במסעדת אלבאבור מכינים אוכל ערבי גלילי פשוט וטעים. זוגתי ואנוכי אכלנו ממנו בכל פה, ליקקנו את האצבעות, ואפילו לא היינו צריכים לנסוע לשם כך עד לאום אל-פאחם.
מסעדת אל באבור
צומת איברהים, כביש וואדי ערא
אום אל-פאחם
04-6110691
חבל, חבל שלא לקחתי מצלמה. מצד שני – איך יכולתי לדעת? ידידתנו מ' ערכה אירוע בביתה, והבטיחה קייטרינג שלא נשכח. אמנם האירוע נערך ביום שישי, זמן שבו אנחנו רגילים לאכול חומוס ביפו, אבל מ' היא באמת חברה טובה, והיא אמרה שיהיה גם חומוס.
טוב… למען האמת, לא היו לי ציפיות גדולות מדי, מה גם שלא שמעתי לפני כן (לבושתי) על מסעדת אלבאבור, והעובדה שהם נותנים שירותי קייטרינג לא נראתה לי מבטיחה במיוחד כשלעצמה (כי אם כבר קייטרינג בשרי…).
בכל אופן, מ' הסבירה שהיא ובעלה אכלו במסעדה והיה להם כל-כך טעים שישר החליטו שהם חייבים לנצל את שירותי הקייטרינג שלהם. בדיעבד, ואחרי שחקרתי ושאלתי, הסתבר לי שמדובר במסעדה וותיקה ודי ידועה (שאני, כתל-אביבי שלוקח דרכון כל פעם שהוא מצפין מעבר להרצליה, לא זכיתי להכיר).
אז מה היה שם? מה לא. מג'דרה בורגול, קובה, תבשיל אורז עם בשר כבש, סלט כרובית בטחינה, סבנח (תרד בר) מאודה עם בצל, לבנה, וכמובן – חומוס טעים מאד. והיו גם לאפות טובות ועוד כמה סלטים, כולל סלט חצילים מעולה שבמעולים, שמרחוק אפשר היה לראות שהכינו אותו מחצילים מפוארים שנבחרו בקפידה מיוחדת. הייתה אמורה להיות גם כנאפה ומסיבות לוגיסטיות לא הייתה – אבל הבקלאוות, הבורמה ועוגיות הסולת היו משובחות. מסעדה עצמה, כך הבנתי, יש גם במיה ועלי גפן, קבב ושיפודים, כבש ממולא, כנאפה ומיץ רימונים, ועוד כהנה וכהנה מטעמים.
באתר Rest מצאתי כל מיני ביקורות של מפונקים שאמרו שהמקום יקר, שהצ'יפס לא היה להם טעים או שעשו להם פרצוף (מה שנקרא: אויויוי!). אבל עד כמה שיכולתי לשפוט ממה שאכלנו אצל מ' מדובר באנשים שמבינים באוכל, אוהבים אוכל, ומכינים אותו עם כל הלב ומהמצרכים הכי טובים. חוץ מזה, שאני לא יכול שלא לכבד אנשים שמכינים חומוס טוב, בעיקר כשזו אפילו לא ההתמחות שלהם.