חדש בבלוג

מדור חדש: חומוס מהגיהנום

קבלו את המדור החדש, החדשני, היחיד במינו, הראשון מסוגו, העשוי ללא חת והבלעדי בהחלט: חומוס מהגיהנום. כאן תוכלו לקרוא, מדי שבוע (או מתי שיתחשק לנו) על הדברים המחרידים שאמריקנים עושים עם אוכל וקוראים להם חומוס, ולנשום לרווחה על שאתם חיים במדינה קטנה ומוקפת אוייבים.

לרגל המצב, והיות שהוא לא איייי וכל זה, החלטנו להרים כאן מדור שיעלה את המורל ויגרום לכולנו לשמוח, ולו לרגע, שאנחנו לא חיים בגולה הדוויה של ארהב-הברית אלא בפיסת הלבאנט הזו שמכונה מדינה.

המנה הראשונה במדורנו הפעם דווקא נראית לא רע ויכול להיות אפילו שהיא טעימה, אבל בוודאי לא תאשימו אותנו אם נאמר שהיא מעוררת בנו חוסר נוחות מסויים.

זהו חומוס שמוגש במסעדת Zahav (יעני, גולד) בפילדלפיה, שלפי המקומון המקוון CityPaper (הקליקו על התמונה) שייכת לתל-אביבי לשעבר בשם מיכאל סולומונוב.

מה כל-כך מיוחד בו? שבמקום טחינה הוא מכיל חמאה. הכתבה באתר המקומון הפילדלפי כוללת גם את המתכון למקרה שאתם רוצים לנסות. אגב, הם טוענים שמדובר במתכון טורקי. לא השתכנענו.

המנה השנייה במדור, מגיעה מבלוג בשם Daily Diner (הקליקו על התמונה). בעלת הבלוג, בחורה חביבה מסקרמנטו ששמה אמנדה, צלמת חובבת ובשלנית יצירתית יתר על המידה, החליטה לנסות להכין חומוס מגרגרי חומוס ירוקים.

מה יצא? חומוס ירוק כמובן. נראה נורא, תודה ששאלתם. אמנדה הקפידה לאכול את החומוס הירוק עם טורטייה – כמיטב המסורת האמריקנית, הרואה בחומוס מטבל (dip) ולא ממרח (spread).

אגב, חומוס בצבעים זה עניין די חזק אצל אמריקנים, במיוחד מקליפורניה (סקרמנטו זה בקליפורניה). הם מוסיפים לחומוס שלהם עגבניות מיובשות, בטטה, פסטו, פלפלים אדומים חריפים וכל מיני דברים אחרים שצובעים את הממרח, ואז מצלמים ושמים בבלוגים שלהם בגאווה גדולה.

ולסיום, עוד מנה מהגיהנום, למרות של אחומוס. לבחורה שאחראית על הממרח המטריד למראה שבתמונה קוראים ליסה, היא גרה בניו-ג'רסי ולבלוג שלה (הקליקו על התמונה) קוראים Jersey Girl Cooks.

זהו סלט חצילים עם פלפלים צהובים, מין ווריאציה על סלט החצילים הרומני הידוע. כמו אמריקנית טובה, ליסה הכניסה את כל המרכיבים למעבד מזון וטחנה להם את הצורה. פשוט פשע כנגד האנושות (או לפחות פשע נגד החצילות).

7 תגובות על מדור חדש: חומוס מהגיהנום

  1. The horrer the horrer
    קודם כל כל הכבוד על המדור! אפילו חומוס תעשייתי של הארץ נראה לי טוב לעומת הזוועות המתאורות למעלה. 
    אני חושב שיש לאמריקאים שתי בעיות אחת מפריע להם אוכל שלא יהיה צבעוני וצבע אפרפר של חומוס בטח מרתיע אותם! לכן הם חייבים לצבוע אותו.
    בעייה שנייה היא שהם או בריאותיים מדי "קפה חלש חלש נטול קופאין חלב סויה נטול שומן נטול סוכר נטול טעם" או בדיוק ההפך לכן כל דבר שאפשר לשים עליו חמאה/ לטגן בשמן עמוק או לצפות בגבינה תעשייתית מותכת עדיף בעיינם.
    אני חייב לציין שיש בעייה עם ההגדרה של חומוס כדיפ או ממרח הבעייה היא שמנסים להכניס את המאכל המזרח תיכוני להגדרות מערביות מאוד של אוכל אין מילה טובה שתתאר חומוס כולל paste dip spread וכו' כי זוהי צורת אכילה שאינה מערבית במקור!

  2. אני דוקא בעד.!

    לנו זה נראה מזעזע, כי לנו יש קבעון מחשבתי לגמי חומוס,
    איך הוא אמור להיראות, ואיך הוא אמור לטעום.
    האמריקאים משוחררים מהעול הזה.

    ואגב, אני מסכים עם האמריקאים לגבי ה'דיפ' , לעומת ה'סְפרד'.
    אני דיפ את הפיתה שלי בחומוס, ולא סְפרד את החומוס על הפיתה…

  3. קבעון?
    אם אני יכין מאכל שעשוי ממצה למטה שניצל עוף באמצע צנונית ועלי אורוגולה ועוד מצה למעלה ואקרא לזה המבורגר איך אתה חושב שאמריקאי יגיב.
    ניתן לגוון ולחדש גם בחומוס אבל לשנות אותו מהיסוד ולקרוא לו באותו שם זה פשע! 

  4. זה בהחלט נראה מזעזע, לאו דווקא בגלל ההתנסויות המוזרות, ולו רק בגלל שהחומוס הירוק והלא מבושל נמחה למטבל.
    זה בטח עושה יופי של שילשולים.

  5. משועשעת
    4 ביוני 2009 ב-15:35 //

    או יו יוי… לדעתי זה לא ענין של קבעון מחשבתי אלא של דיוק מאהבה, לפחות בבלוג הזה ! החומוס בתמונות הללו מקרין אנרגיות לא טובות מה אני אגיד.

  6. מפריעה לך החמאה בחומוס אבל השמן במקום טחינה של חומוס צבר וחברים הולך מצויין.
    בסופרים שדגמתי במונטריי וסן פרנסיסקו יש חומוס מעולה בהרבה טעמים.
    אפשר למצוא גם פיתות וסלט תורכי על תקן של סלסה מקסיקנית.
    למי שיזדמן אני ממליץ על חומוס כמון, ממש טעים.

השאר תגובה