הדר יוסף היא לא בדיוק שכונה שהייתם מצפים למצוא בה חומוס ראוי. מדאמס, החומוסייה השכונתית החדשה, בסך-הכל מפתיעה לטובה – במיוחד בהתחשב באלטרנטיבות.
חומוס פלאפל מדאמס
כתובת: הדר יוסף 14, תל אביב
שעות פתיחה: א-ה' 8-17:00
טלפון: 03-6443020
כשר למהדרין
בזמן האחרון אני הרבה יותר מדי עסוק ואחת התוצאות של המצב העגום הזה היא שלא יוצא לי להגיע לחומוסיות חדשות.
לקראת השנה העברית החדשה קיבלתי אמנם החלטה, שבשנה הבאה עלינו לטובה אקנה לי רב, אעשה לי חבר ואקבע עיתים לחומוס מחוץ לעיר עם חברים וחברות.
יש עוד הרבה – המון – מקומות לבקר בהם, בירושלים ובחיפה, בכפרי הגליל ובעכו, בלוד ובראשל"צ ובפרדס חנה ואיפה לא.
גרגרי חומוס במדבר
בינתיים, אני נוקט בכלל הידוע – שאם אתה לא יכול לאכול את החומוס שאתה רוצה, אתה אוכל את החומוס שאתה יכול – זה חלק מהמחיר שמשלם כשיש לך בלוג חומוס, אני אומר לעצמי. כל קוץ במדבר הוא פרח ולכן כל חומוסייה חדשה שמתגלה בטעות בדרך מפה או לשם, דינה להידגם על הסף.
מדאמס, באופן ספציפי, נמצאת בהדר יוסף ליד הקליניקה של אמיר ניסן, המרפא הסיני שמדי שבועיים מפליא לנעוץ בי את מחטיו.
כבר זמן מה שאני לוטש אליה עיניים, ובכל פעם מתלבט אם כדאי לקחת את הסיכון.
בכל זאת, הדר יוסף לא נשמע כמו מקום שנבון לאכול בו חומוס בלי מודיעין מקדים. לא חבל, לצאת מאמיר כשאני מרגיש כל-כך טוב ולהרוס את זה עם יציקה רנדומלית? אתמול נשברתי ונכנסתי.
מדאמס (מן הסתם בפרפרזה על "פול מדמס", המאכל המצרי המהולל), הוא מקום קטן עם – כפי שהתחוור לי – אזור ישיבה מוצל מאחור, שפונה לחורשה מוריקה. המקום נראה כמו עסק שמנוהל במקצועיות וברוח טובה – אסתטי, נקי מאד, אנשים אוכלים ומדברים ובאוויר נישא ריח נעים של חומוס ופלאפל.
התפריט פשוט: כמה מנות חומוס ופול, פלאפל, שקשוקה, שני קינוחים (כצפוי: בוואריה ומלבי. לא בדקנו). 22 ש"ח למנה, שזה בהחלט סביר למקום שנמצא 200 מטר מצהלה.
השירות אדיב מאד. אולי לא לבבי אבל מנומס, מהיר וענייני.
לקחתי חומוס-פול. תוך דקותיים נחתה על השולחן שלי מנה נאה, עם טחינה וגרגרים נימוחים, מתובלת ברוטב חריף, שמן זית מאיכות טובה, שומלימון, פטרוזיליה והרבה פפריקה.
המראה וגם הטעם הזכירו לי לרגע את בהדונס. רק לרגע. בסך-הכל מנה סבירה עד טובה, קצת אנמית לטעמי האישי אבל אני מניח שיהיו כאלו שיחשבו שהיא מצוינת. החומוס משחתי ולא מאד כבד, הפול עם קצת יותר נוכחות אבל פוגע "ליד". הטחינה עדינה ולתיבול יש ארומה לימונית נעימה של פלפלים חריפים טחונים. יש פוטנציאל.
המנה הגיעה עם פיתות טובות, פלח בצל ופרוסות חמוצים, שהיו עייפות וסחוטות קצת וסתם הרסו.
אחרי שצילמתי, הציעו והגישו לי סחוג ירוק-אדום לא רע, שלא נכנס לתמונה אבל הציל קצת את המצב בכל זאת.
במדאמס עושים גם כדורי פלאפל גדולים וזהובים, אותם לא טעמתי אבל הריח היה מבטיח. בפעם הבאה שאגיע למקום אנסה אותם בפיתה.
בינתיים, אם אתם נקלעים למקום: אפשר לאכול במדאמס. תשאירו שם סכום סביר של כסף בשביל ארוחת חומוס משביעה שמרגישה גם בריאה, ובמושגים של שכונה תל-אביבית צפונית היא גם יכולה להיחשב טעימה. לא הייתי מגיע לשם במיוחד, אבל אני שם ממילא כל שבועיים, בשביל אמיר.