חדש בבלוג

אבו מרון, חיפה

יש הרבה חומוסיות טובות בחיפה, אבל מעטות מתקרבות למעמד המיתולוגי של אבו מרון. נסענו לטעום, רגע לפני שהחמסינים התחלפו בגשמי זלעפות.

אבו מארון
כתובת: קיבוץ גלויות 1, חיפה
שעות פעילות: א-ו' 8-16:00
טלפון: 054-6312575, 04-8664605

חומוס משובח

תמונות: מישל דור, שי רוזנצוויג

מרון הוא איש גדול ומאפיר שיער, שחלק גדול מהזמן מסתובב עם חיוך ממזרי על הפנים. לפעמים קשה לדעת אם הוא מתבדח איתך או מדבר במלוא הרצינות. "פעם", הוא מספר, "הזמינו את אבא שלי למסעדה גדולה אחת, לא משנה מה השם שלה. הם ביקשו שיבדוק למה החומוס לא יוצא להם טעים. אבא הסתכל ואמר להם: 'אתם שמים את הטחינה על הרצפה, זה אסור'".

 

שולחן אצל אבו מרון

הוא סוחט בידו הענקית עוד חצי-לימון. "תגיד", אני שואל אותו, "איך אתם יכולים להרוויח עם המחירים של הלימונים?" (נכון לשעת הכתיבה הם עלו 24 ש"ח לק"ג). "מה אני אגיד לך…" הוא אומר כמעט בעצב, "מילא שיקרים אבל אתה סוחט סוחט ולא יוצא מיץ".

אבל מה שיפה אצל "אבו מרון" הוא בדיוק זה – שגם בימי סערה המקום נשאר שלו ורגוע, ומרון ממשיך לחייך, והמנות ענקיות והמחירים זולים. ארה"ב מלאימה בנקים, בתל-אביב אנשים מוכרים כליה כדי לשכור דירה, הלימון הפך לפרי אקזוטי – אבל המנות של אבו מרון יישארו גדולות ומושקעות וטעימות ויוגשו עם חיוך גדול.

הרבה חיפאים לשעבר מדברים בגעגוע על החומוסייה של אבו מארון, אם כי פחות – כי היום מדובר בנסיעה בת פחות מארבעים דקות ברכבת מתל-אביב. פחות אנשים עוסקים בנוסטלגיה ויותר עולים לרגל למסעדה הגדולה, שגם ביום שרב וגם בימים סתוויים אפשר לשבת בה בפנים או בחוץ, תחת העצים מטילי הצל או בקרבת המטבח, כדי לקלוט קצת חמימות וריחות. זה לא טרנד – זה קאלט, כבר 40 שנה אם סופרים את כל הגלגולים של עסקי האוכל המשפחתיים.

אבו מארון, מבט מהרחוב אבו מרון וחבריו

החומוס של אבו מרון עדין מאד, חלק ומתמוסס על הלשון. המשוואשה – אל תגלו לאף אחד אבל זו מסבחה בעצם – סמיכה ועשירה בטעם, טובעת בשמן זית משובח, ועל הכל מנצח הצ'יפס המתובל ברוטב החריף, עם שום ולימון ורסיסי פלפל חריף והבזקי סומאק. אפילו המחלוטה, רביכת הפול החמימה שדווקא איננה מגולות הכותרת של המקום, טעימה ומלטפת.

יחד עם המנות נוחתים על השולחן חמוצים וזיתים, פלחי בצל ועגבניות, פלפלים חריפים ורטבי השום והפלפל הירוק. יש גם סלט קצוץ דק, שתי ווריאציות של חומוס בשר, חומוס פטריות ובחורף גם סחלב.

אבו מרון בוידאו:

19 תגובות על אבו מרון, חיפה

  1. אבו חומוס
    22 בנובמבר 2008 ב-17:52 //

    תיקון : בניגוד לכתוב ולנאמר בכתבה ובוידיאו פתוח בשבת.

  2. המלך של חיפה.
    תמיד עם חיוך על הפנים-חומוס מעולה משוואשה שמיימית וחמצמצה.
    וצ'יפס שהוא סיפור בפני עצמו.

  3. סתם חור בשוק הפשפשים, לא אוהב אותו.

  4. האיש שראה הכל
    26 בנובמבר 2008 ב-02:17 //

    ולטובת גולשי הבלוג שלא מתמצאים בחיפה, איפה נמצא אבו-מרון (והחומוסיה החיפאית שהביקורת עליה הועלתה קודם לכן) ביחס לתחנת הרכבת וכו'..?

  5. חומוס טוב מאוד, משוושה מעולה, פול מעדן. סלט קצוץ דק ולימוני כמו שצריך. צ'יפס מטובל.
    תענוג אמיתי.

  6. הפיתות היו קרות ולא טריות.
    החומוס הוגש קר, בהחלט טעם עדין ומרקם טוב אבל קר.
    החמוצים בינוניים, המלפפונים מקופסא.\
    המשאוושה היתה טובה והוגשה חמה לשולחן.
    השירות בינוני, היה עמוס.

    טעמתי יותר טובים, אני עדיין מחפש חומוס טוב בחיפה.

  7. תנסה את אבו-שאקר, המקום מצוין, קצת עמוס.. אני נטשתי את מארון לפני שנה וחצי כי הוא התדרדר – המנות שלו נורא קטנות !!! , והחומוס נהיה יותר ויותר בטעם של חומוס אחלה מהסופר וגם קר..

    שאקר נותן מנות ענקיות, והחומוס מוגש קר, וגם כמה כדורי פלאפל עם הטחינה המעולה שלו

  8. תיקון, אצל שאקר החומוס לא מוגש קר 🙂

  9. Sheik Yerbouti
    18 בדצמבר 2009 ב-17:22 //

    אסף תודה,
    אני רואה את התגובה שלך רק עכשיו.
    ננסה את שאקר, למרות שהלב אצל עוזי מנתניה.

  10. יהודה בא-שלום
    9 בספטמבר 2010 ב-21:59 //

    אכלתי שם לפני מספר שבועות, בהמלצת אחד המוכרים משוק הפשפשים הסמוך. הזמנתי רק חומוס-פול, המנה הייתה חלומית. הפול היה חם והחומוס היה במרקם משחתי עדין ומתובל במידה. נהניתי מכל טעימה.
    בסוף השבוע האחרון, שבתי לשם עם בת הזוג שלי שהזמינה חומוס עם גרגרים, אני נשארתי נאמן לחומוס-פול, אולם טעמתי גם מהמנה של בת זוגי, היה חלום שרציתי שלא ייגמר.
    בביקורי השני במקום, הזמנתי גם מנה קטנה של סלט ירקות. המנה הקטנה, לא הייתה קטנה בכלל ושנינו, בת זוגי ואני, חגגנו עליה. הסלט היה חתוך דק דק כאשר הירקות שהרכיבו אותו, היו טריים, עסיסיים ובשרניים, כפי שסלט צריך להיות. הסלט הוגש כשהוא כבר הכיל בתוכו שמן זית ולימון שמטעמו, ניכר כי היה זה לימון טרי שנסחט בו במקום.
    מי שאוהב חומוס טוב, ייהנה כאן.

  11. חומוס מספר אחד בארץ אני אוכל שם כבר 13 שנה מהחומוס הרגיל ועד החומוס עם הבשר המחלוטה המשוואשה הציפס הסלט הבעלים והעובדים הכל תמיד היה ויהיה מ ע ו ל ה !!!!!!!!!!!

  12. חומוסאית
    28 ביולי 2013 ב-22:35 //

    ביקרנו שם בשעות אחר הצהריים, הזמנו חומוס פול וחומוס משאוושה. אמנם הפול היה חם אך המשאוושה קרה.
    הטעם היה בסדר, לא מעבר. מכל הארוחה הכי נהניתי דוקא מהזיתים…

    המקום עבר שיפוץ לפני חצי שנה – המטבח מפואר, השירותים כמו בשדה התעופה, לא כל כך "שייך" לחומוסיה ותיקה בשוק הפשפשים. המחירים בהתאם – 23 שח למנה, 39 שח (!) למנת חומוס פטריות.

    בשילוב עם ריחות הדלק וריחות אחרים מהאזור שמורגשים כשיושבים שם, זו היתה אחת מחוויות החומוס הפחות המוצלחות שלנו.
    בפעם הבאה כשאהיה בחיפה אחפש מקום אחר…

  13. בדיוק סיפרו לי שהולך להפתח סניף של אבו מארון במנחם בגין (ת"א).
    מקווה שהם יעשו כבוד ויביאו איתם את הטוב של המותג ולא את סיפורי האכזבה קורעי הלב שמתפרסמים פה בתגובות.

  14. אם כבר חומוס מחיפה, אז אבו שאקר שנמצא בכיכר פריז הוא חומוס מצויין. בנוסף לחומוס הם מגישים לך מג'אדרה ושולבטה שזה בורגול מבושל עם רוטב עגבניות בטעם סוף הדרך, בנוסף לחומוס המצויין שלהם.

  15. אחד המקומות הכי טעימים בארץ!!! הכל תמיד טעים ונקי אני תמיד יחזור לשם

  16. אחת שמבינה
    3 בינואר 2014 ב-12:16 //

    חומוס טוב. מגיע קר וזה החיסרון. משאושה עם יותר מדי לימון.
    ממליצה לנסות את החומוס והמשאושה באל סולטאן בזרזיר

  17. סוף סוף אספתי כמה רשמים מהסניף התל אביבי.
    אחרי ביקורים רבים ותמונות אינספור – ניתן לקבל סיקור כמעט חד משמעי כאן:
    http://food-out.blogspot.co.il/2014/01/abu-marun.html

  18. נפתח סניף נוסף של חומוסית אבו מרון ביוליוס סימון 42 קרית חיים תחנת הדלק דור אלון באיזור התעשייה בלובנד

  19. אבו ראמי
    13 ביוני 2015 ב-16:58 //

    היינו היום בשבת ב-11:00 בבוקר. היתה נפילה
    הזמנו חומוס צ'יפס וסלט.
    החומוס היה עייף, לסלט היו שעות יפות יותר והצ'יפס היה שרוף אבל טעים.
    בעל הבית ואשתו היו עסוקים עם אורחים וישבו בחוץ על שולחנות בר חדשים
    אולי ככה זה כשמשאירים את הסצינה לעובדים.

1 טרקבקים ופינגבקים

  1. חומוסיות מומלצות | חומוס להמונים

השאר תגובה