חדש בבלוג

חומוס פול ההגנה

מטר משוק התקווה, במקום קטן שבחללו מרחף ניחוח פתילייה, מצאנו שילוב מפתיע של אוכל טעים וחמימות אנושית. יש מספיק לכולם, רק תגיעו מוקדם.

חומוס פול ההגנה, רחוב ההגנה 71
חומוס פול ההגנה
כתובת: דרך ההגנה 71, תל-אביב
שעות פתיחה: א-ו' 8:30 ועד שנגמר החומוס
טלפון: 03-6740055

4 גרגרים

כשנה אחרי החלוצה חומוס זיתון שנפתחה בסמיכות לשוק התקווה (והיא יותר מסעדה מחומוסיה), הצטרף אליה לאחרונה חומוס פול ההגנה. ביקורות אוהדות החלו לזרום למערכת הבלוג כמעט מייד, וכשבאחד הימים הציע לי ג' שגר בקרבת מקום להצטרף אליו לצהריים, קפצתי על ההזדמנות.

הגענו בשעת אחר-צהריים שמשית אך קרירה. בתוך החומוסייה האוויר היה חמים ובעל ריח מתוק של פתיליה. בלי לחשוב פעמיים הזמנתי את "הקומפלט הכי טעים בתל-אביב" שהבטיח השלט בחוץ. לא אמתח אתכם – לא יודע לגבי "הכי" אבל מדובר ללא ספק באחת ממנות הקומפלט הטובות בעיר.

הפול של חומוס פול ההגנה. חמצמץ, עדין ומצוין

טכנית, אכלנו אותה בחלקים (אי הבנה בהזמנה? פינוק של סוף היום?) – חומוס גרגרים עם פרוסות נימוחות של ביצה חומה, ובקעריות נפרדות עיסת הפול המהבילה והחמצמצה, שהייתה עדינה מאד, מתובלת בטחינה, פטרוזיליה, זילוף נדיב של שמן זית ומעט פפריקה. היא הייתה מצוינת.

החומוס, בעל גוון כהה יחסית ומרקם משחתי סמיך, התגלה כאחד הטעימים שאכלנו לאחרונה, ובאופן מפתיע גם לא היה כבד בכלל. הוא לא נראה מאד מבטיח בהתחלה אבל זה חומוס מיוחד, מהסוג שאתה כמעט יודע שיש מאחוריו לא רק מתכון קצת שונה אלא גם סיפור.

מנת חומוס עם גרגרים וביצה של חומוס פול ההגנה

הוא הגיע לשולחן עם פיתות טובות, סחוג ירוק, פלחי בצל ופרוסות של פלפל ירוק חריף.

בעל הבית, עופר, היה ידידותי ומכניס אורחים בצורה כמעט חשודה. ג' נשבע שזה לא אישי וכך הוא היה גם בפעמים הקודמות בהן ביקר במקום.

Hummus-haagana2חוץ מזה, שהיה כבר סוף היום – הוא הגיע מוקדם מהצפוי, באזור השעה שלוש אחר-הצהריים, כשהחומוס נגמר. המנות שלנו היו פחות או יותר האחרונות. כל כמה דקות הגיע עוד לקוח ובכל פעם מחדש עופר התנצל מעומק הלב שהחומוס נגמר והוא יכול להגיש לו "רק" מנת פול. רק.

בין לבין, הוא דחף לנו refill לפול, הגיש לנו תה עם נענע על חשבון הבית, והציג לנו את ילדתו שבקרוב תחגוג בת מצווה (מזל טוב!). היא, אגב, ישבה באחד השולחנות שלידנו ואכלה את הפול של אבא.

בקיצור: טעים, אווירה טובה, אנשים סימפטיים וברור שנחזור. נראה אחלה של מקום לשבת אחרי קניות לשבת בשוק התקווה.

30 תגובות על חומוס פול ההגנה

  1. והמחירים?

  2. כל מילה – סלע. אני שם לפחות פעמיים בשבוע ומשתדל לא להגיע לאזור יותר כי אדע שלא אעמוד בפיתוי ואכנס שוב.
    פשוט נפלא.

  3. 23 שקלים לכל מנה כולל ביצה
    30 עם שתיה

  4. הנה לך סיבה מעולה לחזור לשם במהירות הבזק: המסבחה שלהם!
    כזו לא טעמתי בשום מקום. אין.
    גם יתר המנות פשוט מעולות.
    תענוג לחיך ותענוג צרוף לנשמה.
    והכל מוכן ומוגש מעומק הלב, באהבה.
    רוצו!

  5. מעולה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! טעים, חמים וממכר!

  6. אף שעדיין לא הזדמן לי לבקר לטעוםן,לבלוס וליהנות. התיאור עצמו לחלח את החיך.. אז ברגע שיתאפשר אני שם!!

  7. איזה יופי. עושה חשק כל כך

  8. עופר, בעל המקום, גדל בכרם בתימנים, מעוז החומוס-פול בישראל.כשאכלתי אצלו, ממש הרגשתי בכרם.
    ללא ספק – החומוס-פול הטוב ביותר שתאכלו…

  9. ואו אין מילים בעל המקום אדיב ונחמד ביותר,שירות מכל הלב,הייתי בשישי האחרון,חומוס פול מדהים!
    מסבחה מעולה ותה על החשבון מה אפשר לבקש יותר מזה.המשיכו כך אני בטח ימשיך להגיע.

  10. אני גר ממש מעל החומוסייה…..
    מתאפק שלא להכנס למנה כל יום!!!!
    חומוס פצצה!!! טרי וחם!!!
    הבעלים מקסימים ונדיבים…
    חווית חומוס מושלמת!!!!!
    ממליץ בחום!!!

  11. לצערי כמעט כל התגובות נשמעות מוזמנות ומטעם. מקווה שאני לא טועה אבל ראבק זה צועק "פרסומת"

  12. אני לא יודע איך אתה קובע את זה, אבל אני עושה מאמץ לא קטן לסנן תגובות מטעם ותגובות של מתחרים.

  13. תמיר – אם המנה לא טעימה לך 23 שקל מוציא לך מהכיס !!! היום אכלתי מנה וחצי וחבל שלא היה לי מקום לעוד !!!!!!!!!!!!

  14. ואני בן אדם שזה שמזהה אם המנה טובה עוד ממרחק שמביאים לי אותה. 100% אחריות אחי !

  15. לפי התגובה של איגור קיבלנו בשידור חי למה התכוונתי. בן אדם שכותב תגובה שלא מטעם, מספר היתי, אכלתי, מתאר את החוויה. אצל איגור, איתמר ועוד פסבדונים, הכל נפלא ועם 10 סימני קריאה רק תבואו ותאכלו. בלי שום קשר אני מתכוון לבקר שם בקרוב.

  16. תמיר – בוא לא נפריח האשמות שאנחנו לא יכולים לבסס.
    איגור – אם אתה רוצה להמשיך להגיב אני ממליץ שתשתמש בכתובת אימייל אמיתית.

  17. אכלתי היום בחומוס ההגנה. הזמנתי חומוס פול ביצה, בירה שחורה. על מלאכת הכנת המנה מופקדת נערה צעירה. קצת דאגתי… חששותי נתבדו במהרה. חומוס פול טוב!!! מנה נדיבה. הפול טעים, סמיך במידה ומרגישים שבושל ממושכות כיאה לפול אמיתי. החומוס עדין מאד, טעים אבל לא חומוס שמעיף אותך לעננים. סך הכל המנה צועקת טעים ועושה חשק לחזור. הבירה מגיעה בבקבוק 750cc…הרבה שתיה עבור 10 שקלים. התוספות הן פלפל ירוק חריף…. לאשכנזיפט כמוני זה קצת יותר מדי, בצל ו2 פיתות. הסועדים מסביב נראים כוותיקי השכונה ואם הם אוכלים שם אני במקום בטוח… לסיכום. בחומוס ההגנה המנה טעימה ועושה חשק לחזור. 33 שקלים מוצדקים בהחלט.

  18. בעקבות המלצת האתר ורעב שתקף אותי כשאספתי את בני מבית הספר החלטנו לנסות את המקום שהיה ממש על הדרך הביתה. המקום "מעוצב" בפשטות, מוזיקה ישראלית התנגנה במערכת סטריאו ברקע ורוב השולחנות היו מאוכלסים על ידי משהו שנראה כתושבי האיזור (הגענו יחסית מאוחר ב 14:30). אני ובני ניסינו את מנת הקומפלט. בני מאוד אהב את השילוב של המנה ואמר שלדעתו היא קרובה לשלמות. אני אוהב חומוס שעשיר יותר בטחינה, אבל המנה היתה טעימה וטובה בסה"כ. אהבתי את התיבולים והבצל שהוגשו בנדיבות. המנה מאוד הזכירה לי את המנה של חומוס רונן בבזל מבחינת כמות נדיבה ומרקם מתובל בעדינות. לבסוף גם הציעו לנו שתיה וקיבלנו קפה שחור וחזק שנעשה בצורה מצויינת. בסהכ תמורה מצויינת למחיר למי שאוהב סגנון כזה של חומוס.האווירה היא שכונתית, המקום נקי והבעלים היה מאוד נחמד (וגם בתו ששירתה אותנו – אני יודע כי שמעתי אותה קוראת לו אבא :))

  19. ניצלתי את המחלה וקפצתי אתמול הזמנתי מנה חומוס פול. היה מעולה החומוס מאוד נימוח, מאוד עדין וכן הפול התיבול מינימאלי. בתחילה חשבתי שזאת מנה קטנטנה אך כשאוכלים אותה היא פשוט גדולה, הצלחת עמוקה ויש עוד ועוד. אני אישית מעדיף חומוס מעט יותר דומיננטי, אך החומוס היה נהדר וזה כנראה אחת ממנות החומוס פול הטובות ביותר שאכלתי. הפול באמת מוצלח ביותר.
    הבונוס יש גם סחוג מעולה, אומנם לא חריף כמו שאני אוהב אך מאוד טעים והכם בכלליות ממש נחמדים שם.

  20. חזרתי עכשיו מביקור שני. המסבחה פשוט מעולה, מהטובות שאכלתי לאחרונה. הציעו תוספת חומוס אחרי שסיימנו ופינקו בתה על חשבון הבית. אחר כך קניתי בשוק שתי קופסאות תותים בעשרה שקלים, בכלל תענוג

  21. מצטרף בכלליות לכתוב איש חביב בעל המקום מציע תה. מנת הקומפלט טובה חמימה . לטעמי מתובלת מידי ,בכמון אולי? בהתחלה חשבתי שמדובר בפול שנשרף יתר על המידה אבל נראה לי שמדובר בתבלין שהיה יתר על המידה. אבדוק פעם נוספת ואם אראה שזה חוזר על עצמו אשאל את בעל המקום

  22. השלמה אכלתי שם פעם נוספת היום הזמנתי משולש המסבחה מצוינת הפול אכן מדובר בתיבול שונה מהרגיל / סטנדרט פחות מתחבר לתיבול הזה אבל עדיין הפול טעים. ברור שאחזור . מעברלכך שהם אנשים חביבים.

  23. אנסה בהזדמנות קרובה. אני לא בטוח לגבי החלוציות שלה ושל זיתון. אני אוכל כבר הרבה שנים חומוס פול אצל האחים בועז. הדבר שאני הכי אוהב אצלם הוא לא החומוס אלא זה שכשאתה מזמין, המלצר הולך למאפיה ליד להביא לך אשתנור

  24. סופסוף יצא לי לאכול שם. היה פשוט מדהים. הרטבים והסחוג מדהימים, החומוס חמים וטרי למרות שבאתי יחסית בסוף היום, והפול היה לדעתי הטוב ביותר שאכלתי בתל אביב.

  25. טעים מאוד. הייתי היום בצהריים: המקום חביב, האנשים עוד יותר והמנה טובה מאוד.
    הבנתי שהם מערבבים כוסברה בתערבות התבלינים (גם על החומוס וגם בשום-לימון) – זה יכול להרתיע קצת אנשים.
    שוב תודה אבו-שוקי על ביקורת מהימנה והמלצה טובה.

  26. להפך אילן, תודה לך!

  27. הלוחש לסירים
    5 באוקטובר 2015 ב-11:09 //

    אכלתי שם מספר פעמים ותמיד נהנתי. טרי, טעים, ומקום נעים לשבת בו.

  28. החומוס מעולה והפול טעים (אם כי לדעתי – קצת יותר מדי שום)
    זכיתי בצ׳ייסרים וריפיל (פעם אחת אפילו אבטיח ומלון!)
    והפיתות או סטנדרטיות או טריות מאד וחמימות, עניין של טיימינג.

    מאד ממליץ אפילו ללכת במיוחד

  29. ניסיתי את הסניף החדש בריב"ל 4, היה בסדר, אבל הטעם היה מאוד מאוד מיוחד, בהחלט עניין אישי.

  30. בהחלט ענין אישי. מהצד האישי שלי, חומוס ההגנה הוא מהאליטה של העוסקים בתחום, הן ברחוב ההגנה והן ברחוב ריבל.
    מיליון סינים לא טועים אמר לי קשיש בדואי פעם. איש חכם. הלוואי עלי.
    אלפי ישראלים גם הם לא טועים. אז יש כמה, באופן טבעי שלא יאהבו את החומוס בריבל.
    תאמינו לי שגם בין מיליון הסינים ההם יש כמה חריגים עם טעם משונה משלהם.
    אני באופן אישי, בניגוד לאופי שלי, הולך עם הזרם הגדל והולך שאומרים שאין, אין על חומוס ההגנה על שני סניפיו מהסיבה הפשוטה: אין על המציאות עצמה שתוכיח מה טוב ומה פחות טוב.
    והמציאות כאן מדברת כל יום יותר ויותר.

    לא משנה מה תאכלו, איפה ומתי, העיקר שתיהנו!

השאר תגובה