התימני

פשוט, זול, טעים, חם, ושלוש דקות מרוטשילד.

התימני
יהודה הלוי 39
א-ה' 10-18:00, ו' עד 15:00
03-5663939

נתחיל בזה ששכונת פלורנטין מתפשטת צפונה. בפינת נחלת בניימין ויהודה הלוי, בין מגדלי הבנקים (ימ"ש) קם לאחרונה הסניף השני של קפה City (יבדל"א), מוסד פלורנטינאי מובהק (הסניף הראשון נמצא בפינת פלורנטין והרצל) שמסמן את הגבול החדש. פורמלית, הגבול הצפוני של פלורנטין הוא דרך יפו, אבל אם העירייה לא מגיעה לדרום אז כנראה שהדרום יצטרך להגיע אליה.

אבל אנחנו כאן כדי לדבר על חומוס ובאופן ספציפי על החומוס שנמצא מול ה-City החדש, על יהודה הלוי ממש לפני הפנייה שמאלה לנחלת בניימין ולפלורנטין. במקום הזה עומד מזה כך וכך זמן התימני (פעם היה בלילנבלום) בית אוכל תלת-ראשי שכולל פלאפלייה (להלן: פלאפל התימני), מסעדת פועלים קטנה, ודוכן טייק אווי שמנפק מגשיות.

את הפלאפל והמגשיות לא בדקנו, אבל את הפועלייה של התימני היינו חייבים לנסות ועשינו את זה כבר פעמיים. בשתיהן, דילגנו על המרקים התימניים, תבשילי הפתילייה, הבשרים והסלוף, התעלמנו ממנות הקוסקוס (מאכל תימני ידוע…) הנאות של שכנינו, והתרכזנו במנות החומוס-פול.

המנה של התימני היא מז'אנר הכרם, כלומר מנה של חומוס בסיסי וסמיך במרקם מעט גס, שמשמשת בעיקר מצע לעיסת פול כהה ומהבילה. פאר הז'אנר היא המנה המפורסמת של הסורים, שמצטיינת בעדינות וזרועה ברסיסי ביצה חומה שנפרסה עד דק. קומפלט מושלם. רוב המנות האחרות בכרם הן קצת פחות עדינות; זו של התימני נחה במקום טוב באמצע, גם בטעם ובמרקם וגם באיכויות.

בצד החיובי, מדובר במנה נאה – בצורה ובנפח – והיא מגיעה עם פיתות דקות וטובות (אפשר גם עם סלוף), עם סחוג ירוק ואדום ועם צלוחית טחינה ובה תלולית של סלט טורקי. בצד החיובי פחות – הם מביאים את המנה עם פיתה אחת בלבד (אבל מביאים מהר עוד אחת כשמבקשים) ובלי חמוצים, זיתים, פלפלים או בצל. עוד פספוס: הביצה החומה לא באמת חומה.

בכל אופן, המנות מגיעות לשולחן במהירות הבזק, הגרגרים נימוחים, רוטב השום-לימון עוקץ במידה, שמן הזית מוזלף בנדיבות והוא מאיכות טובה והסחוג שבצד סבבה. בסך-הכל מנה מאד מאוזנת וגם לא מכבידה, במחיר הסביר בהחלט של 17 ש"ח. נחזור לטעום גם את התבשילים.