חדש בבלוג

פלאפיקס: מהפכה ב-6 שקלים

כולם שמעו על הסניף החדש והמהפכני של סופר-קופיקס, ברחוב הרצל בפלורנטין. אבל בהמשך הרחוב, כמה מאות מטרים צפונה, נפתח שבוע מאוחר יותר דוכן פלאפל קטן שבעיני רבים הוא מהפכני לא פחות. קוראים להם פלאפליקס והם מוכרים מנת פלאפל ב-6 ש"ח.  

פלאפליקס
כתובת:
הרצל 28 (פינת דרך יפו), תל-אביב
שעות פתיחה: א-ה' 10-18:00
כשר

עדכון 5/8/2015: עוד לא חודשיים בשטח וכבר התחילו לזייף. חבל.

פלאפיקס, פלאפל ב-6 ש"ח בפינת יפו והרצל

בחודש שעבר (יוני 2015), שבוע אחרי שבוע, פתחו את שעריהם שני בתי עסק תל-אביביים חדשים, שניהם ברחוב הרצל בשכונת פלורנטין: סופר קופיקס ופלאפיקס.

הראשון, סופרמרקט שממשיך את מותג הקפה שובר-השוק קופיקס, זכה לסיקור תקשורתי חסר תקדים, ובמידה רבה של צדק. כל פלורנטינאי יודע לספר על "אפקט קופיקס" שנותן את אותותיו במחירי כל המתחרים – מסניף AM:FM הסמוך ועד לסיטי, הקפה השכונתי שעושה בימים אלה קאמבק אחרי חודש בו נסגר בנסיבות עלומות.

falafix2

פלאפליקס, סניף של רשת חדשה שמוכרת פלאפל ב-6 שקלים למנה, לא זכה לחשיפה דומה, וזה מובן. מצד שני, כשבוחנים את העניין מקרוב מתברר שגם בית העסק הצנוע הזה מחולל בימים אלה מהפכה שקטה בשכונה ובסביבותיה.

על פלאפל דרור אמרנו, בצחוק אבל גם קצת ברצינות, שהוא מדגים את "טעמו הטוב של המחיר הזול". פלאפיקס עושה אותו הדבר, בהבדל קטן אחד: הפלאפל טעים יותר. למעשה, מדובר במנה (פשוטה אך) טעימה בהחלט. טעימה יותר מכמה דוכני פלאפל שנמצאים במרחק הליכה ושמתקבל הרושם שימיהם ספורים.

falafix3

העיסקה פשוטה: 6 כדורי פלאפל חמים ופריכים, עם סלט ירקות וקוביות חמוצים (מלפפונים בחומץ). יש בר צדדי קומפקטי בקבוק חריף ודיספנסרים של טחינה ועמבה. תמורת 3 ש"ח נוספים תוכלו לקבל כוס מיץ ותמורת 5 ש"ח בקבוק שתייה. אם לא שבעתם תוכלו לקנות 5 כדורי פלאפל ב-4 ש"ח ולקנח בגלידה אמריקאית ב-3 ש"ח, והרי לכם ארוחת 3 מנות + שתייה ב-18 ש"ח.

אגב, אם פרטי העיסקה או העיצוב נראים לכם קצת מוכרים, אז זה לא במקרה. זה לא רק שהמקום דומה מאד לפלאפל דרור, חזותית וקונספטואלית. חדי העין אולי כבר הבחינו: העובד שעומד מאחורי הדוכן ודוחס קציצות לוהטות לתוך פיתה, לובש חולצה עליה כתוב "פלאפל דרור".

falafix3a
אז כן, מדובר באותה גברת בשינוי אדרת. פלאפיקס, בגלגולה הנוכחי (אחרי שהזכויות על השם נרכשו מבעלים קודמים) שייכת לבעלי פלאפל דרור. בעצם זהו מיתוג מחדש של אותו מוצר, רק שהמחיר ירד מ-7 ל-6 ש"ח והמתכון שופר. הקציצות פריכות יותר, הטחינה חמצמצה יותר, הסלט טרי והמנה השלמה די מהנה.

וזה עובד. הבשורה על המנה הזולה והטעימה פרשה כנפיים, ולפני שהספקנו לכתוב ולפרסם את הביקורת הזו כבר פנו אלינו קוראים כדי להסב את תשומת לבנו. משבוע לשבוע התור גדל.

באחת מחצי תריסר הפעמים שביקרנו במקום, לקחנו את המנה איתנו ואכלנו בהליכה, כמו בילדות. גילינו אז, להפתעתנו, שלאורך הרחוב יש למנה הזו כבר אוהדים – עובדי מרפדיה, קשישים על ספסל ציבורי, בעלי חנויות וסתם עוברי אורח בלתי-מזוהים, שטרחו לברר שאכן קנינו בפלאפיקס ולא בזבזנו חלילה את כספנו על מנה יקרה יותר "כי אין סיבה" ו"זה טעים מאד".

falafix4

יכול להיות שגם פלאפל דרור התחיל כך והתדרדר קצת עם הזמן, ואנחנו מאד מקווים שלא יקרה משהו דומה לפלאפליקס. בינתיים, נאלצנו (…) לאכול שם חצי תריסר פעמים כדי להיות בטוחים שאנחנו יכולים לעמוד מאחורי הביקורת האוהדת הזו. רק באחת הפעמים הייתה לנו תחושה שהמנה הייתה קצת  פחות טעימה.

ולא, זו כנראה לא המנה הטובה בעיר, אבל נכון לעכשיו היא טעימה יותר מכמה מנות שעולות פי שניים וזה די מהפכני.

טיפ לסיום: אין יותר מדי וריאציות על הנושא במנה שיש בה 3 מרכיבים, אבל בקשו יותר סלט ופחות חמוצים. וקחו אתכם גם חמישיית כדורים, כולה 4 ש"ח.

falafix5

14 תגובות על פלאפיקס: מהפכה ב-6 שקלים

  1. מה עם פלאפל רצון שלא הוזכר? הוא גם בסדר גמור בהתחשב במחיר, ודי ותיק כבר.

  2. כל הכבוד על היוזמה למהפכה במחירים! נקווה שיוזמות כאלה, לצד רפורמות ממשיות כמו שראינו עם היבוא המקביל בשוק הרכב והסלולר יגדלו גם בשנה הבאה!

  3. לא נראה לי שאפשר להתפרנס בכבוד לאורך זמן מדוכן פלאפל במחיר כזה.

    יש מין נטייה כזו לעודד הורדת מחירים ולצהול על סגירת המתחרים שלא רצו מספיק מהר במירוץ (האולטרה קפיטליסטי אגב) לתחתית- למחיר רצפה.

    מי שיידפק מזה זה אנחנו- בהתחלה בעל העסק מוכן להפסיד- או להרוויח רווח זעום שבזעומים- שדו אותו לעוני. אחר כך מגיע תור חומרי הגלם הירודים, השמן המשומש וכו׳

    בסך הכל- אנחנו כקהילה של חובבי פלאפל (וחומוס) לא צריכים לשמוח על כך. תחרןת אכזרית של מחירי רצפה נראית לנו טובה לכיס בטווח הקצר – אבל ההבדל בין 6 שח ל 10 שח לא כזה קריטי עבורנו ( למי שאוכל 10 מנות פלאפל בחודש מדובר ב 40 ש״ח בחודש). לבעל העסק הוא יכול להיות ההבדל בין עוני, חובות – ובטווח הארוך סגירת עסק- לבין רווחה.

    בקיצור- השמחה (לאיד) והששון על התחרות הפראית שגורמת לסגירת עסקים שפשוט לא שורדים- לא נראית לי…

  4. כבר נפתח והספיק להסגר סניף פלאפיקס באלנבי ת"א מול בית הכנסת הגדול. בגדול כיום אין מצב שאשלם על מנה יותר מעשרה שקלים מאז שפלאפל רצון יצא לאויר העולם.

  5. כאן, בגאלווי, אירלנד עולה מנת פלאפל עם 2 כדורים ארבע וחצי יורו, ומנה עם שלוש כדורים שש יורו. ויש תור של חצי שעה לפעמים.

  6. דדי, אני חושב שאתה מחמיץ את הנקודה. המודל שעליו מבוסס העסק הזה מכוון לרווח מהיום הראשון (או למעשה השני, כי ביום הראשון הם חילקו פלאפל חינם לכל מי שבא). המטראז' שלו קטן מאד, מה שמוריד את השכירות ומאפשר שולי רווח קטנים. נדרשים רק שני אנשים כדי להפעיל את המקום, כך שבגדול הוא צריך למכור משהו כמו 100-150 מנות+שתייה ליום כדי להתחיל להרוויח, ובשעות השיא הם מגיעים לזה בשעתיים או שלוש.

    עובדתית, במרחק הליכה מעסקים כאלה ממשיכים למכור פלאפל "רגיל" במחירים רגילים, אבל הפלאפליות הסופר-זולות מושכות את המחירים למטה. לדוגמא, פלאפל ד"ר סעדיה בקינג ג'ורג', שנמצא במרחק של 400 מטרים מפלאפל רצון. המתחרה הזול קיים 3 שנים ולא גרם לסעדיה להיסגר, אבל אחרי שכבר מכר מנה ב-16 ש"ח הוא ירד ל-13 ש"ח.

    אתה צודק שעבור רובנו אין הבדל בין 6 ל-10 ש"ח, אבל יש אנשים שההבדל הזה כן משמעותי בשבילם ומבחינתם זה ההבדל שבין כן או לא לאכול בחוץ. ואם המשמעות היא שבעלי עסקים יעדיפו שטח קטן כי אי קשה לגלגל את עלויות השכירות ללקוח הסופי, אז בעצם כולנו נרוויח.

  7. כן יירבו. והלוואי שזה יתפשט לתחומים אחרים כמו נדל"ן ורכב שמככבים ברשימת הגזל עושק והגניבה במדינתנו הקטנה שלצערי מרוכזים בה כמות נכבדה של חמדנים מתועבי בצע. אבי כץ הבעלים של קופיקס עשה כאן דבר ענק- הוא פתח כאן לאנשים את העיניים. נפילתה של רשת מגה מוכיחה שאנשים התחילו להתעורר. רוב העם כאן הוא עדיין סתום ופראייר בכל מה שקשור לתרבות צריכה, אבל יש התפתחות. מחכה לחומוספיקס

  8. אין כאן שום מהפכה של תרבות צריכה, ואבי כץ הוא לא ז'אן דארק. סתם אחד שמוכר מוצרים נחותים [חוץ מהמיץ בקופיקס שבאמת באיכות זהה ושובר שוק] בחצי מחיר. חצי מחיר חצי איכות, לא מהפכני.

    אין מהפכה של תרבות צריכה כי כל ההתפייטות על התפצפצותו של הפלאפל ברצון, או הקוראסון חוסם הקיבה בקופיקס הוא כלי למירוק מצפון של חברה ששוברת שיאים בקניית נדל"ן [כי שכירות זה בזבוז כסף] שלא מפסיקה לנסוע לחו"ל, חברה שחודש אחרי חודש שוברת שיאים במסירות רכב חדש חודש אחרי חודש. אז אחרי זה כולם מוציאים את המיץ לבעל הדוכן קפה/פלאפל שמוכר מוצר שלא במחירי שוברי שוק ומרגישים "צרכנים נבונים".

    נהיינו כולנו "נגה ניר נאמנים" צורכים צרכנות זולה, מתפייטים על הארבע שקלים של הפלאפל שאת הגוזמאות הצרכניות האמיתיות אף אחד לא שואף לתקן ואף אחד לא דורש מכלי התקשורת להציף. העיקר שיש מחאת הקוטג' [מוצר מעובד ונחות], העיקר שעיניינו נחות בשקיקה על עוד כתבת השוואת מחירים בין הסופרים.

  9. אלעד – אבי כץ הוא לא לוחם חופש ורוב המוצרים בקופיקס אכן ראויים למחיר (אבל לא המוצרים בסופר קופיקס, כנראה שלא ראית). בכל אופן, שאר הדברים שאתה אומר רק חצי נכונים.

    החברה הישראלית שוברת שיאים ברכישת נדל"ן מכמה סיבות. אתה צודק שאין כאן תרבות של שכירות, אבל בניגוד למדינות אחרות גם אין הגנה על השוכרים – בצרפת, בריטניה וארה"ב, מדינות מתקדמות לכל הדעות, יש הגנה כזו. אבל זו ממש לא הסיבה היחידה לקנייה מוגזמת של דירות. סיבה אחרת היא שאין היום כמעט שום ערוץ השקעה בישראל שיכול לשמור על ערך הכסף, שלא לדבר על להרוויח, ולכן מי שיש לו כסף משקיע אותו בדירה. וזה, אגב, רק אחד הגורמים למחירים הגבוהים של הדירות, שהם לא "טעות" אלא לגמרי תוצאה של מדיניות – המכרזים של מנהל מקרקעי ישראל שמטרתם להשיא מקסימום רווח, מדיניות הריבית הנמוכה שלא לוותה בצעדים לאיזון הביקושים לנדל"ן ועוד

    אין שום קשר בין זה לבין הנסיעות לחו"ל – זה טבעי שאנשים רוצים לנפוש וחופשה בחו"ל תעלה להם ברוב המקרים פחות מאשר חופשה בארץ. גם עודף כלי הרכב על הכבישים, הוא בעיקר תוצאה של תחבורה ציבורית גרועה.

  10. יש בחולון את פלאפל צינטרו- 6 ש"ח למנה ו10 ש"ח למנה עם בקבוק שתיה. פלאפל טעים
    עם תוספות של סלט וקרוב. נמצאים בחולון -באזור קוגל סוקולוב- ואני פרנציפט קונה מהם -3 מנות שלהם זו מנה אחת בתל אביב. נמאס מהשוד הזה לאור היום שמנה עולה 20 ש"ח.
    אני יודע שקשה לבעל העסק עם השכירות הגבוהה- עדין 10 ש"ח למנה או 15 אני מבין אבל לא מעבר לזה.

  11. מה זאת אומרת "התחילו לזייף"?

  12. טל – זאת אומרת שאם הביקורת הייתה נכתבת עכשיו, אחרי הפעמיים האחרונות שאכלתי שם, היא הייתה פחות אוהדת.

  13. אכלתי בפלאפיקס ברחוב חיים עוזר בפתח תקוה. כמו שציינתם לא גורמה אבל בהחלט נותן תמורה טובה ביחס למחיר בטח לעומת דוכנים שמוכרים מנה ב17 שח (בעיקר בת“א).
    יצאנו משפחה לאכול ושבענו בלי לקרוע את הכיס כמו במקומות ג`אנק פוד אחרים.

  14. אז תוציא עדכון.
    כמו שאנליסטים מוציאים המלצת "קניה" ואחרי שהמניה יורדת הם מוציאים הורדת המלצה ל"מכירה"
    🙂

כתיבת תגובה