חדש בבלוג

קלבוני בכרמל, תל-אביב

החיפוש אחר מורשתו וטעמיו של קלבוני הגדול, הוביל אותנו הפעם ל"קלבוני בכרמל" שהפתיעה עם חומוס טעים במיוחד ועם מנת משולשת שייתכן שהיא הטובה ביותר בעיר כרגע.

קלבוני בכרמל
כתובת: השומר 2, תל-אביב
שעות פתיחה: א-ו' 8-18:00
טלפון: 050-6366471
קלבוני הכרמל בפייסבוק

4 גרגרים

קלבוני בכרמל, מבט מרחוב השומר

עדכון 1.11.2015: חוסר יציבות. לפעמים המנות מצוינות ולפעמים קצת אנמיות.

נתחיל מהסוף: השבוע אכלתי את מנת המשולשת הטובה ביותר בעיר וזה קרה בסניף הכרמל של קלבוני. זו לא הייתה הפעם הראשונה שלי במקום. בפעם הקודמת, כשעוד ישב ברחוב ישכון הסמוך, אפילו צילמתי קצת כדי להעלות ביקורת. אבל איכשהו זה לא הסתייע ושכחתי מהעניין לכמה חודשים.

הפעם הגעתי בלי ציפיות מיוחדות – כבר ידעתי שהחומוס טוב ובעיקר עניין אותי לדווח על המקום החדש, לצלם כמה תמונות עדכניות ולהיות מסוגל לכתוב על האוכל שלהם כשטעמו עדיין חי בזיכרוני. מצאתי חלל מרווח יותר ומקום אסתטי ונעים. יש בו כעשרה שולחנות וכמה כיסאות בר, ויש צוות עובדים צעיר וסימפטי.

משולשת בחומוס קלבוני בכרמל

הזמנתי משולשת. י' שאיתו הגעתי, חבר מהפריפריה הרחוקה (גבעתיים), לקח את מנת החומוס-מסבחה, הטובה בפני עצמה, והזמנו גם חמישה כדורי פלאפל לשנינו.

המנות הוגשו עם פיתות טובות, פלח בצל שמנמן ושני רטבי פלפלים, ירוק ואדום. כן, הם לא נדיבים מדי בתוספות, וגם השתייה החמה בסוף הארוחה (קפה/תה) היא לא על חשבון הבית (5 ש"ח). אבל כל זה יותר ממובן בהתחשב במחיר המגוחך של מנות החומוס: 17 ש"ח (למנות החומוס-פול-מסבחה הקלאסיות. על חומוס עם פטריות / בשר / צנובר / חמשוקה תשלמו 25-30 ש"ח).

קלבוני בכרמל, המסבחה

המנות שנראו בהתחלה קצת קטנות, התבררו כמשביעות למדי, וכדורי הפלאפל החמים והמבושמים סגרו את הפינה. יחד עם הפלאפל ושתייה לשנינו שילמנו 31 ש"ח כ"א. הכל התנהל לפי התוכניות – חוץ מזה שהמנה שלי הייתה פשוט הרבה יותר טובה ממה שציפיתי.

אולי זה עניין חד-פעמי – כמו שיכולות להיות נפילות, כך לפעמים גם קורה שנופלים על מנה טעימה במיוחד, שלעולם לא תשוחזר בדיוק. אז כן, יכול להיות שבפעם הספציפית הזו נפלתי על מנה שהייתה טעימה באופן חריג. אני כנראה איאלץ לשוב למקום ולבדוק.

הפלאפל הבצל והרטבים

תבשיל הפול הסמיך היה חמים ומלא טעם, המסבחה עשויה נכון והתיבול הצבעוני מדוד ומדויק. הגרגרים התגלו כנימוחים והפטרוזיליה הקצוצה ושמן הזית העניקו למנה רעננות נעימה. אבל מעל לכל, זה היה החומוס – הוא היה פשוט מעולה. מעט גרגרי למראה אבל עדין ולא סמיך מדי, עם טעם עז של טחינה שלא הצלחתי לזהות.

המנה או החומוס עצמו, תובלו כנראה במעט מהרוטב האדום שהוא כשלעצמו אחד הדברים הטעימים שעלו על השולחן. השילוב עבד נהדר.

מעבר לזה, הם מגישים גם סלטים, לבנה, חביתות ועוד כמה מנות שלא מוזכרות בתפריט (בזווית העין הבחנתי בחצילים ובכרוביות שנראו טוב). בכל אופן, אני אחזור למקום בשביל החומוס וסביר להניח שאזמין את מנת המשולשת, כי שם הוא פשוט במיטבו. רק שישמרו על הרמה.

27 תגובות על קלבוני בכרמל, תל-אביב

  1. אני אוכל באופן קבוע בקלבוני באזור התעשיה חולון והוא טעים משביע והמקום בהחלט חביב ביותר

  2. צילומים יפים של המנות. עשית לי חשק לשסק. יבדק כבר בשבוע הבא

  3. מנשה הרמן
    16 באוקטובר 2015 ב-08:34 //

    קלבוני…….קלבוני……יופי
    אולם אשמח אם תשלחו לנו באתר את כל מסעדות החומוס של קלבוני
    אני מכיר את הישנה ברחוב יפת ביפו וכן את זו הקרובה לאצטדיון בלומפילד ביפו
    תודות

  4. קלבוני בחולון אינו יותר מחומוסיה בינונית עם שירות דומה מתאים בעיקר ל"שעות חירום"

  5. ויקטוריה
    16 באוקטובר 2015 ב-13:27 //

    יבדק מיד! אם כבר תל אביב, אז בשוק ולא בשרונה.

  6. היית בקלבוני ולא אכלת סלט- כאילו לא היית בקלבוני. הרוטב החמוץ (או בשמו השני- ויניגרט קלבוני) טעים ברמה היסטורית. והמסבחה באמת אליפות….

  7. אוי הסלט! אני מפנטזת עליו מאז שסגרו בישכון, ולא ידעתי שפתחו מחדש. אז תודה שעידכנתם.

  8. יהל מרחבי
    18 באוקטובר 2015 ב-00:02 //

    שלום רב. גליתי את הבלוג הזה חומוס להמונים לפני כשעה – שעתיים ומאז אני לא זז מהכיסא . אני קורא וקורא. אתם יכולים מייד להבין כי אני חומוסהוליק אדוק, מרבית חיי. אבל יש לי שאלה / תהייה. אני כאוכל אוכל כשר, וכניראה עוד קוראים כמוני – לא יכולים למצוא נתון בסיסי אחד בביקורת, האם המקום עם תעודת כשרות?! זה מה זה בסיסי.

  9. הרגע גמרתי מנה ששברה שני שיאים: הכי קטנה שהוגשה לי, וזו שחיכיתי לה הכי הרבה זמן. אה, כן: החומוס ממש טעים.

  10. הסקרנות שהרגה את החתול. ישר על הבוקר יום א שמתי פעמי ואופני לשוק הכרמל. בשעה 12.00 לערך נכנסתי למסעדה. הזמנתי חומוס פול. באמת באמת שאני לא רוצה לפגוע בפרנסה, אבל הגיעה מנה מיניאטורית, החומוס אפילו לא יצר גלגלון בשוליים ונעלם מתחת לפול, פול בשכבה דקיקה ומעליבה. חומוס דליל, כמעט נוזלי, תפל, פול חסר אופי ואנמי. המנה הגיעה ללא כלום, ללא בצל, ללא רטבים מלבד 2 פיתות. אכלתי חצי פיתה בלבד ואת המנה הזעירה אכלתי במזלג…. חבל לבזבז, קלוריות על זה. כולל בירה שחורה וטיפ 30 שקל מיותרים בהחלט. כרגע המנה הטובה ביותר שאכלתי פעמיים באופן עיקבי נמצאת באבו חסן שרונה

  11. תמיר, לפחות דעתך על אבו חסן השתפרה

  12. יהל – כשיש תעודת כשרות אנחנו מוסיפים כשר מתחת למספר הטלפון ושעות הפעילות. צר לי, אבל לרבות מהחומוסיות אין תעודת כשרות.

  13. קלבוני הגדול היה ידוע במנות החומוס הקטנות שלו
    הרבה צלחת ומעט חומוס.

  14. ומצד שני – איש לא יצא רעב מקלבוני הגדול

  15. שוקי. האמת שאצל אבו חסן בדולפין או בשבטי ישראל לא אכלתי שנים. בפעמים האחרונות שאכלתי לפני שנים היה בסדר מינוס והבאז לגביהם היה מוגזם. בסניף אבו חסן שרונה אכלתי פעמיים. בשתי הארוחות המנות היו נדיבות וטעימות מאד. גם הסניף נקי. זה רק מוכיח שדעתי אובייקטיבית וכשהמנה טובה אני רץ לספר לחברה.

  16. מודה אני שנטשתי את אבו חסן בשל הבינוניות והשיעמום. המסבחה לא מה שהייתה פעם, קצת מזייפים בה והיא לא עולצת בצלחת. כרגיל אני מזמין שם את המשולשת.
    מאז עברתי למנה אחרת, מסבחה פול אצל חליל ברמלה, כרגע המנה הטובה ביותר במרכז.

  17. בדקתי את המשולשת היום. מנה נפלאה.
    יש מקום נוסף מלבד אבו חסן והסורי.
    תודה על ההמלצה!

  18. ניסיתי שוב. תגידו, סלט ערבי זה כרוב ירוק, כרוב סגול וחסה עם טחינה? כי אם כן – אז זה המקום לסלט ערבי… . או במילים אחרות: על הפנים! לעולם לא עוד (לפחות עד שהרעב יכריע והקירבה הגיאוגרפית תקרוץ)

  19. סליחה אבל אי אפשר להמשיך להחריש. 17 שקל לצלחת חומוס זה לא מחיר מגוחך, זה בקושי מחיר הוגן. הסיבה היחידה שהמחירים האלה הם מה שהם היא פשוט כי כולנו התרגלנו לשלם יותר על הכל, אז מה זה 17 שקל כשבמקום אחר לוקחים בכיף 23. חומוס זה מאכל עממי עם חומרי גלם סופר זולים, מגישים אותו בשוק הכרמל, ובהתחשב בביקורות למעלה על גודל המנה, עושה רושם שגם 17 זה מופקע.
    בזמן שבכל מקום לוקחים בכיף 15 על מנת פלאפל, רצון בקינג ג'ורג' ממשיך לקחת 6 כמו גדול, והפלאפל שלו טעים לאללה. אני מחכה לרצון של החומוס. עד אז אין סיבה לאכול חומוס בתל אביב במחירים האלה.

  20. ישי רזיאל
    3 בינואר 2016 ב-08:59 //

    חליל קלבוני אלוף. בעיני זו המנה הטובה ביותר בתל אביב כרגע.

  21. 3 פעמים אכלתי אצל קלבוני בשוק, בפעם אחרונה היום, וכל כך טעים שאמשיך לאכול שם

  22. אורן, דקה משם בחומוס מגן דוד יש מנה לא רעה ב- 10 שקלים. כל אחד והעדפותיו.

  23. שלום לאוהבי והפריקים לחומוס ומסבחה כמוני.
    גם אני אכלתי בשני המקומות.
    במגן דוד החומוס הרבה הרבה יותר טוב !
    והמחיר…….10 ₪ למנה +2 ₪ לביצה וכולל 2 פיתות מדהימות

  24. המנה של מגן דוד די מעפנה

  25. ישי רזיאל
    30 בינואר 2016 ב-08:18 //

    המנה של מגן דוד היא ללא ספק החומוס הכי גרוע שאכלתי בימי

  26. בהמשך לדיון שהתפתח: כרגע מגן דוד אכן לא עומדים בסטנדרט שהם עצמם הציבו, ומדובר ברף שהיה גבוה מאוד בהתחלה.

    הטעם והיד המקצועית עברו אל חומוס בית לחם בפלורנטין.

  27. אכלתי אתמול חומוס פול ביצה וסלט.
    הבחור שמכין את החומוס אטרקציה אמיתית. חביב, שירותי ומכין מנות במהירות האור.
    הסלט היה מעולה, אבל החומוס רגיל ביותר ואפילו קצת תפל וחסר טעם.
    רואים שהחומוס היה טרי ואין טענה פה, אבל הטעם מאכזב ביותר, חבל.

כתיבת תגובה