קרוב לקצה השדרה המתחדשת, באחת הנקודות הדרומיות בפלורנטין, אבו כמאל הוא מקום שונה שעושה חומוס מסוג שמאד לא אופייני לאזור. למתקדמים.
אבו כמאל חומוס פול ירושלמי
כתובת: שדרות וושינגטון 30, תל-אביב
טלפון: 052-3333467, 054-7829881
שעות פתיחה: א-ו' 8-24:00 + שבת
עדכון אחרון: 30.11.2013
בשנים האחרונות נפתחו בשכונת פלורנטין לפחות 7 חומוסיות שאנחנו יכולים לחשוב עליהן. מתוכן שרדו בינתיים רק פאוזי פול, חומוס חסון וגרגר הזהב (החדשה בלוינסקי. בקרוב ביקורת), שהצטרפו לחומוס בית לחם הוותיקה.
מנת חומוס גרגרים אצל אבו כמאל. שונה.
אם סופרים גם את רוני פול, הנמצאת בפאתי השכונה ממערב, מדובר בחומוסייה אחת לכל 1500 תושבים בערך, שזה לא מעט. ובכל זאת רבים מהפלורנטינאים מעדיפים לנסוע ליפו.
אבו כמאל, החומוסייה הזעירה שנפתחה לאחרונה על וושינגטון, היא תוספת מעניינת לשדרה המתחדשת הזו. היא הראשונה להציע חומוס ירושלמי (האחרות קרובות יותר לסגנון הגלילי או היפואי) והראשונה שהתפריט שלה כולל גם בשר (קבב, סנייה ובעתיד אולי גם מעורב ירושלמי).
חומוס אבו כמאל. מבט מהשדרה.
החומוס של אבו כמאל הוא מתת-ז'אנר שאנחנו מכנים לפעמים "חומוס למתקדמים" – חמצמץ ובעל מרקם גס למחצה, מתובל היטב וטעים. נהנינו ממנת החומוס-גרגרים שלקחנו, למרות שאנחנו מעדיפים את הגרגרים רכים יותר (עדכון: הם התרככו…). ציפינו שהחומוס הזה ישאיר אותנו כבדים, מה שלא קרה.
המנות של אבו כמאל מוגשות בצלחות פלסטיק דמוי-חרס כפי שאפשר לפעמים לפגוש בעיר העתיקה של ירושלים, כשלצדן צלחת ובה פלחי ירקות טריים, זיתים מצוינים ורוטב פלפלים חמצמץ. הפיתות רכות ועסיסיות. השירות לבבי.
אם אתם מהסביבה, יש סיכוי טוב שהחומוסייה הזו והאוכל שלה לא דומים לשום דבר שאתם מכירים. שווה לנסות לפחות פעם אחת. אנחנו יצאנו משם קצת אמביוולנטיים ובכל זאת נראה שנתקשה לא לחזור (עדכון, 30.11.2013: חזרנו פעמיים. יש מגמת שיפור ונמשיך להגיע).