המיקום מצויין, האווירה הכללית חיובית, והאוכל טעים. חומוס בית-לחם הוא אולי לא חומוס מהסוג שמתפייטים עליו, אבל הוא אחד המקומות המוצלחים בז'אנר החומוסיות השכונתיות.
חומוס בית לחם
כתובת: פלורנטין 5, תל-אביב (פינת ויטל)
שעות פתיחה: א-ה' 8-18:00 ו' עד 15:30.
טלפון: 03-5182855
לכאורה, אין מקום מתאים יותר בתל-אביב לאכול בו חומוס מאשר פלורנטין. מתחת לכל המניירות האופנתיות ואחרי שכל הנדל"ניסטים החמדנים מסיימים את יום העבודה, מדובר בשכונה עממית, פשוטה ובעיקר ענייה למדי. זו לא רק שכונה של אמנים ותיירים אלא לפני הכל שכונה של פועלים, ואיזה מזון מתאים יותר לפועלים מאשר חומוס?
בכל זאת, לקח זמן עד שהשכונה קיימה את ההבטחה הלא כתובה – בעשור הקודם (2010-2019) נפתחו בה ובסביבתה קרוב ל-15 חומוסיות, וחצי תריסר היו טובות מספיק ופופולריות מספיק כדי לשרוד. חומוס בית-לחם, למרות התחרות ההולכת ומתגברת, נותר אחד המקומות הכי פופולריים – במידה רבה בגלל המיקום המנצח בפינת ויטל ופלורנטין, אבל גם בגלל השיפור שחל בו עצמו.
החומוס והפול טעימים יותר מבעבר. מעל לזה חומוס בית-לחם מצטיין ביציבות, בשירות זריז יחסית (חרף החזות הסטלנית של המלצרים), ובכך שהחומוס שלו הוא מהקלים – אפשר לאכול ולהמשיך ביום העבודה או במה שלא עשיתם לפני.
זהו חומוס בעל מרקם חלק ותיבול מאוזן, שמגיע עם רוטב פלפלים חריפים, צלוחית חמוצים ופיתות סבירות בהחלט. גם המסבחה לא רעה, והפול שבעבר היה נקודת תורפה, שופר והפך טעים ונטול טעמי לוואי.
חומוס בית-לחם הוא לא אחד שמצליח לרגש, אבל הוא מצליח בעקביות לא לאכזב. לממהרים מומלץ לנסות את הפיתה (12 ש"ח לקומפלט+ביצה).