעם החומוס הכי מפורסם בעיר העתיקה היה של אבו שכרי ("אבו שוקרי") ברחוב הגיא, אבל בשנים האחרונות אלו שאינם ירושלמים עולים לרגל דווקא לחומוס לינא.

אני לא יודע אם זה בגלל המצב הבטחוני (חומוס לינא נמצא ברובע הנוצרי ואבו שכרי ברובע המוסלמי), או בגלל שלכולם נמאס מהמריבות אם אנשי אבו גוש (ובתוך אבו גוש) על מיהו אבו שכרי המקורי באמת. בכל אופן, אחד הדברים המעניינים שקורים עם מוסדות עלייה לרגל כאלה, הוא שרבים לא שמים לב למה שמתרחש ממש במרחק יריקה מהם.

פלא אחד כזה הוא חומוסייה שאף שלט לא מתנוסס בכניסה אליה, ושמה (על-פי הקבלה שהראה לי האיש אשר על החומוס, כששאלתי לשם המקום) הוא בכלל לא שם של חומוסיה. "קפיטריה זיאד" נמצאת כעשרים מטר מתחת ללינא, בפינת רחוב הח'אנכה והרחוב המרכזי של השוק. עוד מטר אחד למטה ומגיעים לתחנה השביעית בויה-דולורוזה, עוד כמה עשרות מטרים שמאלה – מקדש הכנאפה של ג'עפר.
מנת החומוס של זיאד הגיעה בקערה די קטנה (אבל בשבילי מספיקה לגמרי), עם גרגרים חמים מהזן הקטן. הוא היה מצויין ולא כבד, והכיל פחות לימון וטחינה מחומוסים ירושלמיים אחרים. ההפתעה היתה הטעם של כדורי הפלאפל שהוגשו עם המנה, היישר מן הטיגון.

בניגוד לחומוס שהתבלין השולט בו הוא כמון, החומוס הזה הכיל כנראה בהראת לקבאב, או תערובת תבלינים אחרת לבשר, ולפעמים דמיינתי גם ניחוח קינמון. התוצאה היתה הרגשה מעניינת מאוד – אוכלים פלאפל, פריך בחוץ ועסיסי מבפנים, והריח מעלה זכרונות של ממולאים או אורז עם בשר.

במשך כל הזמן שישבתי בזיאד עם הילד (שהמטפלת שלו מאכילה אותו בחומוס מעשה ידיה – והוא זולל), לא נכנס יהודי אחד ולא תייר אחד, אך ידי העובדים היו מלאות כל הזמן, בעיקר בהכנת מנות וקופסאות ללקיחה הביתה ולמאכל העובדים בשוק.
מנה חומוס עם גרגרים בצלחת, כולל 2 פיתות, פלאפל, וירקות עלתה לי 15 ש"ח (מרץ 2010). יש גם פול, ונראה לי שזה הכל.

16 תגובות על חומוס זיאד, ירושלים העתיקה

  1. מדוע אתה סבור שהתבלין השולט בחומוס הוא כמון?

  2. Abbu Rani Fan Club Band
    8 במרץ 2010 ב-18:09 //

    באמת ראוי היה לכתוב על המקום הזה; להלן כמה תוספות:

    א. כששואלים את בעל המקום, הוא אומר ששם החומוסייה הוא אבו שוקרי, ולכן זכתה לשם העממי "אבו שוקרי הקטן".

    ב. מדובר בחומוס טוב מאוד, אך יש טובים ממנו בעתיקה. מה שכן, המסבחה שלו משתווה לטובות שבנמצא, ושווה להקדים כדי להזמין אותה לפני שהיא נגמרת (מבחינת סגנון היא מאוד מזכירה את זו של לינא).

    ג. בכל הפעמים שהייתי שם דווקא היתה נוכחות יהודית, בדרך כלל גברים בגיל העמידה שמביאים את נשותיהם המחומצנות כדי להשוויץ שהם "יודעי דבר" ושהם יודעים להגיד "שוקראן" ו"תנין צנובר". מדובר במזיקי חומוס מסוג שיש להגדיר, להזהיר ולהדביר.

    ד. המקום נפתח קצת לפני לינא ובדרך כלל נסגר קצת אחריה, כך שמדובר באופציה מוצלחת אם הגעתם מוקדם/מאוחר מדי, או אם יש תור ענק בלינא.

  3. ברצוני להאיר את עיניכם לחומוס יוצא מגדר הרגיל בכפר רמה שבגליל: חומוס אבו רמי.
    כדאי מאוד לאכול משאושה. אולי אכתוב בעצמי דיווח על המקום.

  4. חנה – נשמח מאד ואת יותר ממוזמנת (כמובן, בהנחה שאינך בעלת המקום, עובדת בו וכו', מה שנדמה לי שלא מהווה בעיה).

  5. Abbu Rani Fan Club Band
    10 במרץ 2010 ב-08:38 //

    מצטרף להמלצה של חנה. ומוסיף: המקומיים אומרים שיש עוד חומוס מצוין בראמה, איפשהו בתוככי הכפר, אבל חרף שיטוט נמרץ העליתי חרס.

  6. פדיחה ותשובה לתמיר

    במשפט "בניגוד לחומוס שהתבלין השולט בו הוא כמון, החומוס הזה הכיל כנראה בהראת לקבאב" יש להחליף את המילה חומוס במילה פלאפל.

    שוקי – אנא עדכן.

  7. Abbu Rani Fan Club Band
    14 במרץ 2010 ב-10:09 //

    לאחר שגלשתי באתר של חנה ליכט הסקתי שככל הנראה מדובר בפסבדונים

  8. יתכן ואתה צודק אדון אבו רמי פאן קלאב, ונדמה לי כי גם שמך הוא לא שם הלידה שלך.
    עם זאת, האם הדבר פוגם ביכולותי להמליץ על חומוס אבו רמי?
    ולבעלי הבלוג, מובן שאין לי שום מניעים שיווקים, פשוט נדמה לי שהמקום ראוי להערכה. בימים הקרובים אני מתכננת לפקוד את המקום.
    שבוע טוב

  9. האם מדובר בחומוס שנמצא בסוף הירידה, מצד שמאל?
    מוכר-בעלים קירח עם מעט שיער לבן ולבוש כמו רוקח?

    אם כן, מדובר בחומוס הכי גרוע שאכלתי בעיר העתיקה. עם הטעם הכי קרוב לתעשייתי.

  10. טיקטאק
    17 במרץ 2010 ב-15:14 //

    המקום המתואר ידוע יותר בשמו אבו שוקרי "הקטן".
    החומוס והמסבחה שם זהים לחלוטין לאלה שמוגשים בסניף המפורסם והממוסחר יותר של אבו שוקרי "הגדול" ברחוב הגיא.
    אכלתי בשניהם בהפרש של יומיים – והתרשמתי שמדובר בחומוס חביב אך לא מעבר לזה.
    זה מה שכתבתי על של שני הסניפים אצלי בבלוג (הפוסט כולל תמונות משניהם):
    http://www.tapuz.co.il/blog/viewEntry.asp?EntryId=1595978

  11. שוקי תקן בבקשה את הטעות שלי

  12. חומוסתנים מקצוענים, מה דעתכם על:
    חומוס זחלאווי בתל אביב (בן יהודה)?

    תודה,
    א

  13. בני נתיב
    3 באפריל 2010 ב-22:32 //

    חומוס מצוין ומטובל וחמצמץ כמו שאני אוהב ומסבחה מצוינת.
    לגבי הערה ג' של אבו ראני שהיא מוזרה ביותר ומעידה על מין אלימות חבויה – אני דוקא שייך לגיל הזיקנה ומגיע עם רעייתי הלא מחומצנת ומכיר את המקום מזה שנים רבות, בימים ההם הייתי בגיל המתאים, כנראה, לבקר במקום הזה אבל לא הייתי זוכה להסב לצידך, ידידי הצעיר שעוד לא נולד.

  14. בחומוסיה של זרזיר בררמי יוסף כבר הייתם??חבל לפספס מקום מתנה לאוהבי החומוס והפלאפל

  15. מרים ויעקב שרפשטיין
    25 בנובמבר 2010 ב-23:17 //

    בקרנו בחומוסיה של זיאד בתאריך 11.11.10 , התקבלנו באדיבות רבה, המקום קטנטן ומכיל 5 שולחנות קטנים, אך אין הדבר מאפיל על איכות החומוס והפלאפל הטריים והטעימים במיוחד.
    נהנינו מאוד ואף שיבחנו את בעל המקום זיאד הנראה כמו אשכנזי טוב.
    מלבדנו סעדו במקום ישראלים נוספים כמו גם אורחים מקומיים.
    יש אפשרות ל-take away,
    ממליצים בחום רב.

  16. מומי והחתול
    30 בנובמבר 2012 ב-09:09 //

    לגבי קפיטריה זיאד: הגענו בסביבות 3 וכבר היה סגור, אבל בכל מקרה תגיעו פשוט לתחנה 7 בויה דולורוזה ואז לעלות בגרם המדרגות שנמצא מצד שמאל לתחנה. מצד ימין נמצאת קפיטריה זיאד.

    בגלל שזיאד היה סגור אכלנו בלינא. חומוס טוב, אבל לא משהו שמצדיק נסיעה במיוחד לירושלים. אם אתם בסיבוב בעיר העתיקה אז כן. אם לא, בטח יש בירושלים עוד כמה מקומות.

    לגבי מקדש הכנאפה של ג'עפר מדובר באכזבה אמיתית. הכנאפה הוא כתום זרחני מה שמעיד בעיקר על תוספות צבעי מאכל. הוא מתוק להחריד ומתפורר. בקיצור זה לא המקום. כנראה המקום היחיד שנשאר בו בארץ לאכול כנאפה נורמלי זה נצרת.

2 טרקבקים ופינגבקים

  1. תמונות ישראליות (ישראל, אפריל 2010) « ניימן 3.0
  2. חומוס זיאד או חומוס אבו שוקרי הקטן: העיר העתיקה בירושלים | ניימן 3.0

השאר תגובה