חדש בבלוג

בתוך פלאפליה לבנונית

DW (ר"ת של Deutsche Welle) היא הגירסה הגרמנית לשידורי קול ישראל באנגלית ובצרפתית. בימים כתיקונם, מקור חדשותי לא רע שמציג את העולם באנגלית דרך עיניים גרמניות.     

בין השאר, הם משדרים תוכנית אוכל מצוינת בשם Global Snack, שלאחד הפרקים האחרונים שלה מוקדש הפוסט הזה.

הכתבה מוקדשת לפלאפל הלבנוני ומתמקדת בפלאפליה מקומית שלטענת בעליה סוהייב סאיון (Sohev Sayon) הייתה הראשונה בלבנון כשהקים אותה סבו בשנת 1933.

פלאפל לבנוני, מייד אחרי הטיגון

פלאפל לבנוני, מייד אחרי הטיגון, בכתבה של DW.

אם זה נכון אז יש מצב שבישראל היו פלאפליות לפני שהיו כאלו בלבנון, אבל זה פחות מעניין.

מה שיותר מעניין הם ההבדלים בין הפלאפל הישראלי-פלסטיני לפלאפל הלבנוני, כפי שהוא משתקף בתהליך ההכנה ובצורת ההגשה שמוצגים בסרטון.

בחומוסייה שמככבת בו, לפחות, משתמשים בתערובת הרבה יותר לחה ממה שמקובל אצלנו, והקציצות גדולות ושטוחות. יש גם את הכלי העגול שבו מסדרים אותן (בתמונה), שככל הנראה אמור גם לקלוט את השמן העודף וגם להציג אותם בצורה יפה ללקוחות.

הלבנונים אוהבים את הפלאפל שלהם מגולגל בלאפה (בעצם פיתה שטוחה גדולה) עם הרבה ירק, משהו סגול (צנון או לפת כבושה) ורוטב יוגורט במקום טחינה.

8 תגובות על בתוך פלאפליה לבנונית

  1. תכלס נראה כמו הפלאפל שמוכרים ברחובות מזרח ירושלים…

  2. Abbu Rani Fan Club Band‏‏
    8 ביוני 2013 ב-21:05 //

    יש כאלה מכשירי טיגון בירושלים, בשכונות הערביות. יעיל מאוד, ומגיע גם בגרסת עגלה

  3. אתם רשעים!
    אני משתדל ומתאמץ להוריד כמה גרמים מתוך מאה ומישים הקילוגרמים שלי ואז אתם באים ומציגים פלאפלים מזילי ריר.
    התביישו לכם.
    הראדם

  4. יש כזה ב"אוסול" באבן גבירול 🙂

  5. בעוד שבוע אני שוב בברלין, כמובן שאחד הדברים הראשונים שאני עושה זה לאכול מנת פלאפל ב"פלאפל ג'נין", קרון הפלאפל שנמצא בימי שלישי ושישי בשוק התורכי ובשאר הימים בהרמנפלאץ שבשכונת קרוייצברג הנהדרת.

  6. עדי, אפשר תאור של הפלאפל בפלאפל גנין?. הפלאפל הכי טוב שאכלתי היה בעיר גנין הוא היה ירוק, מלא ירק בפנים אולי אפילו תרד?? ומאז אני מחפש את המתכון.

  7. פלאפל ירוק הוא (בדרך-כלל) ירוק בגלל שמוסיפים לו הרבה כוסברה.

השאר תגובה