לחאג' כחיל יש לא רק מסעדה, שיפודיה, מכולת ושלט ענק, אלא גם חומוסיה מרווחת וממוזגת. יש להם חומוס טוב ואחלה מסבחה וגם הברקה בהגשה. טעמנו.
חומוס חאג' כחיל
כתובת: יפת 93, יפו
טלפון: 03-6572590
את חאג' כחיל מכיר כל מי שהגיע למחוזותיו הדרומיים של רחוב יפת היפואי (למשל, בשביל להגיע לממתקי מוטראן או לקלבוני או לשוק הישן או לאבו מרואן ברחוב פייר מנדס פרנס). קשה שלא – למסעדת חאג' כחיל נוספו בשנים האחרונות לא רק חומוסיית חאג' כחיל, אלא גם שיפודיית חאג', מכולת חאג' כחיל, ושלט ענק "כיכר חאג' כחיל" (ובטח שכחתי משהו). לא בטוח שכך המקום מופיע המקום ברישומי העירייה, אבל משפחת חאג' כחיל היא השליטה הבלתי מעורערת של האזור, כלכלית וקולינרית.
טוענים שכל עסקי חאג' כחיל שווים ביקור. אני מודה שלמרות שחלפתי על-פני הכיכר מאות ואולי אלפי פעמים, מעולם לא ניסיתי. פשוט יש יותר מדי מקומות אחרים ללכת אליהם. בכל אופן, אל החומוסיה הייתי חייב ללכת (למעשה, יותר מפעם אחת, כי בפעם הראשונה הגעתי בלי מצלמה, סתם בשביל לאכול חומוס לא בשביל הביקורת בבלוג).
החומוסיה של החאג' היא מקום גדול, מרווח ומסביר פנים. התפריט די בסיסי (הרי תמיד אפשר לקפוץ לשיפודיה ליד): חומוס פול ונגזרותיהם, כמה סלטים פשוטים וזהו. לקחנו חומוס ומסבחה ושניהם היו טעימים . המסבחה מזכירה מאד את זו של אבו חסן, למרות שכמובן לא טובה באותה המידה. החומוס עדין וחלק, שוחה בשמן זית ומתובל בנדיבות בפפריקה וכמון. ניסינו גם את סלט העגבניות בטחינה, שהיה בהחלט טעים. הכבודה הגיעה לשולחן מלווה ברוטב פלפלים חריפים, בצל, חמוצים לא רעים וצלוחית טחינה.
אבל הסיפור, במקרה של חאג' כחיל, הוא לא בחומוס אלא במסבחה. זה שהיא טעימה כבר אמרנו, אבל זה לא העניין. שימו לב לתמונת המסבחה שמופיעה על קיר המסעדה. במבט ראשון זה נראה כמו דגל ישראל. שני פסים בצבעי כמון ופפריקה, וביניהם מה שנראה כמגן דוד של פטרוזיליה. אבל תנו מבט שני ותחשבו לאיזה דגל שייכים הצבעים…
אולי זה טעות (אני בספק) ואולי זוהי דרך יצירתית ואסתטית של מחאה. בכל אופן, הם מקפידים באמת להגיש את המסבחה שלהם כשהיא מעוצבת כמו בתמונה. קטע.