חומוס פול ההגנה

מטר משוק התקווה, במקום קטן שבחללו מרחף ניחוח פתילייה, מצאנו שילוב מפתיע של אוכל טעים וחמימות אנושית. יש מספיק לכולם, רק תגיעו מוקדם.

חומוס פול ההגנה
כתובת: דרך ההגנה 71 יגאל אלון 2, תל-אביב
שעות פתיחה: א-ו' 8:30 ועד שנגמר החומוס
טלפון: 03-6740055

כשנה אחרי החלוצה חומוס זיתון שנפתחה בסמיכות לשוק התקווה (והיא יותר מסעדה מחומוסיה), הצטרף אליה לאחרונה חומוס פול ההגנה. ביקורות אוהדות החלו לזרום למערכת הבלוג כמעט מייד, וכשבאחד הימים הציע לי ג' שגר בקרבת מקום להצטרף אליו לצהריים, קפצתי על ההזדמנות.

הגענו בשעת אחר-צהריים שמשית אך קרירה. בתוך החומוסייה האוויר היה חמים ובעל ריח מתוק של פתיליה. בלי לחשוב פעמיים הזמנתי את "הקומפלט הכי טעים בתל-אביב" שהבטיח השלט בחוץ. לא אמתח אתכם – לא יודע לגבי "הכי" אבל מדובר ללא ספק באחת ממנות הקומפלט הטובות בעיר.

טכנית, אכלנו אותה בחלקים (אי הבנה בהזמנה? פינוק של סוף היום?) – חומוס גרגרים עם פרוסות נימוחות של ביצה חומה, ובקעריות נפרדות עיסת הפול המהבילה והחמצמצה, שהייתה עדינה מאד, מתובלת בטחינה, פטרוזיליה, זילוף נדיב של שמן זית ומעט פפריקה. היא הייתה מצוינת.

החומוס, בעל גוון כהה יחסית ומרקם משחתי סמיך, התגלה כאחד הטעימים שאכלנו לאחרונה, ובאופן מפתיע גם לא היה כבד בכלל. הוא לא נראה מאד מבטיח בהתחלה אבל זה חומוס מיוחד, מהסוג שאתה כמעט יודע שיש מאחוריו לא רק מתכון קצת שונה אלא גם סיפור.

הוא הגיע לשולחן עם פיתות טובות, סחוג ירוק, פלחי בצל ופרוסות של פלפל ירוק חריף.

בעל הבית, עופר, היה ידידותי ומכניס אורחים בצורה כמעט חשודה. ג' נשבע שזה לא אישי וכך הוא היה גם בפעמים הקודמות בהן ביקר במקום.

חוץ מזה, שהיה כבר סוף היום – הוא הגיע מוקדם מהצפוי, באזור השעה שלוש אחר-הצהריים, כשהחומוס נגמר. המנות שלנו היו פחות או יותר האחרונות. כל כמה דקות הגיע עוד לקוח ובכל פעם מחדש עופר התנצל מעומק הלב שהחומוס נגמר והוא יכול להגיש לו "רק" מנת פול. רק.

בין לבין, הוא דחף לנו refill לפול, הגיש לנו תה עם נענע על חשבון הבית, והציג לנו את ילדתו שבקרוב תחגוג בת מצווה (מזל טוב!). היא, אגב, ישבה באחד השולחנות שלידנו ואכלה את הפול של אבא.

בקיצור: טעים, אווירה טובה, אנשים סימפטיים וברור שנחזור. נראה אחלה של מקום לשבת אחרי קניות לשבת בשוק התקווה.