חומוס סעיד העכואי הוא אחד ממוסדות החומוס החשובים של ישראל. לאחרונה נפתח בתל-אביב "חומוס סעיד – עכו", זכיינות מקומית שזוכה להצלחה נאה. ביקורת ראשונה של כותב אורח. גם אתם יכולים לנסות.
אבו ליכטש הגדול
חומוס סעיד
דרך בגין 120 תל-אביב
עדכון 1.1.2015: המקום נסגר
רגע לפני החומוס, מלה על עיצוב אתרים: עיצוב טוב הוא נוח למשתמש, עיצוב שיש עליו הסכמה כללית שהוא ברור וכו'. זה ברור וכו'. על העיצוב של אתר nrg, למשל, אין הסכמה כזו. לרוב הדעות, שהולכות לכאן ולכאן, נחלקות לשניים – אלה שאוהבים את העיצוב, ואלה שמתעבים אותו. אמנם, אני נמנה על קבוצת האנשים שחובבים את העיצוב המסויים של nrg, אך בה בעת מבין ששתי הקבוצות האלה שנוצרו מעידות על הבעייתיות הגדולה של עיצוב האתר, ובלית ברירה אי אפשר אלא לומר שזהו עיצוב "לא טוב". אבל עיצוב זה לא חומוס; ולמרות שהסניף של חומוס סעיד – עכו, שנפתח לאחרונה בדרך בגין 116 בתל-אביב, סובל מאותה בעיה שממנה סובל העיצוב של nrg, הוא אינו נשפט לפי אותם קריטריונים. עכשיו שיש לנו פתיחה מפותלת עם דימוי מסובך, קצת עולמקוון וקצת דיבורים על חומוס, אפשר באמת לדבר על החומוס.
קהל המנגבים של חומוס סעיד עכו-ת"א נחלק לשני חלקים: אלה שאוהבים אותו (הבולסים והממליצים) ואלה שמעווים את פניהם אל מול הבולסים והממליצים ומכריזים שלשם הם לא נכנסים יותר. גם במקרה הזה, אני נמנה על הקבוצה הראשונה, כלומר אני בולס וממליץ, ולו בשל המשוושה של סעיד, שבפעם הראשונה שאכלתי אותה, לפני זמן מה, התרגשתי ברמת הצמרמורת. זו היתה משוושה מושלמת: חמוצה-מתקתקה, הגרגירים החמים השפיעו חום על המשחה כולה, והיה שמח בפה. שבוע לאחר מכן, הזמנתי את המשוושה השניה. השארתי את רוב הזוועה בצלחת וחזרתי רעב ומקולקל לעבודה.
בפעם השלישית שהזמנתי משוושה אצל סעיד, ממש השבוע, נזהרתי. ד"ג ישב איתי אל השולחן, וסיפרתי למלצרית את קורותי עם המשוושה אצל סעיד, והתלוננתי על חמיצות מוגזמת במשוושה האחרונה, ומאוד זכרתי להדגיש את ההתרגשות שאחזה בי במשוושה הראשונה. המלצרית מיד זיהתה את הבורג המשוחרר, ואמרה אל תדאג, נעשה לך משוושה בלי הרבה לימון. וכך עשתה. הקסם חזר לעולם.
זהו היום השני ברציפות שאני ממשווש אצל סעיד. ההנאה הצרופה (צריך לבקש בפירוש: בלי הרבה לימון. הם מקבלים את זה בהבנה), ובכן, צרופה. אומר זאת כך – משורר אחד, אפיגון אבידן, כתב פעם:
השירים כדרכם אינם מגלים /
את הניתן להאכל אצל סעיד.