חדש בבלוג

חומוס לינא

יש אנשים שאומרים שחומוס לינא הוא החומוס הכי טוב בעולם. יש אנשים שמוכנים להתווכח על זה, אבל מה זה חשוב? הכי טעים, כמעט הכי, סתם חומוס טוב – מה שבטוח, במקום הזה יש משהו ששווה לעשות בשבילו את הדרך מתל-אביב לירושלים, אל לב הרובע הנוצרי בעיר העתיקה. הרבה אנשים יגידו לכם.

עקבת אל חנאכה 42, ליד ויה דלורוזה
הרובע הנוצרי, העיר העתיקה ירושלים
טלפון: 02-6277230

4.5 גרגרים

1

יש חומוסיות טובות אחרות, אפילו בירושלים. אפילו המלווה שלנו, שהראה לנו את הדרך בכיוון הלא שגרתי בו הגענו (דרך שער שכם, במקום דרך שער יפו, לדוגמא) הזכיר באוזנינו כמה שמות.

אמרו לו שאנחנו מחפשים את לינא, והוא אמר שיראה לנו את הדרך. וככה, בלי להתבלבל, המליץ לנו גם על מסעדה טובה פה וגם על החומוסיה ההיא שהיא טובה – כי שאלנו, והוא ענה בכנות והגינות. אחר-כך התברר שהוא אחד מהאחים, הבעלים של חומוסיית לינא.

2
אח אחר, דומה לו כשתי טיפות מים, המתין לנו ליד קערת החומוס. הכין לנו, כמו שביקשנו, שלוש מנות חומוס-גרגרים ומנת חומוס פול. ואחר-כך עוד מנת מסבחה, כי היינו חייבים לטעום ממנה גם.

ומסביב חומוס לינא. המקום הכי פשוט שבעולם, לא מהודר ולא מתחנחן. אפילו שזהו עסק וותיק שבני המשפחה מספרים שיש אחריו מסורת של 60 שנה. ממש מוסד. בכל זאת, זהו עסק שמתנהל בצניעות. אולי כי הוא מוקף בדוכני השוק, בלב הרובע הנוצרי. השוק יפהפה, אפוף ריחות משכרים של תבלינים וממתקים ואגודות נענע, וערימות ענק של עלי גפן, וחמוצים ופירות יבשים, וסלסלות עכוב. שוק יפה אבל קטן וצנוע, וכך גם חומוס לינא וגם האנשים שמנהלים את המקום.

3
במקום ישובים תריסר אנשים. עוד כמה אולי יושבים בקומה השנייה, שגם היא קטנה. יש שם כמה מקומיים וכמה תיירים, ערבים ויהודים, ושולחן ובו שתי נשים צעירות ובחור. אחת בלבוש דתי מסורתי, של אשה נשואה. השנייה, יותר "קז'ואל", דומה להפליא לג'וליה רוברטס. הן סטודנטיות; הבחור הוא אחיה. אף אחד מהאנשים האלה לא הגיע לשם במקרה – כולם באו לאכול את החומוס של לינא.

4
הוא עדין. חמצמץ, אבל מתובל בזהירות. טובע בשמן זית בעל טעם רך. בשביל טעמים עזים, ישנן על השולחן שתי צלחות. עם פלחי בצלים, עגבניות, מלפפונים חמוצים ופלפל חריף ירוק וטרי. לחומוס, שמכיל כנראה כמות מעטה במיוחד של טחינה, יש טעם עדין של גרגרי חומוס מבושלים. נקי, רענן. והגרגרים שעל החומוס רכים, נמסים. המסבחה מגיעה, קלה וחלקה, עשויה מאותם גרגרים ומתובלת גם היא במשורה, נטרפת ברגע.

אנחנו עוזבים את המקום, מלאים מאד אבל קלים . הולכים לג'אפר, מעבר לפינה, לאכול את הכנאפה שאומרים עליה שהיא הכי טובה בעולם, ואת המאפה ההוא שאני לא זוכר את שמו – הגבינה של הכנפאה, אפויה בפילו כמו בקלאווה.

5
זה חומוס אחר. יש חומוס שמכנים אותו "גלילי" ויש חומוס "ירושלמי", וחומוס של לינא הוא לא אף אחד מהם. זו קטגוריה נפרדת של חומוס – כל מי שמבין יגיד לכם.

למה כל-כך הרבה אנשים באים לשם במיוחד? האח שליד הקערה אומר במבוכה שאולי זה בגלל שהחומוס טעים. כן, הוא טעים, אבל לא בטוח שזה כל העניין. במקום הזה יש משהו שהוא הרבה מעבר לטעם.

ובפוסט הבא: התמונות מחומוס לינא.

30 תגובות על חומוס לינא

  1. תודה על הבלוג המעולה.
    אני נהנה מאד מהקריאה.

  2. מה זה – חידון בחרוזים? תורת הקבלה של מועדון החומוס?
    שישו ושימחו? נגד עין הרע?

    איפה זה?????!!!!!!!!

    רבק, העלתם לי את רמת הערך הגליקמי של הטריפטופן, פנילאלנין וטירוזין המשמשם אבני בניין בייצור סרוטנין ונורפינפרין. קשה לי להרגע….

  3. אכן לינא חומוס מעולה.

    יוסי – קיבלתי הוראות מפורטות איך להגיע, הצטיידתי במפה, ועדיין הלכתי לאיבוד.

    ההוראות הכי טובות – תיכנס לעיר העתיקה, לך 100 מטר לתוך השוק, ותשאל מישהו איפה לינא.

  4. לינה הוא אכן החומוס הטוב בעולם.
    אני מודה שאני מהלקוחות הקבועים של "אבו שוקרי" השמאלי (הישן יותר, לא נכנס לויכוח של המקורי כי אף אחד מהם הוא לא המקורי האמיתי) באבו-גוש, ולא נוהג להגיע ללינה הרבה (פעמיים בחיי), אבל באמת שאין שום חומוס שמתקרב אליו. לא אבו-שוקרי, לא אבו-חסן, לא סעיד ולא אבו-אדהם.

  5. אמרתי בעבר ואומר זאת שוב – אתה חייב כתב בירושלים
    יש עוד עכרמאוי ואבו טאהר ואבו שכרי המקורי באמת מרחוב הגיא בעיר העתיקה ועוד כל כך הרבה.
    אני אחפש לך מועמד.

  6. נשמע לי הזוי מדי (תכנס, תלך 100 מטר ותשאל).
    איפה זה?
    אני מכיר מצוין את סימטאות העיר העתיקה, ולכל אחת יש שם
    ואפילו מספרים.
    קדימה.

  7. חוץ מזה, אם תתנו כתובת, אפשר להדפיס מפה מהאינטרנט ולא ללכת לאיבוד.

  8. אני גם מעדיף חומוס רגיל..

  9. אכלתי פעמיים בלינא ובשתי הפעמים החומוס כשמו כן הוא- היה חמוץ, אבל ברמה לא טעימה.
    נראה לי שהיד שם קלה בלימון או במלח הלימון. מצד שני, גם החומוסיה הפינתית באותה סימטה לא מרחמת בכמות הלימון כך שייתכן שככה אוהבים את החומוס בצ'כונה

  10. אכלתי כמה פעמים בלינא. אישית מאוד אהבתי אבל אלה שבאו איתי לא הכי התלהבו בעולם.
    עניין של טעם, עניין של עד כמה אתה מכור לחומוס.
    בכל מקרה, מה שאני לא אוהב שם כ"כ אלה הפיתות שלפעמים גם מגיעות קרות וצריך לבקש שיחממו.
    אגב, עמוק בעיר העתיקה יש עוד חומוסיות נסתרות אפילו יותר טובות.

  11. הוראות הגעה מפורטות:
    נכנסים בשער יפו.
    נכנסים לשוק (ישר) ומגיעים להצטלבות (תרתי משמע…) עם רחוב הנוצרים.
    פונים שמאלה לרחוב הנוצרים והולכים ישר עד סוף הדוכנים ומגיעים לצומת T
    פונים לרחוב הח'נקה ימינה. יורדים עם הרחוב.
    מתעלמים מהמסעדות האחרות. מציצים לחנויות הצילום העתיקות.
    לאחר כ-3 דקות הליכה במורד, מצד ימין כניסה צנועה עם שלט "לינא".

  12. יש תיאוריה שלמה שאומרת שחומוס טוב הוא חומוס מאוזן.
    איזון בין:
    גרגרי חומוס- טחינה,הלימון-והחומס,המלח- והחומוס.
    חומוס טוב זה חומוס שאתה יודע שמה שצריך נמצא,אתה מרגיש אותו, ותו לא.
    אפשר להגיד זאת על כול מנה אבל חומוס, בגלל מספר החומרים הקטן שיש בו האיזון הוא משמעותי ביותר.
    אני אישית ביקרתי בלפחות 20-25 חומוסיות וערבים עושים חומוס חמוץ וזה מה שמפיל אותם!!!.
    אם תוכל להדגיש יותר פרטים פעם הבאה לגבי כושר האיזון של בעל החומוס- אודה לך מאוד.
    תודה אבו ג'ניג'(י)

  13. שוקיאל הגלילי
    24 באוגוסט 2009 ב-23:40 //

    הייתי היום. אחלה חומוס.
    בעניין הוראות הגעה, תשאלו כל בעל חנות או רוכל או שאפילו סתם מישהו שנראה מקומי איפה זה חומוס לינא והם יתנו לכם הוראות הגעה מדויקות. בשבילי זה עבד.
    אפשר לנווט לבד לשער שכם או לרובע הנוצרי קודם ורק אז לשאול.
    בתיאבון.

  14. ניג'ל סמית
    15 בפברואר 2010 ב-09:45 //

    אכלנו בלינא בשבת, לא התלהבנו מהחומוס ומהמלצרים עם סבר הפנים החמור (לא ראיתי שם ולו חיוך קטן אחד).
    כנראה זה עניין של טעם.

  15. חומוסאי מתחיל
    31 במרץ 2010 ב-14:15 //

    החומוס הכי טוב בעולם וגם זול

  16. ג'אפר=ג'עפר.

    אכלנו אתמול בג'עפר, בגלל ההמלצה פה. זוועה!
    לא ממש טרי (נראה כמו שלוש שעות אחרי יציאה מהתנור לעומת 5 דקות אצל "אלמכתאר" בנצרת.
    הגבינה- אם אתם אוהבים את הגבינה המעודנת- ולא זו שיש לה טעם של דיר כבשים-
    תתאכזבו מאד.

    בקיצור- ביפו יש כנאפה טובה יותר, ויפו זה ממש לא המקום לכנאפה.

  17. החומוס בלינא לעומת זאת היה מעולה.
    חיסרון: החומוס (משחה) נטחן עם מלח לימון, ובכמויות מופרזות.
    הזמינו את המסבחה, והוסיפו מעט לימון- מנה מדהימה ושווה את הכניסה לעיר העתיקה.

  18. אכלתי בחומוסיית לינא לפני מספר ימים. ישבנו בקומה השניה. היינו 4 מבוגרים שאוהבים חומוס ורגילים לטעמים שונים – לא התלהבנו. החומוס בסדר, לא משהו בכלל. השרות איטי וקריר וצריך לחכות זמו רב עד שהמלצר מגיע ומגיב, וזאת בזמן שהמסעדה הייתה כמעט ריקה. רחוק מלהצדיק את הציפיות. המחיר הנמוך מתאים למנות הקטנות. התאכזבנו.

  19. מה קשור שער שכם?
    לחומוס לינא מגיעים דרך שער יפו.

  20. דוד – אפשר גם וגם.

  21. הייתי היום לראשונה בלינא. בהתחלה טעמתי… היה קצת חמצמץ אבל טעים. לא התלהבתי ולא סבלתי.
    רק שאז הבנתי! צריך להזמין את המנה עם הצנוברים המטוגנים. נשמע סתמי, אני יודעת. אבל זה ביי פר הדבר הכי טעים שאכלתי. טעם אגוזי ואלוהי

  22. חומוס לינא
    היינו אתמול עם חברים מהעבודה.
    ישבנו קומה 2.
    אף אחד מהם לא שמע על זה- תל אביבים שמבחינתם ההוא ביפו זה שיא הקולינרייה.,
    הבהרה- לא אוכל חומוס. אוכל מסבאחה… או מושאווישה ( תלוי איפה אוכלים)
    חומוס לרוב טחון ועמוס.
    מסאבחה הגרגירים שוחים בטחינה ושמן זית… הרבה יותר קליל והרבה יותר טעים.
    בסוף נשקו לי את הרגלים.
    הגענו דרך השער החדש.
    מכיוון העירייה לשער החדש- בפנים צועדים ישיר כ-100 מ' עד לצומת T.
    לוקחים שמאלה ויורדים במדרגות.
    פניה 2 שמאלה במדרגות למטה וישר כ-300 מ' עד שמגיעים ללינא מצד ימין.

  23. אכלתי היום בחומוס לינא, עקב ההמלצה החמה.
    היה סתמי. לא הכי טוב בעולם, לא הכי טוב בארץ, וחומוסיות רגילות שאני מכיר (אבו דאבי, אבו חסן ואבו אדהם) כולן מכינות חומוס טוב יותר.
    החומוס הגיע קר, ורגיל כדי אכזבה מרה.

  24. יואב, חומוס זה גם עניין של טעם כידוע. תמיד היו מכורי לינא ואחרים שלא הבינו על מה המהומה. וגם קורה שנופלים על יום רע.

  25. השבוע סוף סוף הגענו לשם. אני מוכן ללכת רחוק בשביל חומוס טוב ואחרי כל האגדות שנכרכו סביב לינא הייתי חייב לאכול במקום הזה. הגענו רעבים מאד, מה שאומר שהייתי מוכן לאכול כל דבר שנראה כמו חומוס. המסבחה שקיבלתי היתה גם קרה וגם ממש לא טעימה, ואפשר לומר לצערי שהיא היתה פשוט גרועה. הילדים לקחו חומוס נקי. טעמתי גם אותו כדי להיות בטוח, היה לו טעם של חומוס מהסופר, בלי להגזים.
    בלי שום קשר לאיכות חומוס עצמו נציין את השירות האיטי והגרוע שלא הוסיף לחוויה המפוקפקת.

    זה היה באמת מתחת לכל ביקורת. אני לא מדבר על אבו-חסן ודומיו שהם כמה ליגות מעל לינא, אבל אפילו החומוסיה השכונתית עוקפת את לינא בלי להתאמץ.
    חבר'ה – צריך לעשות כאן בדיקה רצינית. זה היה קצת מוגזם למעידה חד פעמית.

  26. החומוס חמוץ מאוד ויש תחושה שזה מלח לימון

  27. הייתי טעמתי..לא בשמיים אפשר בהחלט להסתפק בחומוסיות המצויינות באבו גוש.

  28. חומוסאית
    19 ביוני 2015 ב-17:11 //

    בלינא מגישים גם פאטה!
    http://humus101.com/?tag=%D7%A4%D7%90%D7%98%D7%94
    דיברתי עם בחור ערבי בעיר העתיקה והוא מאד המליץ על הפאטה בלינא.
    כשהייתי בלינא ביקשתי פאטה ובהתחלה הוא אמר שאין להם (זה גם היה בזמן הרמאדאן) אך אחכ כדי לרצות אותי הוא אמר שיכינו לי במקום.
    מה שבפועל קיבלתי זו מנה שבמקומות אחרים היו קוראים לה מסבחה, רק היא היתה הרבה יותר גדולה מהמסבחה שלהם וגם הכילה חומוס כתוש גס (שלא היה במסבחה בלינא) והיתה חמצמצה יותר.
    בכל מקרה כדאי לחזור ללינא ולבקש פאטה.
    המחיר אגב כמו של המסבחה, 18 שח.

  29. גרשון הדר
    29 באוקטובר 2016 ב-10:32 //

    חומוס יקר שם לי בכוונה חריף חזק שאסבול ואקנה שתייה בלי פאלפל כלל כמות קטנה יחסית כי סיימתי החומוס ועדיין נשאר מהפיתות בקיצור לא מרוצה מהמחיר והשירות והכמות

5 טרקבקים ופינגבקים

  1. חומוס להמונים » חומוס לינא 3: עוד תמונות
  2. חומוס להמונים » חומוס לינא 2: התמונות
  3. חומוס להמונים » כבוד: סמי אבו גוש
  4. מתכונים שנראים טעימים | מסעדות. ירושלים.
  5. ירושלים, הנה אני באה « בּלוֹגלוֹבּלי

כתיבת תגובה