חדש בבלוג

מתכונים: חומוס, פלאפל ועוד

יש מתכון לחומוס, יש למסבחה ופלאפל, ובקרוב יהיו עוד.

אתם לא תאמינו לזה, אבל רוב האנשים שמגיעים לכאן מגיעים כדי לחפש מתכונים. מתכוני חומוס כמובן. לא כדי לקרוא על תולדות החומוס או הפלאפל, ולא כדי להתעמק בהתפלפלויות סביב סוגיות חומוס חשובות, כמו האם אבו חסן עדיף על סעיד או להפך. ואפילו, אפילו לא כדי לקרוא על הסניף החדש של אבו חסן ביפו, שפתוח גם אחר-הצהריים ובערב (מאוחר יותר היום או מחר יעלה פוסט בנושא).

רוב האנשים מגיעים לחומוס להמונים בחיפוש אחר מתכונים. מה שהוביל את חברי מערכת להחלטה פה אחד: בקרוב יהיו כאן עוד הרבה מתכוני חומוס. בינתיים, ישנם מתכון לחומוס, לפלאפל ולמסבחה, וישנו העמוד של קטגוריית המתכונים, שיכלול בקרוב הפניות למתכוני אורז עם חומוס, ארבעס (חטיף החומוס המבושל, המלוח-חריף), תבשיל פול (בשביל חומוס פול). המערכת מבקשת את עזרת הציבור בקביעת סדר העדיפויות ובמתן המלצות נוספות. על חומוסיות, על אתרי חומוס נוספים אם ישנם, אבל יותר מהכל: על מתכוני חומוס לוהטים, שיפרטו על נימיו החומוסאיים של כל חובב חומוס שיגיע לכאן.

3 תגובות על מתכונים: חומוס, פלאפל ועוד

  1. לחומוס יש מאות מתכונים.רובם סטנדרטים ולא מחדשים כלום.היתי משנה את הפוסט והופכו ל:
    דרוש מתכון לחומוס אותנטי כמו בחומוסיה(קראוון או אדהם או סעיד,לא נהיה קטנוניים)
    פרס כספי מובטח למי שיסגיר את הסודות הגדולים .כיצד הם עושים זאת.מאיפה טעם הלואי הנפלא הזה?המוצא הישר יבוא על שכרו.

  2. קל מאוד לקלקל חומוס, מספיקה טעות אחת כדי להרוס את החומרים המשובחים ביותר.
    אסור להוסיף יותר מדי סודה לשתיה.
    חומוס חם פעם אחת ורק בזמן הבישול. את שאר הפעולות עושים כשהוא קררר
    עדיף לעבוד עם מלח לימון (כשהוא מומס במי הבישול) על פני לימון טבעי שיש לו מצבי רוח משתנים.
    רק מי הבישול נכנסים לתערובת, נכנסו מים רגילים יצא החומוס.
    שליטה בדרגת היובש, מעבדים חומוס כשהוא על גבול היובש, מי בישול אפשר להוסיף בסוף.
    מקצוענים מקציפים את החומוס בערבוב בלתי פוסק כדי להכניס אויר לתערובת.

  3. שמתם לב אתמול" בקרב סכינים".השף דוחול ספדי מדיאנה עשה חומוס.רק גרגרים טחונים,טחינה,לימון,מלח.זהו!!!בלי שום בלי כמון ובלי בטיח.אני טוען כבר שנים שאכן כך צריך לעשות חומוס.

השאר תגובה