חדש בבלוג

חומוס ושות', הרצל פלורנטין

החומוס ראוי, אבל בחומוסייה החביבה הזו הדגש הוא על השות' – אוכל צמחוני זול ומפתיע, עשוי בהקפדה, שמוכן ומוגש בנדיבות על-ידי אנשים נחמדים. כשנה אחרי שהמקום נפתח, הוא הפך לאחד המקומות הפופולריים והאהובים בפלורנטין, ובצדק רב.    

חומוס ושות'
כתובת: הרצל 98 תל-אביב (פינת פלורנטין)
שעות פתיחה: א-ה' ושבת 10-22:00, ו' עד 18:00
טלפון: 054-3488878
חומוס ושות' בפייסבוק

צמחוני

פרסום ראשון: 1 בינואר 2016
עדכון אחרון: 21 בנובמבר 2016

המקום הקטן והמפתיע הזה, נפתח ליד פינת הרחובות הרצל ופלורנטין לקראת סוף 2015, כמעט מהיום למחר. חלל צנוע ומעוצב בפשטות, עם כחצי תריסר שולחנות עץ – ועוד שניים בחוץ בימים שבהם מזג האוויר מאפשר – שמגיש מנות חומוס, סלטים, מרקים ותבשילי ירקות מתחלפים.

מאחורי הדלפק חנון תכול עיניים, לבוש סינר ומכנסי פסים, הוא סוג של לוליין שמנצח בכל עת על 2-3 עובדים חרוצים, תריסר מנות במצבי צבירה שונים, וערימות של צלחות שמתמלאות ומתרוקנות ביעילות מפתיעה. האוויר אפוף ריחות רכים, חמים במידה הנכונה (בשביל ינואר). ברקע מוזיקה שהייתם עשויים לנגן בבית.

חומוס ושות', מבט מבחוץ

בתפריט אין בשר, אבל יש פאטוש, טאבולה, חציל קלוי בטחינה, פלאפל לא רע, כרובית בתנור, בטטות אפויות, מסבחה משעועית לימה (נשמע מוזר אבל זה מעדן) ובשבת גם חמין. אין צ'יפס רגיל אבל יש צ'יפס קרוע – קרעים גסים של תפוחי אדמה מבושלים, שנצלו בתנור בחום גבוה, שמגיעים שחומים היטב ופריכים, מתובלים במעט גרידת לימון וטעימים כמו שזה נשמע.

החומוס, הפול והמסבחה עדינים מאד וכמעט נטולי תיבול. הם מגיעים במנות נדיבות עם פיתות גדולות ורכות, פלחי בצל, חמוצים וזיתים, רוטב שום-לימון וסחוג ירוק מצוין. הכל – חוץ מהפיתות, לדעתי – נעשה במקום ותמיד מרגיש טרי. וגם ממש יפה כמו שאפשר לראות בתמונות.

חומוס-פול בחומוס ושות'

מנת החומוס-פול היפה של חומוס ושות'. מאד עדינה וכמעט נטולת תיבול.

הם מכינים הכל במקום

הם מכינים הכל במקום

הפלאפל. פריך בחוץ וירוק בפנים.

הפלאפל. בעל צורה לא קונבנציונלית, פריך מאד בחוץ וירוק מאד בפנים.

החומוס של חומוס ושות' "יציב חלקית" – יש לו ימים סבירים, ימים טובים וימים מצוינים – אבל הוא תמיד טרי ולא מכביד. המסבחה, חמימה ונימוחה, מתובלת בשמן זית מצוין, פטרוזיליה קצוצה ומעט מאד כמון. אניני הטעם יתמוגגו – אני המלחתי קצת והוספתי מהרטבים.

מסבחת הלימה, מאכל פופולרי בבתי אוכל היפסטריים, מוגשת כאן בגירסה טובה מאד. זה המקום הראשון בו עבדכם העיז לטעום את המאכל המרתיע הזה, שהתגלה כטעים להפליא ומתעכל ללא קושי, ורק הפך את הבחירה מה לאכול לקשה יותר.

בין המנות האחרות שחומוס ושות' מגיש ונחשבות מנות חובה: הבטטה הצלויה בטחינה, הפלפלים הממולאים, והפלאפל בעל הצורה הלא קונבציונלית, הפריך מאד מבחוץ וירוק מאד מבפנים.

עוד הברקה היא מנת הפאטוש – סוג של אינטרפרטציה על הסלט הלבנוני – גבעה תלולה של פלחי ירקות, קרעי פיתה קלויים, עשבים קצוצים והמון לימון, שום ושמן זית. כל זה נח על מצע של לאבנה (מומלץ) או טחינה. זו מנה לשניים אבל היא כל-כך טעימה שתגמרו אותה גם אם תאכלו לבד (אתם לא צריכים לשאול איך גיליתי את זה, נכון?).

כל האוכל הזה מוכן ומוגש מתוך תשומת לב רבה. השירות לא מושלם אבל נעים, וזמן ההמתנה בשעות העומס נוטה להיות ארוך, אבל האנשים טובים, האווירה נעימה ובדרך-כלל יש ברקע מוזיקה טובה. הקהל, כמקובל בשכונה, משתנה משעה לשעה ומאד מגוון. יש גם תה (חליטת צמחים כלשהי) על חשבון הבית.

מסבחה של חומוס ושות'. עדינה, נימוחה ומוגשת עם שמן זית מעולה

המסבחה של חומוס ושות'. חמימה ונימוחה ומוגשת עם שמן זית מעולה.

צ'יפס קרוע, חומוס ושות'

הצ'יפס הקרוע. פלחי תפו"א צלויים היטב שמוגשים עם מעט גרידת לימון. טעים כמו שזה נראה.

מנת פלפלים ממולאים. הקליקו להגדלה

מנת פלפלים ממולאים. הקליקו להגדלה

והעסק בסך-הכל גם די זול – 21 ש"ח למנות החומוס והמסבחה הבסיסיות, ו-18-34 ש"ח לשאר המנות. את הצ'יפס, סלט הירקות והפלאפל, אפשר לקבל במנות קטנות שמחירן 9-10 ש"ח.

יתרון נוסף של המקום הן שעות הפעילות שלו – מעשר בבוקר עד עשר בערב (או עד שנגמר האוכל) בכל ימות השבוע, מלבד שישי (פתוח עד שש).

עד שקמה זו גם הייתה החומוסייה היחידה בסביבה, אם לא בכל דרום העיר, שפתוחה בשבת (כשלושה חודשים אחריה נפתח מעברו השני של הכביש חומוס עג'מי, מקום רב מעלות בפני עצמו אם כי מאד שונה. יחד עם סביח הרצל המצוין זו הרצל-פלורנטין הפכה לפינה עם הכי הרבה אפשרויות לצהריים בשכונה).

בשורה התחתונה: מקום חביב ונעים, עם אוכל צמחוני זול להפליא ובכל זאת מאד מושקע. אם אתם בפלורנטין ורוצים ארוחת צהריים, זו אחת הבחירות הטובות.

14 תגובות על חומוס ושות', הרצל פלורנטין

  1. נשמע אחלה. אני עדיין עם רגשות חרטה אחרי ששילמתי כמו טמבל 27 ש"ח לחומוס וכמה פלאפלים בפינתי.

  2. מקום חמוד ביותר. הצ'יפס אגדי וגם המרקים שלהם מאוד טעימים.
    לגבי החומוס – כבד עד מאוד. אחרי כמה כפיות לא יכלתי להמשיך (וזה לא קורה לי הרבה). אולי באתי ביום לא טוב.

  3. בינתיים ביקרתי רק פעמים.
    בשני המקרים התוספות היו יותר טובות מהחומוס, אבל באחת מהן היה חומוס ממש ממש סבבה, ככה שיכול להיות שמדובר עדיין בצירי לידה.

    בכל מקרה, המקום לא רע, לא רע בכלל.

  4. מקום חמוד ביותר החומוס בעל טעם גלילי בייתי בשילוב מסבחה טעימה ועדינה התוספות מצוינות וסלט
    הפטוש קטלני, בהחלט מומלץ.

  5. המירקם של החומוס מועלה אוכל מהתחלה שם,גם הטעם בהתחלה היה טוב.
    אבל כמו שקורא במקומות כאלה מגיע מיעוט
    שלא מרפה ומצליח להשפיע על הבעל הבית
    והחומוס נהיה הלי טעם בכללל,וחבל
    כי מדובר בבחור כישרוני.
    נכון תמיד אפשר להוסיף מלח פלפל ועוד….
    אבל זה לא אותו דבר שמתבלים בעשיה.
    אוכל בריא לא בהכרח צריך להיות בלי טעם
    ובלי תיבול,כזה דבר נועד לאנשים חולים
    שאין לי בעיה איתם שיעשה להם פיילה בצד.
    אבל זה עדיין חומס גם אם תיבול הו עדיין בריא.
    מקווה שהו ימצע את הדרך,שהמקום לא יהפוך לבית אוכל שתיבול זה חטא.

  6. מקום ממש חמוד. אכלנו מסבחה שעועית לימה, צ'יפס קרוע, פאטוש, וכרובית בטחינה. הכל היה טרי וטעים ויצא ממש זול (משהו כמו 80 לזוג ויצאנו מאד שבעים).

    תודה אבו שוקי! לא היינו מגלים את המקום בלעדיך. 🙂

  7. חומוס שפע ביאליק רמת גן מול נעלי במבינו. קומפלט מצוין מהחומוסיות הטובות בה השלם עולה על סך חלקיו. לא אהבתי את זה שהחומוס קר אבל למרות זה מצוין .מינון הכמויות הבצל הסגול. תענוג. מנה 26 שח . ממליץ נהניתי. כשר מהדרין

  8. המקום הזה הפך לחומוס מספר 1 אצלי. תמיד טרי ,נקי וטעים, וכמובן חומרים הכי איכותיים שיש.
    דיי בטוח שהוא בין היחידים שלא עובד עם מיץ לימון משומר! הכל טבעי ונקי אצלו
    מומלץ בחום

  9. עברתי לא מצאתי כנראה נסגר

  10. הם היו בשיפוצים לאחרונה. כבר פתחו מחדש

  11. תודה אכן פתוח עברתי שם היום

  12. באתי בשביל החומוס נשארתי בשביל הפאטוש. היום עברתי באזור החלטתי ללכת על פאטוש ולא על חומוס.
    הפאטוש זה לבנה מעל זה ערמת ירקות מעל זה פיתה חתיכות פיתה מטוגנות. טעים . אין לי קנה מידה להשואה כי זו ההכרות הראשונה שלי עם המנה. והיא היתה טעימה. מדובר במנה גדולה שמספיקה לשניים. קיצר כשסיימתי את המנה לא היה לי כוח לעשות הכרות עם החחומס במקום . פעם אחרת. את פני קבלה מלצרית חביבה וחייכנית הייתי להפתעתי הלקוח היחידי כשנכנסתי בהמשך נוספו. לפנ מספר ימים כשעברתי היה מפוצץ . אחזור ברור לטעום מנות נוספות. עלות המנה 40 ש"ח .נדמה לי שאין תעודת כשרות הדרדרתי לאחרונה שוכח לבדוק לחברה שמקפידים על כשרות. לעומת זה יש פוסטר על מועד הפגנה /תהלוכה למען בעלי חיים עוד סיבה לאהוב את המקום

  13. זה לא פאטוש קלאסי אלא מין אינטרפרטציה, אבל ללא ספק מנה מצוינת. לא זולה, אבל יכולה להשביע שניים.

  14. ממתי מרעב ובקושי סיימתי מנה לשניים . לדעתי היה עדיף שתהיה חצי מנה ואז יש אפשרות להזמין דבר נוסף כשמדובר באדם אחד. מסוג המקומות שחוזרים אפילו במיוחד. אגב חומוס עגמי באותה שעה היה די מפוצץ ישבו קבוצות של אנשים . פעם הבאה אלך על הוריאציה של הטאבולה . חומוס יהיה לאחר מכן

השאר תגובה