חדש בבלוג

מלכות החומוס (המטבח של שוש)

את החומוס הכי טוב באבן-גבירול, מכינות שתי עלמות חן חייכניות שהחליטו "להחיות את הסצנה התימנית". יש ג'חנון.

אבן-גבירול 123 תל-אביב (פינת ז'בוטינסקי)
א-ה 10-22, שישי 10-15, שבת 10-19
משלוחים: 03-5273412

[עדכון, אוגוסט 2008: המקום נסגר]

אין מסעדה תימנית שלא מגישה חומוס, אבל גם בתימניות המשובחות ביותר החומוס לא עומד במרכז. בדרך-כלל הוא מוגש רק כתוספת ולעיתים קרובות זהו בכלל חומוס תעשייתי. אפילו אצל אסנת, התימניה הכי חיננית ברחוב (ליד הסובל, 50 מטר מפינת פנקס) החומוס לא מתקרב ברמה שלו לשאר המאכלים (השניצלים מעולים והקוסקוס משהו בן תורה, אגב).

אבל אצל שני חרזי וסיגל לוי, "מלכות החומוס", למרות ריח מרק הרגל התימני (או מרק העוף, השעועית או הבשר, תלוי באיזה יום תבואו. 25-30 ש"ח), החומוס עומד הכי באמצע שאפשר.

המטבח של שוש, ג'חנון

למקום שלהן קוראים בכלל "המטבח של שוש", כי המתכונים הם של סבתא שלהן (שוש) שהיא גם זו שמכינה את הג'חנון. ויש גם קפה עם חוואייג', וגם לבנה ושקשוקה ואפילו סלט הירקות שלהן פריך ומתובל לתענוג. הכל טעים. אבל מעל לכל עומד החומוס, שהוא בעל מרקם עדין במיוחד ומגיע כשהוא מתובל ברוטב פלפלים חריפים (עם לימון, שום ושמן זית. "תתבילה" בעברית). אפשר לקבל אותו בכל ההרכבים הרגילים (טחינה, פול, גרגרים, ביצה, משולש) וגם עם שקשוקה, פטריות או בשר טחון במרכז.

המטבח של שוש, מבט מבחוץ

המקום קטן אבל נעים מאד, מסביר פנים, ואפשר לשבת בחוץ או על הבר. התימניות, כמקובל, יפות. ואם יוצא לכם להגיע לפני שכל הג'חנון נחטף (כדאי להתקשר, אפשר להזמין או לבקש שישמרו לכם), אז יחד עם חומוס – גדול או קטן – לא יהיה לכם מקום למרקי הפתילייה הסמיכים ותיאלצו, כמונו, לחזור שוב. יש בשביל מה.

מנת חומוס של מלכות החומוס

8 תגובות על מלכות החומוס (המטבח של שוש)

  1. מומלץ בחום!! מניסיון, אכלתי שם – החומוס, הפלאפל וכל שאר התוספות פשוט מעולה! והשירות אישי ומהיר. בתיאבון….

  2. חומוסולוג
    11 בפברואר 2007 ב-19:39 //

    לא מכיר את המקום, אוכל רק בחומוס של ג'ינג'י!!!

  3. רציתי להביא תגובה מוצלחת מהפורום "ביקורת מסעדות" בתפוז, על הרשומה, מאת "גסטרו":

    אז היינו היום- שני זוגות ושתי ילדות

    החומוס (בקשתי מסבחה אבל הגיע חומוס עם גרגרים) אכזב אותי- אנמי מאד ודליל , הזיתים טובים מאד, הסחוג לא מספיק חריף . לעומת זאת מרק השעועית עם בשר הוכתר עי הבעל כ"סוף הדרך" וגם סלט הירקות היה מצוין לדבריו. הילדה בקשה מלאווח עם רסק וביצה, עם קצת חומוס – הבנו שהחומוס יהיה ליד , לבסוף קבלה את המלאווח מרוח בחומוס על זה מרוח רסק ועל הכל ביצה קצוצה . התעצבנה והתאכזבה. עד שגרדנו את הכל משטח הפנים כדי שתוכל לאכול …. אחת מבעלות המקום (בהריון מתקדם) באה לברר אם הכל בסדר – לא הספקתי לקבול על אי ההבנה בנושא המלאווח וכבר נעלמה . הפיתות טריות וטעימות .
    לילדה השניה והצעירה יותר הזמינו מנת גרגרי חומוס שאכלה בהנאה באצבעות פעוטות.
    על חומוס, מרק, מלאווח , 2 פחיות קולה (וכוסות חד פעמיות) ואחת דיאט ספרייט- 63 שח לא כולל שרות . נחזור דווקא בשביל המרק .
    לשבחם יצוין שהתקשרתי לברר אם צריך להזמין מקום ל 6-אמרו שלא ובכל זאת שמרו !

  4. בעניין החומוס של שוש – זה עניין של טעם כנראה, כי אני דווקא אהבתי. בביקורת לאבו דאבי שתעלה בימים הקרובים, אומר משהו על עניין טעם. או שאולי אקדיש לזה פוסט נפרד, נראה.
    בעניין השירות במטבח של שוש – זה מקום יחסית חדש, עם קהל שגדל במהירות. רוב הזמן הצוות מצליח להשתלט עליו אבל בשיא זה כנראה עוד קצת קשה. בכל אופן, הכל שם נעשה עם חיוך ועם רצון טוב, אז גם כשלא הכל מושלם יוצאים משם בתחושה טובה. נדמה לי שזה גם מה שעולה מהתגובה הזו מהפורום.

  5. המטבח של שוש נדגם היום.מעולה!!!הזמנתי חומוס פול+ביצה.(חרגתי ממנהגי לבדוק בפעם הראשונה חומוס נקי).הגיעו זיתים,בצל,שני כדורי פלאפל נפלאים ורטבי לימון שום וחריף.החומוס מעולה,עם מרקם עדין והטעם היחודי שהוא הסוד הגדול לפני סודות האטום…הפול בהיר נימוח וטעים.סך הכל המנה הטובה ביותר שאכלתי בשנה האחרונה.

  6. תמיר – ונכון שהם נחמדים?

  7. כבר לא קיים. צלצלנו ואמרו לנו שיש שם פלאפליה עכשיו.

  8. אני רוצה לאכול קוקלה מה עושים. איך מכיננים ואים יש לכם מישלויח /של ג'חנון אני מאוד אישמך אז תחזרו עליי לדואר ואני מאוד ישמח אזז אוקיי יאלההה ממממממבי 🙂 *) **,:L צאו

4 טרקבקים ופינגבקים

  1. חומוס להמונים » חומוסיות נבחרות בתל-אביב והסביבה
  2. חומוס להמונים » מרכז החומוס החדש: תל-אביב
  3. חומוס להמונים » 10 דרכים לגרום לחברה שלך לאכול חומוס
  4. יש בהדונס גם באבן גבירול | חומוס להמונים

השאר תגובה