אחת החומוסיות החביבות על מערכת הבלוג תככב בקרוב במוצר חמוס עם לוגו של צבר. לשכב עם האויב? לא ממש. תחשבו על כל הכסף שיושקע בלהזכיר לצרכן הישראלי שיש בחוץ המון חומוס מצוין.
כוכב החומוס של עג'מי, אבו מרוואן, יעניק בקרוב את שמו למוצר חדש של סלטי צבר מסדרת "מלך החומוס". מקורותינו בצבר טוענים שהחומוס החדש יתבסס על המתכון האמיתי של אבו מרוואן.
אבו מראוון (פאאז, בשבילכם) ורעייתו המקסימה (המנהלת האמיתית של המקום), פתחו את החומוסייה ברחוב פייר מנדס פרנס בשנת 1996.
את השתלמותו המקצועית עשה אבו מרוואן כעובד של עיסאם אבו טאיע ("אבו נאדר"), דור שני למסורת חומוס מפוארת. יש מי שטוען שהתלמיד עולה על רבו (ויש מי שאומר שזהו הבל, אבל לכו תתווכחו על חומוס). מה שבטוח הוא שחומוסיית אבו מרוואן היא אחד המקומות החביבים עלינו, בגלל האוכל והנדיבות והרוח הטובה שמנשבת במקום.
למען הגילוי הנאות יש להוסיף שהייתה לנו יד בשידוך הזה. ברוח השאיפה המוצהרת של בלוג החומוס לתרום לפיתוח תרבות החומוס בישראל, שמחנו לעזור ועשינו את זה בהתנדבות.
מלבד חומוס אבו מרוואן, מתוכננת גירסת-קופסא לעוד חומוס מוערך, אבו מאהר מכפר יאסיף. אנחנו מקווים שמשאבי השיווק האימתניים של צבר ישלחו רבבות חומוסאים חדשים גם ליפו וגם לכפר יאסיף, ולהרבה מקומות אחרים שיש בהם חומוס טוב.