לכל חומוסייה יש את הימים הרעים שלה, במיוחד לחומוסייה חדשה כמו "גרגר הזהב". בניגוד לכתב וואלה, לנו דווקא יש כמה דברים טובים לומר על המקום – אבל אין ספק שיש מה לשפר.
גרגר הזהב
כתובת: השוק 16 פינת לוינסקי 30, תל-אביב
שעות פתיחה: א-ה' 10-18:00, ו' עד 15:00
טלפון: 052-3562439
גרגר הזהב בפייסבוק
הגעתי אליה בפעם הראשונה כמה ימים אחרי הפתיחה. מקום חדש עם רוח רעננה, מעוצב בפשטות ועם ריח נעים של אוכל טוב.
"גרגר הזהב" זה גם אחלה שם וגם סוג של הומאז' למסעדת כף הזהב העכואית, שכותב שורות אלה מאד מחבב. כבר התחלה טובה לחומוסייה חדשה, שגם המיקום שלה הוא לא פחות ממבריק: על פינת רחובות השוק ולוינסקי בתל-אביב.
מנת חומוס בגרגר הזהב.
מקורותיי מספרים שהיזמים שמאחורי המקום הצעיר הזה לא חסכו מאמצים בדרך להקמת החומוסיה, ובדרך הצליחו לחסות בצילם של אילנות גבוהים – ביניהם עובדי מטבח לשעבר של אבו חסן וסעיד, ואולי גם ירושלמי אחד, שתרמו ניסיון וידע וכמה סודות מקצועיים.
החומוס של גרגר הזהב, מין הכלאה בין המרקם העכואי והחמיצות הירושלמית, התחיל גם הוא מצוין. בפעמיים הראשונות שאכלנו אותו היינו מרוצים מאד. המרקם היה נעים, התיבול מדויק, החמוצים ביתיים והפיתות רכות.
דווקא בפעם השלישית היו זיופים פה ושם, ולכן נאלצתי לחזור פעם רביעית וחמישית, מלווה בכל פעם בחברים אחרים.
הספקנו לטעום כנראה את כל המנות של גרגר הזהב, כולל המשאוושה, הפול, סלט הירקות והבורגול. חלק מהאוכל היה בחלק מהזמן טעים, לפעמים מאד. או נכון יותר – זה לא שיש להם מנות טובות יותר ופחות כמו שאין עקביות. מנה שביום אחד הייתה נהדרת עלולה לאכזב ביום אחר.
קובי רובין מוואלה, למשל, כנראה הגיע למקום ביום הלא נכון ויצאה לו ביקורת קטלנית. זה כנראה קשור גם לשירות שקיבל, שנשמע בעיקר מבולבל. נתקלנו גם בזה, למרות שההתרשמות שלנו דווקא הייתה אחרת משל רובין – שהבעלים וצוות העובדים במקום הם אנשים מקסימים.
בקיצור: בגרגר הזהב יש הרבה פוטנציאל ואפשר רק לקוות שהם יזכו לממש אותו. לפני הביקורת בוואלה המקום היה מלא רוב הזמן – אולי הדברים פשוט קרו מהר מדי – והלוואי שהיא לא תרפה את ידיהם אלא תיתן להם מוטיבציה לתקן ולשפר.
חומוסאים הם לא אנשים סלחנים ובדרך-כלל לא חוזרים לחומוס שאכזב. אבל לפעמים כדאי לחכות קצת ואז לתת הזדמנות נוספת.