לחומוסייה של זיאד אין שלט ולא תפריט ולא תמצאו אותה בשום ספר או מדריך תיירים. כתב הבלוג בירושלים, החומוסאי האמיץ איתי אשר, חושף עוד פנינה שהסתתרה מתחת לאפכם כשחיפשתם את אבו שוקרי או לינא.
חומוס זיאד ("אבו שוקרי הקטן")
כתובת: רחוב אל ח'אנכה (הרובע הנוצרי), העיר העתיקה ירושלים
אני לא יודע אם זה בגלל המצב הבטחוני (חומוס לינא נמצא ברובע הנוצרי ואבו שכרי ברובע המוסלמי), או בגלל שלכולם נמאס מהמריבות אם אנשי אבו גוש (ובתוך אבו גוש) על מיהו אבו שכרי המקורי באמת. בכל אופן, אחד הדברים המעניינים שקורים עם מוסדות עלייה לרגל כאלה, הוא שרבים לא שמים לב למה שמתרחש ממש במרחק יריקה מהם.
מנת החומוס של זיאד הגיעה בקערה די קטנה (אבל בשבילי מספיקה לגמרי), עם גרגרים חמים מהזן הקטן. הוא היה מצויין ולא כבד, והכיל פחות לימון וטחינה מחומוסים ירושלמיים אחרים. ההפתעה היתה הטעם של כדורי הפלאפל שהוגשו עם המנה, היישר מן הטיגון.
בניגוד לחומוס שהתבלין השולט בו הוא כמון, הפלאפל הזה הכיל כנראה בהראת לקבאב, או תערובת תבלינים אחרת לבשר, ולפעמים דמיינתי גם ניחוח קינמון. התוצאה היתה הרגשה מעניינת מאוד – אוכלים פלאפל, פריך בחוץ ועסיסי מבפנים, והריח מעלה זכרונות של ממולאים או אורז עם בשר.