פתרון החידה השבועית לילד #1
ובכן, כן: לחטיף הזה, המכונה לעיתים "מקלוני חומוס" ושללא ספק הוא זה שסיפק את ההשראה לביסלי פלאפל, קוראים דבאייל. אלו רצועות של חומוס מבושל ומתובל, שנטחן במטחנת בשר ואז טוגן בשמן עמוק.
ימי הזוהר של הדבאייל נגמרו קצת אחרי שאבו שוקי התחיל. כשהייתי ילד עוד אפשר היה למצוא אותו בהרבה בקיוסקים, אבל בהדרגה הוא הלך ונדחק החוצה על-ידי הביסלי שראה אור ב-1970. הביסלי פלאפל פחות חריף ואולי גם קצת פחות שמנוני, והתאים יותר לטעם המקומי.
הדבאייל, עם זאת, עדיין חי וקיים, עושה צרבת וממכר כתמיד. יש היום בארץ כמה יצרנים קטנים של דבאייל, ואפשר למצוא את החטיף בין השאר פה ושם בסופרים גדולים, ארוז בשקיות ניילון.
מקורות שונים טוענים שזהו מאכל צפון אפריקני, והמקום שבו הכי מקובל לראות אותו הוא בשווקים תימניים (כמו זה של ראש-העין) או בדוכנים של תימנים בשווקים אחרים. או בחנויות פיצוחים תימניות, כמו זו של ברכה בכרם התימנים. מכל מקום, התיבול מזכיר את הלבלבי העיראקי, ומעורר מחשבה שאולי החטיף הזה הומצא כדי להשתמש בשאריות של הגרגרים המבושלים ביום שאחרי.
אפשר להשיג אותו גם בהרבה פיצוציות במרכז.
אם בחטיפים עסקינן, אני אוהב להשרות פול (הגדולים) במים ל-24 שעות ואז מטגן בשמן עמוק עד הזהבה, מוציא, מוסיף כמון ומלח ונותן אפייה בחום גבוה לכרבע שעה נוספת. יוצא טעים מאוד אבל אשמח לשמוע על אפשרויות שיפור המתכון אם יש.
תשובה לאליק:
אתה יכול אחרי ההשריה לבשל עם כפית מחוקה של סודה לשתייה במשך כשעה עד שהפול מתרכך,
לסנן מהמים, לתבל במלח, פלפל שחור טחון וכמון .
ולהגיש כנישנוש מעולה (צריך לקלף את הקליפות) בדיוק כמו הבהדונס שמכינים מגרגירי חומוס.
תודה ג'ק, זו גירסה באמת דיאטטית ובריאה יותר. יש מתכון דומה בספר מתכונים שהוציאה משפחת לבנונים שהיגרה לארה"ב רק שהם משתמשים בשום ולימון כתיבול עיקרי. אנסה את המתכון שלך בהזדמנות.
על האריה בביסלי פלאפל לא מוזכר חומוס!זה קמח לבן עם תבלינים .
ואיי דבאייל חטיף חומוס פיקנטי ,איזה נוסטלגיה ..קשה למצוא אותו היום בדקתי
בכמה מקומות באיזור השרון ולא מצאתי
אם יש מישהו שיודע היכן אפשר לקנות אותו אשמח אם תרשמו כאן
אני הכי אוהב את הדבאייל של חטיפי יעקובי שנימצא בסופרים הוא הכי בריא בלי תוספות קמח פיקנטי ויש לו רישיון משרד הבריאות המוצר הוא דל שומן ממש טעים
יש גם עוד מוצר של חטיפי יעקובי שהוא בנוי מי מקלוני חומוס קוראים לו פיצוצים הוא גם ללא גלוטן עם אתם אני ממש מרוצה מהפיצוחים והחטיפים שיש לחברה הזאת שרות טוב זה המספר של השרות לקוחות 0547535206 לבירורים
ניתן להשיג את ה"דבייל" במפעל הפיצוחים "קליית אסיף" שנמצא ביציאה מבני ברק ליד קוקה קולה..
והפיצוחים שם פשוט פ333ההה הטריות היחס המקצוענות ( כן כן העובדים שם ממש מוכשרים ומקצוענים)
זה הטלפון למי שצריך…. 036768483 סגור בשבת