חדש בבלוג

גזור ושמור: מתכונים ליום העצמאות ה-72

כן, מה לעשות, רשימת המתכונים ליום העצמאות לא השתנתה הרבה מהשנה שעברה. כמו כן, אין פה מתכוני בשרים למנגל, רק כל מה שמסביב: חומוס מושלם, פלאפל לוהט, פיתות רכות וריחניות…  

הקליקו על התמונות כדי להגיע למתכונים

פלאפל

אנחנו פותחים במתכון הפלאפל כמובן. כמו שכבר הערנו בעבר, בערב יום העצמאות הרבה יותר ישראלים רוצים לטגן פלאפל דווקא ולא לטחון חומוס. זו תופעה מרתקת כי לאורך כל שאר השנה המצב הפוך. אם אתם רוצים לטחון ולטגן מחר, אז יאללה – בקרוב כבר תצטרכו לשים את הגרגרים להשריה, אין זמן.

פיתות במחבת

נתקעתם בלי פיתות? יופי – זו הזדמנות פז להתנסות בהכנת פיתות ביתיות במחבת, שיטה קלה ומהירה כל-כך עד שלא תבינו למה קניתם פיתות עד היום. כל מה שצריך זה קמח, שמרים ומחבת טובה. אם אתם חשים יצירתיים או רוצים לפנק, תוכלו לפזר על הפיתות שלכם (במהלך רידוד הבצק או ממש בסופו) גרעיני שומשום, זעתר (עלים טריים או תבלין), פרג או מה שיש לכם בבית.

ממרח חומוס

מתכון החומוס הקלאסי שלנו, עם כל הטיפים שיעזרו לכם לקבל חומוס מעולה. אם כבר השריתם גרגרים למשך לילה (לפחות) תוכלו לקפוץ היישר לבישול. אם אין לכם זמן להשרות אז יש טריק: מבשלים את הגרגרים (המנוקים היטב אך לא מושרים), מביאים לרתיחה ואחרי כמה דקות מסננים, שוטפים וחוזרים על התהליך עם מים נקיים. אחרי פעמיים שלוש כאלה אפשר להמשיך כרגיל בבישול. אפשרות אחרת: להשתמש בגרגרי חומוס קפואים. הם דורשים בישול קצר עם מעט סודה לשתייה להתרככות סופית, אבל בתוך שעות בודדות מתחילת העבודה כבר יהיה לכם חומוס.

חומוס מסעדות

גם את החומוס מהסוג הסמיך והיציקתי שמכונה לפעמים "חומוס מסעדות", בסך הכל קל מאד להכין. תצטרכו הרבה טחינה וגם כמה שעות אחרי ההכנה שבהן ממרח החומוס יוכל לנוח בכלי סגור במקרר. בזמן הזה החומוס ממשיך "לעבוד", עד שהוא מקבל את מרקם ה"יציקה" הסופי ואת הטעם האגוזי העמוק.

פטריות לחומוס פטריות

מה שאתם רואים בתמונה הן פטריות מטוגנות קלות עם בצל מקורמל, פלפל שחור טחון טרי, קורט כמון ומלח. פשוט, אבל טעים בדיוק כמו שזה נראה, וזו לדעתנו הדרך הכי טובה להכין פטריות למנת חומוס-פטריות. נסו ותברכו אותנו.

סלט חצילים בטחינה

עם כל הכבוד לחומוס וטחינה (נדמה לי שכבר השתכנענו שיש), בשביל שאווירת החג תהיה שלמה חייבים להיות שם עוד כמה דברים שאפשר למרוח בפיתה. סלטי חצילים הם הבחירה הראשונה של רבים מאתנו. סלט החצילים בטחינה הוא אחד האהובים עלינו, וכל כך פשוט וקל להכין אותו שאין סיבה שלא – בעיקר אם יש לכם חציל טוב וטחינה.

סחוג ירוק

למרות שיש מוצרי סחוג ירוק מוכנים מאיכות טובה, אין תחליף להכנת הסחוג שלכם בעצמכם מחומרי גלם טריים. בעונה הזו ממש (והשנה במיוחד, בגלל ריבוי הגשמים וימי השמש לסירוגין) ניתן למצוא אצל הירקנים ובשווקים (אלו שפתוחים) תוצרת נהדרת: פלפלים ירוקים עסיסיים, כוסברה בשרנית, שום טרי שלחייו סגלגלות. ממש לחבק אותם. ואז לטחון.

סלט גרגרי חומוס ותרד

גם תרד איכותי לא קשה למצוא בעונה הזו, והוא יכול להפוך בקלות ובמהירות לסלט הפשוט וההורס הזה. גם יפה, גם טעים, גם משביע, וגם הטבעונים והצמחונים שבחבורה לא ידעו את נפשם מרוב אושר ויהיו אסירי תודה לכם לנצח.

מלפפונים חמוצים

טוב, אז במקרה הזה קצת אבוד לכם כי אי אפשר להיזכר ברגע האחרון שאתם רוצים להכין חמוצים, הייתם צריכים לחשוב על זה לפני שבוע. מצד שני, אם תחמיצו מלפפונים עכשיו יהיו לכם מלפפונים חמוצים בעוד שבוע + בונוס של אפשרות לספר עד אז בדיחות קרש על הכיבוש.

2 תגובות על גזור ושמור: מתכונים ליום העצמאות ה-72

  1. אפרים כהן
    9 במאי 2019 ב-19:04 //

    מה שנתתם בכתבה, זה לא מתכונים, אלא הצעות.
    אז למה אתם קוראים לכתבה "מתכונים ליום העצמאות".

  2. כמו שכתוב בהתחלה במובלט, עליך להקליק על התמונות כדי להגיע למתכונים

השאר תגובה

כתובת האימייל שלך לא תפורסם


*