תושבי הכרם והסביבה מתנחמים בזרועות "הבן של" ברחוב הלל הזקן, אבל למי שמוכן להרחיק עד בת-ים מצפה הדבר האמיתי: מנת הקומפלט הישנה והטובה של הסורים, טעימה כמו תמיד ויפה כמו שבתמונות.
הסורי חומוס פול
כתובת: מצודת ביתר 8 בת-ים
שעות פתיחה: א-ה' 7:30-16:00, שישי עד 14:00
טלפון: 052-2431477
כשר
בתחילת 2016 מלאו שנתיים לסגירתו הדרמטית של חומוס "הסורים" בכרם התימנים (א.ק.א "הסורי", "החלבי"), אירוע שזעזע את עולם החומוס והותיר רבבות חומוסאים מיותמים.
במשך קרוב לשנה, ניסו מהנדסים-לאחור וחקיינים למיניהם לרשת את המוסד המפורסם. ואז, באוקטובר האחרון, פתח את שעריו הבן של הסורי בכרם התימנים, מרחק שני רחובות ממשכנה של החומוסיה המקורית, וחתם את הפרק ההוא בהיסטוריה.
הפרשה זכתה לסיקור תקשורתי נרחב, אבל התקשורת התמקדה ביורשת מהכרם וכמעט לא התייחסה לשתי החומוסיות האחרות מבית משעניה שקמו בשנה האחרונה: חומוס הסורי בירושלים (טרם הספיקונו), והסורי חומוס פול בבת-ים.
למען הסדר הטוב: "הסורי" לענייננו הוא זאכי משעניה, אחד האחים שהקימו את את החומוסייה המקורית בכרם. "הבן של" הוא אבי, אחד מבניו. את החומוסיה הירושלמית הקימו האחים ליאור ומשה שומר, שהם אחייניו. את החומוסייה בבת-ים מנהלים זאכי עצמו, ומושקו שהוא אחיו הגדול של אבי.
במבט לאחור, קשה להבין איך לא הגענו לשם קודם. הסורי של בת-ים נמצאת במרחק של 13 דקות בסך-הכל מדרום תל-אביב (לפי WAZE). קרובה יותר מהבן-של. הרבה יותר, אם כוללים את זמן החניה. ואמנם הקומפלט אצל הבן של הסורי, כפי שכבר כתבנו פה בעבר, הוא הדבר הקרוב ביותר למקור – אבל הקומפלט בבת-ים הוא-הוא המקור.
המקום קצת פחות מעוצב ומצוחצח, אבל נקי, מאורגן, מאוורר וממוזג כשלעצמו. על הקירות יש תמונות ענק ממוסגרות של הרב עובדיה יוסף עה"ש, והמחירון התלוי מאחורי הדלפק לא הודפס בלשכת שירות אלא במדפסת ביתית עד כמה שיכולנו לשפוט. בהשוואה לסורי הישן של הכרם, זה עדיין שדרוג לא קטן. גם השקיעו במרצפות מאויירות בדוגמא סורית.
מנת הקומפלט היא שחזור כמעט מדויק של המנה המקורית. היא טיפה גדולה יותר ואולי טיפ-טיפה יותר מתובלת. הקומפלט, ומנות החומוס, פול ומסבחה עולים 23 ש"ח (ועוד 3 ש"ח לתוספת ביצה), יש גם מנה קטנה ב-18 ש"ח. צלחת נאה של צ'יפס או סלט תעלה לכם 15 ש"ח (יש גם צלחות קטנות) ולא פחות חשוב מכל זה: יש פיתה קומפלט ב-14 ש"ח (תנסו את זה פעם).
השירות, שלא תמיד היה הצד הכי חזק של הסורים, התגלה בסניף הבת-ימי כנעים מאד. האווירה חמימה, כמעט ביתית, והקצב נינוח – לפחות בשעה בה הגענו למקום, מעט אחרי שעות השיא של הצהריים.
המנות שהזמנו הגיעו במהירות, עם פיתות דקות וגמישות כמו שהתרגלנו, וגם הצ'יפס שהגיע איתן היה לא רע בסך-הכל. היה כל-כך טוב ששכחנו לשאול אם יש קפה. אין ברירה, נשוב.