חדש בבלוג

חומוס פטריות בסאלוף ובניו

זה מקום שאפשר לאכול בו טוב ובזול, להסתחבק עם המלצרים ולקנח במשחק שש-בש לצלילי חיים משה וזוהר ארגוב. מין טייק אוף על התימניות של שנות השמונים, עם טוויסט קל. ויש גם חומוס.

סאלוף ובניו
כתובת:
נחלת בנימין 80
שעות פתיחה: א-ה' 11-24:00, ו' עד 18:00
טלפון: 03-5221344
סלוף ובניו בפייסבוק

סאלוף ובניו הפציעה בשוק לוינסקי בפברואר השנה, והפכה כמעט מייד לאחד המקומות הפופולריים בשכונה. הנוסחא לא חדשה והיא עובדת גם הפעם: אוכל פשוט, אווירה חמימה, שירות לבבי, מוזיקה מזרחית (מיינסטרים שנות שמונימי בעיקר. הפך ממעיק לנוסטלגי אחרי שהחלישו קצת).

התפריט כולל מנות ג'חנון, מלאווח, לחוח וקובנה (23-27 ש"ח), תבשילים ומרקים תימניים (25-45 ש"ח), מנות שקשוקה שמוגשות עם סלט קטן ולחוח (32-24), וגם סלטים ומאזטים (10-28 ש"ח) ומנות חומוס (23-25 ש"ח).

סאלוף ובניו במבט מהרחוב

סאלוף ובניו במבט מהרחוב.

מי שרוצה להיות קטנוני, יכול לשאול מה הקשר בין חומוס, שקשוקה ומאזטים לבין אוכל תימני. זה נכון, כמובן, אבל אפשר למצוא שילובים דומים כבר הרבה שנים גם בכרם התימנים ובשכונת התקווה ובכל מקום שבו ישנן מסעדות "תימניות" ו/או "מזרחיות".

מה שמיוחד בסאלוף ובניו, מלבד המיקום, הוא השילוב בין מוטיבים מסורתיים לבין כמה טוויסטים עדכניים – מחלון הראווה שמציג קובנות מפוארות וערימות מפתות של לחוח הרך על מדפי עץ טבעי ועד לעובדה שהמקום מגדיר את עצמו "חמארה" אבל מגיש גם כמה סוגי אלכוהול, ויש בו בר וברמן. יש גם חדר אחורה שהוא מין זולה מאולתרת, עם שולחנות נמוכים ולוחות שש-בש.

מלאווח בתנור

מלאווח בתנור. פחות כבד ולא עושה צרבת.

התוספות הלא-תימניות לתפריט נבחרו בתבונה – החל מצלחת פלחי השומר והרוקט שעולה על השולחן עוד לפני שמזמינים, דרך סלטי הצ'רצ'י (טריפוליטאי) והסלק בטחינה המצוין (סורי) ומרק החריירה (מרוקאי) ועד לסלט החצילים בטחינה (שקיים בגירסאות שונות ברוב מדינות המזרח התיכון אבל לא בתימן, עד כמה שידוע לי).

הג'חנון עשוי טוב ובעל מרקם נכון, רך וקליל באופן יחסי. יש מנת מלאווח בתנור, שלא שונה הרבה ממנות מלאווח אחרות חוץ מזה שהיא פחות שמנונית. ותוכלו לקבל את רוב המנות עם לחוח או סאלוף (למי שלא זוכר – הלאפה התימנית, שהיא רכה מבפנים ופריכה מבחוץ).

החומוס מוגש במנות חומוס-פול, קומפלט וחומוס פטריות. אפשר לקבל אותו גם עם שקשוקה, אבל אנחנו לא חסידים של השילוב הזה.

חומוס פטריות 3

מנת החומוס פטריות המפתיעה של סאלוף ובניו. הקליקו להגדלה.

ככלל, מדובר בחומוס די "סטנדרטי" שמזכיר את זה שאפשר למצוא בחלק מהתימניות (חוץ מזה שיש בו יותר טחינה). לא מבריק כשלעצמו אבל משלים יפה את שאר המנות ואפשר לקחת אותו גם בחצי מנה או בדיל שכולל תבשיל/מרק, סלט ירקות קטן ולחוח (סה"כ 40 ש"ח).

בכל אופן, מנת החומוס המוצלחת ביותר היא החומוס פטריות. בדרך-כלל אנחנו לא טורחים לנסות מנות כאלה, אבל במקרה הזה קיבלנו המלצה חמה ומוצדקת (תודה לינון). בשילוב עם הסאלוף המצוין, החילבה והסחוג, הכרובית בתנור ואולי גם צלוחית של סלק בטחינה, תצאו שבעים ומרוצים.

2 תגובות על חומוס פטריות בסאלוף ובניו

  1. צר לי, אבל לא מצליח להבין את רעיון הפטריות בחומוס. אולי תוסיפו גם פלחי עגבניה? ובטטה? אולי קטשופ? זיתים? תירס? אנשובי? מה לגבי חצי טונה וחצי אננס? אולי חומוס מוקרם עם גבינה צהובה?

    חומוס עם פטריות זו אותה תועבה כמו כל התוספות שהזכרתי, אין קשר בין פטריות לחומוס חוץ מאשר בשיפודיות של שנות השמונים, כאשר פטריות מקופסה (או לחלופין כל דבר "מוקרם") נחשבו תוספת מהודרת שמשדרגת כל מנה לגורמה. אנחנו כבר לא בשנות השמונים ופטריות, מקופסה או לא, מקומן במנות שמתאימות להן. מקום שמגיש מנה כזו פסול בעיני כחומוסיה על בסיס חוסר הבנה של המוצר, ואכן טעמתי את החומוס שלהם (בלי פטריות) לפני כשבוע והוא בדיוק מה שהיית מצפה לקבל במסעדה שאינה חומוסיה: סביר אם באת לאכול משהו אחר, ממש ממש לא משהו אם באת בשביל החומוס.

    למזלי הזמנתי גם ג'חנון שהיה טעים מאוד.

  2. אכלתי שם את החומוס בנפרד ואת הפטריות בנפרד, שניהם לא היו להיט, אם כי החומוס היה יותר טוב מכיוון שלא היה לו טעם לוואי מוזר. לא מקום שבאים אליו בשביל חומוס.

השאר תגובה