חדש בבלוג

בהדונס יד חרוצים

סניף יד חרוצים של חומוס בהדונס מציג גירסה לא רעה בסך-הכל של המוצר המוכר. בין שלל הזכיינים של החומוס המיתולוגי מרמת-גן היא עומדת במקום טוב באמצע. הפתעה חיובית: הפול.

בהדונס יד חרוצים
כתובת: יד חרוצים 11, תל-אביב
שעות פתיחה:  א-ה' 10-17:30
טלפון: 03-5373093
כשרות: כשר למהדרין

רשת הזכיינים של חומוס בהדונס הרמת-גני מונה כיום כבר 18 סניפים, אם ספרנו נכון. חלקם טובים יותר ואחרים פחות, פה ושם יש גם הפתעות, אבל רובם בסך-הכל שומרים על רמה סבירה וקשר מתקבל על הדעת למוצר המקורי.

קומפלט בבהדונס יד חרוצים

מנת קומפלט בסניף בהדונס ביד חרוצים, תל-אביב. הביצה לא חומה והחומוס קצת פחות טוב מהמקור, אבל הפול הפתיע.

סניף יד חרוצים בתל-אביב נמצא במקום טוב באמצע. בדומה לסניף ברמת-גן הוא מבוסס על שירות עצמי. בשונה ממנו, הוא מצליח להעניק שירות די מהיר, הודות לדלפק ארוך שעומדים מאחוריו בכל זמן שניים-שלושה עובדים. יש גם הרבה יותר מקומות ישיבה ומיזוג.

לתפריט המקורי הבסיסי נוספו כאן חומוס פטריות, חמשוקה, חומוס בשר ופלאפל. את רוב המנות אפשר לקבל גם בפיתה ויש גם חומוס במשקל ועסקיות.

בהדונס יד חרוצים, כשר למהדרין

בהדונס כשר למהדרין. סניף יד חרוצים של בהדונס הוא מהחומוסיות המעטות בארץ שמתהדרות בכשרות למהדרין.

מחירי החומוס קצת גבוהים: 26-30 ש"ח לרוב המנות 37 לחומוס בשר) ו-15-24 ש"ח בפיתה. המחירים של שאר המנות דווקא סבירים – החל מ-12 ש"ח לצלחת פלאפל קטנה ו-12 ש"ח לסלט קטן; 39 ש"ח לעסקית הבסיסית שכוללת חומוס, סלט, פלאפל ושתייה.

החומוס עצמו דומה למקור, קצת פחות טוב. הפול די שונה ודווקא מפתיע לטובה – מדובר בעיסה סמיכה, מתובלת היטב ובעלת גוון עמוק ששברי פולים מבצבצים ממנה.

התפריט של בהדונס

בהדונס במהדורה מורחבת. התפריט גדול ומגוון מזה של בהדונס רמת-גן ומשל רוב הסניפים האחרים.

התוספות לצד המנה קצת מאכזבות, הסחוג הירוק מעט דליל והחמוצים נראים קצת עייפים. גם הביצה שהוסיפו למנת החומוס-פול שלנו בלי שביקשנו הייתה בהירה הרבה יותר מדי, אבל בסך-הכל אוכל טעים, שירות מהיר, והמקום נקי ונעים. יש גם שלושה שולחנות בחוץ.

זהו עוד אחד מהמקומות שלא נגיע אליהם במיוחד, אבל אנחנו בהחלט עשויים לחזור אם נהיה בסביבה.

 

 

14 תגובות על בהדונס יד חרוצים

  1. מישהו יכול להגיד לי איפה עמי מבהדונס המקורי בביאליק?
    הוא היה מספר שהוא בחיים לא יתן זכיונות, עד שהוא נעלם והסניפים התחילו להתרבות…

  2. 26 למנה חומוס?????????????????..
    אנשים איבדו את הבושה כאן.
    אבו חסן שמוכר את המנה הכי טעימה בעולם ורק ב17 שח.
    אז למה שאני יחשוב לאכול במקום כזה?
    הגיע הזמן ל"קופיקס" חומוס.
    לצערי הרבה חומוסיות תל אביביות התיישרו עם מחיר של 24 שח למנת חומוס, שזה מאוד יקר. ועם תוספת טיפ זה כבר צלחת במחיר ארוחה
    ועכשיו בהדונס עם מחיר שובר שיא של 26 שח?
    אני אמשיך לאכול ולהנות באבו חסן בטעם במחיר והשירות הכי טוב בארץ

  3. האבסורד הוא שרוב מאותן החומוסיות שמוכרות צלחת חומוס במחירי שיא, החומוס שלהם הוא בינוני ומטה ולא מתקרב לטעם של החומוס המשובח.
    חוצפה ישראלית במיטבה

  4. באמת, קובי, אתה רציני?

    אם חברך אבו חסן היה שוכר עסק ביד חרוצים, שככל הנראה הוא פעיל רק עד שעות הערב, אז האם עדיין היה יכול להחזיק מחיר כזה נמוך?

    קצת פרופורציות, בנאדם…

  5. דותן, אני שנים עובד מבלה וחי בת"א. ויש אזורים בת"א שהם הרבה יותר יקרים להשכרה מאשר יד חרוצים, ועדיין הם מוכרים יותר זול . ולא רק חומוס. אני מכיר המון מסעדות וחומוסיות שעדיין שומרים על מחירים שפויים ואפילו זולים למרות השכירות הגבוהה ומרוויחים יפה ושורדים טפו טפו. במיוחד שחומוס זה מוצר זול, ועלות צלחת חומוס לעסק זה ממש גרושים ביחס למחיר שגובים מהצרכן.
    ראה "קופיקס" קפה שפתחו באבן גבירול וקינג ג'ורג' שהם אזורים יקרים, אבל מוכרים במחיר זול והוגן ביחס לשאר בתי הקפה מסביב שמוכרים פי2 או פי 3 מהם, וגם מרוויחים יפה מאוד. או פלאפל רצון בקינג ג'ורג' שמוכר ב6 שח מנה ומרוויח יפה למרות השכירות באזור כזה- שליש מחיר מכל הפלאפליות מסביב.
    אני לא מצפה ממך שתמכור צלחת חומוס ב10 שח שזה גם רווח מעולה, אבל 26 שח(מחיר שלא נתקלתי בשום מקום בארץ וגם בעולם) זה כבר מוגזם.
    אז קצת פרופורציות בנאדם….

  6. מעניין אם החומוס של בהדונס כזה מיוחד וטעים שהוא יותר יקר ממסעדות יקרות כמו 206, מפגש הסטייק, "מי ומי" שהחומוס שלהם הוא מהטופ של הטופ של החומוס בארץ.

  7. אם בפרופורציות עסקינן קובי,
    איך הגעת למסקנה שחומוס בעשרה שקלים גם הוא ריווחי?
    בוא נראה:
    לברר את גרגרי החומוס מאבנים ושאר מרעין בישין (אתה הרי לא תרצה לפגוש אבן בחומוס שלך)
    להשרות, לבשל, לטחון, להוסיף טחינה ותבלינים.
    לטחון רוטב, שמן זית, צלחות וסכו"ם, פיתות (אתה תרצה אותן בשרניות וחמות) מפיות נייר, חריף.
    אח"כ לנקות השולחן לשטוף כלים.
    אנשים זורקים מספרים כאילו אין מחר, לא כל מוצר ניתן למכור ב – 5 ש"ח או 10.
    אדרבא, פתח חומוסיה, אני
    אשמח לאכול אצלך חומוס (טוב) בעשרה שקלים ואף להשאיר טיפ.

  8. בנג'ו,
    כל מה שאתה טוען לעיל לגבי ההוצאות, תקף לכל חומוסייה, ועדיין יותר זולים ממכם.
    לדוגמא-החומוס ב206 ומפגש הסטייק שנחשבות למסעדות יקרות, הוא בין הטעימים שיש, ונימכר יותר זול.
    סה"כ מביע את דעתי. זה עסק שלכם ואני לא מתיימר לקבוע לכם מה ואיך ובכמה למכור. אם אנשים קונים והמקום עובד טוב אז שיהיה לכם לבריאות ובהצלחה.
    וסתם הערה לגבי פיתות לניגוב- לפי דעתי עדיף פיתות דקות ולא בשרניות ועבות, ככה אתה מרגיש יותר חומוס ופחות בצק.
    פיתות בשרניות מתאימות יותר למילוי ולא לניגוב (סליחה על הבילבול מוח)

  9. קובי, ההשוואה ל-206 ומפגש הסטייק לא כל-כך מוצלחת. הם מגישים מנות קטנות והרווח שלהם הוא על הבשרים (ושם הם דווקא די יקרנים). אגב, הרבה חומוסיות מרוויחות לא מהחומוס אלא מהשתייה וממנות נלוות כמו פלאפל וצ'יפס.

    26 ש"ח זה לא זול במונחי חומוס, אבל זה גם לא כל-כך הרבה. מחיר העלות של מנת חומוס הוא לא 10 ש"ח אלא 15-20 ש"ח (אלו לפחות הנתונים שאני מכיר). וזה בלי להביא בחשבון את הארנונה, עלות הזיכיון, את הכשרות המיוחדת במקרה הזה, ואת העובדה שהם לא מוכרים סטייקים. כמובן שהעלות השולית למנה יורדת ככל שהכמות עולה, אבל בכל מקרה מדובר על מתח רווחים של עשרות אחוזים לעומת 200% וצפונה ברוב ענף המסעדנות בתל אביב.

  10. שוקי, אתה מתאר כאן נקודת מבט של בעל עסק. אני תיארתי נקודת מבט של צרכן שמכיר את מחירי החומוס ויודע מה זול ומה יקר ומה טעים ומה לא טעים מבחינתי כצרכן. אם החומוס של בהדונס הוא ממש טעים ואיכותי וטוב ברמה של המסעדות שהזכרתי לעיל אז יכול להיות שאני מידי פעם אסכים לשלם מחיר כזה. אבל עדיין זה יהיה בתדירות הרבה הרבה יותר נמוכה מאשר אבו חסן או כל חומוסייה אחרת שמוכרת במחיר יותר שפוי ולא פחות טעימה.
    באופן כללי מעבר לחומוס, אני קונה וצורך המון במגזר הערבי מהסיבה הפשוטה שלרוב הכל הרבה יותר זול במגזר הערבי מאשר אצלנו. וזה חבל מאוד שזה ככה.

  11. בשורה התחתונה, קובי, לא תמיד אפשר לנסוע לאכול חומוס ביפו, עכו, רמלה, העיר העתיקה של ירושלים וכו'. לפעמים אתה מחפש את החומוסיה הקרובה ושמח לגלות שהיא לא נסגרה. בתל-אביב כל חומוסיה שנייה או שלישית שנפתחת נסגרת במהלך שנת הפעילות הראשונה שלה (זו לא סטטיסטיקה מדויקת אבל נדמה לי שאלו המספרים). אז מותר לנו להיות טיפה יותר גמישים. זה לא שיש הרבה אפשרויות אחרות לצהריים בפחות מ-30 ש"ח.

  12. חומוס זה מוצר עממי ולכן העובדה שגם המחיר שלו עלה בשיעורים מחפירים בשנים האחרונות היא מאוד כואבת, ואני מאוד אשמח לראות חשבון הוצאות-הכנסות לפני 10 שנים וכיום, ולהבין אם עלית מחיר מנת החומוס היא מחויבת המציאות הכלכלית או רק עניין של תיאום מחירים זוחל.

  13. קובי, אתה מוזמן לעיר העתיקה בהיידלברג, דרום-מערב גרמניה. הסורים במסעדת פלאפל – https://www.facebook.com/falafel.heidelberg – המומלצת כזולה וטעימה, תפנק אותך תמורת 25 ש"ח בלבד במנת חומוס הכוללת משהו כמו רבע מכמות החומוס שאתה מקבל בארץ, מכוסה בתלולית קטנה של סלט. שכח מטחינה מעל החומוס, או חמוצים או בצל. במסעדת המזון המהיר בכניסה לקמפוס החומוס ב-18 ש"ח לא כולל את הירוקים מעל, ויוצא מהמקרר רגע לפני ההגשה. ואני מנחש בעדינות שבפריז או בלונדון המצב לא טוב יותר. וזאת למרות שמחיר הגרגרים כאן דומה מאוד לישראל.

    עדיף לא לדבר על חומוס בעולם (מחירים, או כל היבט אחר) אלא אם הכוונה לעולם השלישי.

  14. נכנסתי היום לבהדונס יד חרוצים. בשעה 11.30 עדיין ריק מסועדים אבל ראיתי שאנשים נכנסים לקחת משלוחים. הזמנתי חומוס פול ביצה. כהרגלי אגיע לשורה התחתונה. אכזבה רבתי. הפול ללא טעם, הפולים לא רכים מספיק ולא משתלבים בעיסה. החומוס מאד דליל ואנמי. הטחינה על המנה נוזלית ומתערבבת עם הכל כך שאתה אוכל מעין מרק חומוס פול טחינה… הסניף מאד יפה נקי וממוזג. המחירון נשאר זהה למחירון בפוסט מ2013.ההגשה עצמית וזה עבורי יתרון כי כך נחסך הטיפ. למרות הכל לא אחזור.

כתיבת תגובה