חדש בבלוג

פלאפל התאומים בגבעתיים

ברחוב בן-גוריון (פעם מודיעין), על גבול רמת-גן גבעתיים, שוכן מזה 39 שנה אחד מדוכני הפלאפל המיתולוגיים. מאחורי הדלפק עומד זוג תאומים וממלא באהבה פיתות בקציצות ובסלטים.

פלאפל התאומים
כתובת: 
בן-גוריון 184 גבעתיים
שעות פעילות: א-ה' 10-21:00
טלפון: 03-7318257
כשר

לאחים ישראל ורחמים דמארי, תאומים זהים מגבעתיים, הייתה בשנות השבעים חנות ירקות לא מצליחה במיוחד. מתישהו ב-1978, הם זיהו הזדמנות וקפצו עליה – מוכרת הפלאפל השכונתית, אשה מבוגרת שהדוכן שלה היה בעצם עגלה, החליטה לפרוש. הם רכשו ממנה את העגלה והמתכון, והפכו למוכרי פלאפל.

פלאפל התאומים

פלאפל התאומים משתייך לקבוצה קטנה של מוסדות אוכל שאנשים שומרים להם אמונים במשך עשרות שנים. האחים דמארי עומדים מאחורי הדוכן הזה בכל יום, כבר 39 שנים, וקהל הלקוחות שלהם ממשיך להגיע בהמוניו. בשעות הצהריים, ועוד יותר מזה בשעות הערב המוקדם כשאנשים חוזרים מהעבודה, אפשר לראות אותם מתגודדים סביבו, והתאומים מקבלים אותם בסבר פנים יפות, מגישים להם קציצה לוהטת וממלאים במיומנות עוד פיתה ועוד אחת.

פעם זה היה "הפלאפל ליד השקם ברחוב מודיעין" (הרחוב שינה את שמו והשקם כבר מזמן לא קיים), אבל באחת הפעמים הראשונות בהן שיפצו נוסף שלט גדול "פלאפל התאומים", שבהמשך הפך ל"חם וטעים אצל התאומים" וכך עד היום.

התאומים דמארי

המנה של התאומים השתנתה אך מעט במהלך השנים. את הקציצות משליכה היום לאגן הטיגון מכונה, ולפני כמה שנים הם הוסיפו לראשונה צ'יפס למנה (רעידת אדמה לא קטנה). עוד חידוש של השנים האחרונות: מגשית פלאפל (22 ש"ח), שכוללת קציצות, סלטים וצ'יפס בכמות שוות ערך לשתי מנות (אולי מנה וחצי). הם גם עושים היום משלוחים בהזמנות של 50 ש"ח או יותר.

אבל מעבר לזה, מדובר באותה מנה פשוטה ונוסטלגית – פיתה רכה, ובתוכה קציצות פלאפל בהירות ודחוסות, סלט ירקות, וכרוב חמוץ, שאפשר להוסיף להם חמוצים, חריף, עמבה וטחינה סמיכה. הפלאפל תמיד חם, הסלט תמיד פריך והתאומים תמיד מחייכים ומגישים לך קציצה בודדת, רגע לפני שימלאו לך את הפיתה. הצ'יפס מצוין, אגב. חסידי המקום טוענים בתוקף שזה היה ונותר הפלאפל הטוב בעולם. אני מעולם לא חשבתי כך, אבל תמיד אהבתי אותו.

התאומים. הפלאפל

זו מנה יקרה במושגים של פלאפל: 18 ש"ח למנה ו-10 ש"ח לחצי מנה. יש אנשים שמגיעים למקום לראשונה ולא מבינים על מה המהומה. גם נתקלתי באנשים שסיפרו באכזבה איך הגיעו למקום עם ילדיהם (או בנות זוגם) וניסו לשווא להסביר להם את גדולת המקום וההיסטוריה המפוארת שלו (למרות שדווקא הפשטות של המנה כובשת ילדים בקלות יחסית).

אז יכול להיות שגם החיבה של כותב שורות אלה למקום ולטעמיו נגועה קצת בנוסטלגיה, אבל כשהגעתי אליו באחר-צהריים של יום סתווי אחד בזמן האחרון, לאכול ולצלם, היו שם כמה תלמידי בית-ספר שטרפו מנות בתיאבון רב. אחד מהם שח לחברו: זה הפלאפל הכי טוב בעולם.

16 תגובות על פלאפל התאומים בגבעתיים

  1. ערן מחלו
    30 בנובמבר 2017 ב-15:19 //

    אנשים חמודים ופלאפל טעים

  2. כיליד גבעתיים מלפני למעלה מ-40 שנה, אני חייב לציין שהתיאור ההיסטורי של כבודו תואם אחד לאחד למה שאני מכיר וזוכר בערגה.
    יחד עם זאת, בביקורי האחרון לפני כחצי שנה נחלתי אכזבה מהטעם ומהמרקם של כדורי הפלאפל.
    ייתכן שהשינוי בא ממני (נחשפתי לטעמי ומרקמי פלאפל נוספים עם השנים) אך כנראה שיקח זמן רב עד שאתן לזה הזדמנות נוספת.
    מכל מקום, המקום בהחלט נוסטלגי ויש לו הרבה קליינטים קבועים גם בלעדיי.

  3. לא מבין את ההתלהבות מהפלאפל של התאומים. מעבר לזה שהם אנשים נחמדים.

  4. כשאני באזור אני מעדיף ללכת "למנה ועוד מנה" בשד ירושלים. בכלל בשלושה ערים יש בשד ירושלים מנה מצוינת מעבר למנה ועוד מנה יש את איציק ביפו בשד ירושלים ן"פלאפל בטעם של עוד "בחולון אחרי משרד הפנים לכיוון אזור התעשיה

  5. בוריקה בוריקה – עברתי בכרמל היום לראשונה הזמנתי בוריקה בפיתה . ככלל המנה עטורת הקלוריות טעימה ועדין אני מעדיף סביח פלאפל ובורקס . בבוריקה מקבלים פחמימה מטוגת עם ביצה תפוח אדמה בתוך פיתה 18 שח פלוס סלט חריף וכו'. אין עושר של טעמים .

  6. כשהיה תור הם אכן היו מחלקים כדור פלאפל. ואיך קראו לו? "כדור הרגעה…:" שנים שאני עובר שם ולא אוכל. 18 שקל זה 3 מנות אצל רצון.

  7. רון – הבוריקה של הכרמל זה חטיף, סוג של פינוק. נכון שמנה מאד פשוטה אבל לדעתי טעימה מאד ומספקת. תודה על הטיפ בעניין שד' ירושלים.

    תמיר – לגיטימי.

  8. מסכים אתך עם הבוריקה . רק אני חושב שבסביח אתה מקבל מנה בריאה יותר טעימה יותר כנ"ל פלאפל שלא לומר על חומוס ונגזרותיו ואפילו בורקס. היתרון העקרי שלו שאני לא מכיר אופציה דומה בארץ כך שהוא יחידי המוכר לי של בוריקה בפיתה /ולגבי פלאפל בחולון יש פלאפל נחשב שמעולם לא אכלתי בו נדמה לי בסוקולוב 90 בערך כך שאם אתה באזור אתה מוזמן לנסות אותו.

  9. אגב לגבי מתנה פעם שאלתי אותו והוא אמר שהוא פתוח כל יום. השבוע עברתי יומים בכרמל והוא לא היה לפחות לא ראיתי אותו.

  10. תודה על כל הטיפים רון.

    לגבי הבוריקה – לגבי הטעם אפשר להתווכח, אבל אין ספק שלא מדובר במנת בריאות אלא כמו שאמרתי – חטיף וסוג של פינוק.

  11. אני פעם בשנה בחנוכה מבקשת מהבעל לקנות לי מנה לארוחת הצהרים !!
    כל ביס רוצים עוד ועוד .
    ממליצה בחום על המקום על הניקיון ועל היחס החם .
    התאומים במקום ראשון .

  12. אביב רון
    19 בדצמבר 2017 ב-13:04 //

    היה יכול להיות מעולה אם הכדורים היו קצת יותר פריכים. יש מצב לדחיסת יתר ופירורי לחם והכדור חי בקושי דקה או שתיים ואחר כך יבש מדי. חבל, כל המסביב פיקס.

  13. לדעתי התאומים משתמשים בתערובת לפלאפל יבשה מוכנה המגיעה בשקים מתורכייה. רק להוסיף מיים להכניס למכונה ולשמן… גם רצון לדעתי משתמש בתערובת מוכנה.

  14. אני חושב שזה לא סביר, מסיבות רבות. מייבאים תערובות כאלה לארץ וגם מייצרים כאן, אבל אני חושב שזה מיועד לסוג אחר לגמרי של פלאפליות (ולמסעדות מזון מהיר אחרות).

  15. כמה הערות
    אצל רצון בשנה האחרונה הכדורים הפכו ל"דיגיטלים" כל הכדורים זהים במרקם,במראה ובטעם. הטעם הפך קצת קרטוני ואני יותר ממשוכנע שהם באים מתערובת יבשה מוכנה בשקים. אין מצב שהם משרים קילוגרמים של חומוס , טוחנים ומוכרים ב6 שקלים. עם התורים שיש לו הם לא היו עומדים פיזית במשימה.
    לאחרונה בתוכנית ברקוד , טעמו טעימה עיוורת של כדורים מפאלפליות. מקום אחרון במבחן הטעם… פלאפל התאומים .. והם טענו שכנראה התערובת מוכנה מראש באופן תעשייתי. מקום ראשון בטעם( ואחרון במבחן הכמות של הכדורים), הקוסם שלדעתי אוברייטד.

  16. אצל רצון הכדורים מאז ומתמיד היו זהים במראה, במרקם ובטעם. בכמויות בהן הם עובדים אין שום דרך שתערובת מוכנה הייתה זולה להם יותר.

    לגבי ברקוד והבדיקה שלהם – ראיתי כתבה שבה הם דירגו מוצרי חומוס בקופסא. הם ציינו לשבח את אחד המוצרים בגלל השיעור הגבוה של גרגרי החומוס, וטענו שמוצר אחר בריא יותר בגלל שהוסיפו לו טחינה מלאה. אז קודם כל, אני לא בטוח עד כמה ניתן להתייחס ברצינות לדירוג שלהם. בכל אופן, בכל דירוג של פלאפליות מובילות מישהו יהיה אחרון, וזה לא אומר כלום על מיקומו לו היו מדרגים את כל הפלאפליות בארץ.

    לגבי הקוסם – אני לא חושב שהוא אוברייטד. אני חושב שהוא עושה אוכל מוקפד מאד וברמה גבוהה ואני אוהב לאכול שם. אבל זה שזכה במקום הראשון בדירוג של פלאפליות לא אומר שהוא יהיה לך הכי טעים, זה כבר עניין של טעם. דירוגים כאלה לא יכולים לשקף את הטעם של כולם.

השאר תגובה