חדש בבלוג

חומוס ובירה של צהריים ביוכבד

בחלק היפה של נחלת בנימין, מרחק יריקה מרוטשילד ואחד העם, תוכלו לנגב חומוס ולגמוע בירה מהחבית באווירה נעימה וקצת אחרת מהחומוסייה הטיפוסית.

עדכון 2.6.2012: המקום נסגר.

יוכבד בר
נחלת בנימין 46, תל-אביב
א-ה', שבת, עד 24:00

עד לפני כחודש, יוכבד היה עוד בר ברחוב נחלת בנימין (אגב, באחד החלקים הכי יפים שלו, בין אחד העם ומונטיפיורי). הוא היה פתוח בעיקר בשעות הערב, ומלבד אלכוהול הגיש מנות טוגנים בסגנון הולנדי.

יוכבד בר, נחלת בנימין 46

יוכבד בר. חומוס ובירה בצהריים.

באמצע ינואר הפך יוכבד באופן רשמי לחומוס-בר.

שעות הפתיחה הורחבו ונוסף תפריט צהריים המורכב בעיקר ממנות חומוס ופול.

יש גם מרק היום, סלט ערבי, קינוח משתנה, ועסקית ב-35 שקלים שכוללת מנת חומוס, סלט ושתייה.

מלבד זה, מדובר במקום נעים וידידותי, עם אווירה שבין בר לחומוסיה שכונתית – שזה פחות או יותר מה שהוא.

חומוס פול ביוכבד

מנת החומוס פול של יוכבד. גדולה וטעימה.

בשביל הבעלים, אבי אורפז, זוהי הגשמת חלום. מדובר בחומוס שלו, ממתכון שפיתח בעצמו בשנים של ניסוי וטעייה.

בשביל זיו (ZivP) שהביא אותי למקום, השילוב בין בירה מהחבית לחומוס בשעת צהריים, הוא הוא התגשמות החלום. אני, כרגיל, השתדלתי לשמור על פתיחות מחשבתית.

החומוס של יוכבד מזכיר קצת חומוס ירושלמי. במרקם חלק, לא קל אבל אוורירי יחסית, הוא עשוי בבישול ארוך וללא סודה לשתייה, מתובל במידה ומוגש עם שמן זית טוב, צלוחיות זיתים ובצל ופיתות תפוחות.

יוכבד. חומוס בצהריים

יוכבד. חומוס בצהריים ואלכוהול לאורך כל היום.

זה לא בדיוק הז'אנר החביב עליי, אבל מנת החומוס פול שלקחתי הייתה גדולה וטעימה.

שולחן ביוכבד

שולחן ביוכבד בר. הבירה משתלבת באופן טבעי.

עיסת הפול, משובצת בפולים שבורים, מבושלים היטב ונימוחים, תובלה בכמות נכונה של כמון והייתה ערבה למדי.

במפתיע, גם גרגרי החומוס התפוחים מזן הדס, התמוססו במגע לשון.

זיו, בחור קשוח בדרך-כלל, נכנע לקראת הרבע האחרון של המנה. הפגנתי אצילות נפש ועזרתי לו, לא לפני שהזכרתי שגברים אמיתיים מנגבים את החומוס עד הסוף.

6 תגובות על חומוס ובירה של צהריים ביוכבד

  1. פול רך ומצויין! החומוס – אכזבה. נוזלי לטעמי וגרגירי מדי. גרגרירי החווס הנלווים למנה חיוורים מדי לטעמי. הייתי לוקח את הפול בלבד. החומוס אנמי לטעמי . חבל כי עם הפול היה פוטנציאל טוב למנה יפה.

  2. חומוס יוכבד הוא קרן האור הקולינרית שלי ושל בן זוגי בשכונה. החומוס הוא בדיוק במרקם המושלם, הטעם מעודן וטעים טעים טעים. הפול נימוח והתוספות שבצד כמו הבצל, הפיתות והזיתים בתוספת יחס חם ואישי מכתירות את המקום לחומוסיה האהובה עלי בעולם 

  3. אני ממש התלהבתי, החומוס טעים מאוד, מתובל היטב ומוגש בנדיבות
    בדרך כלל אני אוכלת אצל סובחי בלוד ולא מחליפה אבל החומוס ביוכבד לא נופל ממנו
    שווה להגיע ולנסות

  4. חומוס מעולה.סלט ערבי מכל הלב, אחחחחחחח איזה ציפס… מיקום תל אביבי שעושה חשק לחייך ולהנות… חנייה…. ס י ו ט… ממומלץ

  5. זה עדיין קיים \ קיים גם בערב?

    לדעתי הייתי שם בפעם האחונה לפני כחודש וחצי (בלילה אמנם) ולא זכור לי שהיה חומוס…

    אם זה מוגש בלילה אז לדעתי זה פשוט גאוני, הצ'יפס של אורפז ממש ממש ממש טוב, מצדיק הגעה מקצוות אחרים של העיר וגם המקום עצמו נעים.
    תוסיפו לכל זה חומוס טוב ויש מתכון מנצח.

  6. הייתי אתמול בלילה, אבי אמר שהוא הפסיק לעסוק בחומוס מכיוון שזה לא הסתדר לו מבחינת כמויות \ שעות פעילות \ כדאיות.

    הרגשתי אכזבה רבה והטבעתי את יגוני בשתיה וצ'יפס (עם כמויות מוגזמות של רוטב בוטנים).

השאר תגובה