החומוסייה הקטנה הזו צצה, משום מקום, ונחתה מעט צפונה מגבול שכונת פלורנטין. המנות גדולות, זולות ומפתיעות לטובה. ברור שנחזור.
חומוס הכרם
סמטת בית-הבד 6 תל-אביב
(ליד פינת הרצל ודרך יפו)
את חומוס הכרם אפשר להחמיץ בקלות. החומוסייה החדשה הזו שוכנת בסמטת בית-הבד, רחוב צדדי בצורת "ר" שמחבר את הרחובות הרצל ודרך יפו, כמה עשרות מטרים מהצומת בין הרחובות. אנחנו הגענו למקום בזכות האזרחות הטובה של יואב (מסטודיו עינהר, שעושה דברים ממש יפים) ובעזרתו האדיבה של GPS.
מדובר בחלל לא גדול, ששופץ זה מקרוב, אפוף ריחות נעימים של חומוס ופול. התפריט מינימליסטי: מנות החומוס הקלאסיות בתוספת של מנת חומוס חצילים, סלט ירקות ולימונדה. המחירים: 18 ש"ח לכל המנות, חוץ מהמנה עם החצילים (23 ש"ח). 12 ש"ח בלבד לסלט הירקות ו-5 ש"ח ללימונדה. מחירי פועלים.
אחד מבעלי המקום, עובד לשעבר של חומוס בית-לחם שמשמש כרגע כמלצר, הסביר לנו שמקור ההשראה לחומוס שלהם הוא "החלבי" (כינוי מקובל אצל תושבי כרם התימנים לחומוס הסורים שסגור בימים אלה וצפוי להיפתח אחרי פסח כנראה). אילן גבוה ונאה להיתלות בו, אם כי לטעמנו הדמיון לא גדול.
הזמנו מנת חומוס פול ומנת משולשת והן הגיעו לשולחן תוך דקותיים, עם פיתות דשנות, רוטב פלפלים וצלוחית של פלחי בצל וחמוצים. הייתה על השולחן גם ג'ארה של סחוג, טעים ולא מאד חריף.
חומוס הכרם, מבט מסמטת בית-הבד.
הופתענו כבר בטעימה הראשונה. המנות של חומוס הכרם גדולות ואווריריות, מתובלות היטב, עם חומוס משחתי ועתיר טחינה ועיסת פול בצבע חום עמוק ששברי פולים מבצבצים ממנה. החומוס מריר קלות אבל טעים והפול מצוין. התקשיתי קצת לקבוע איפה נגמר החומוס ומתחילה המסבחה במנת המשולשת שלי, אבל למי אכפת.
בסך-הכל אחד המקומות המפתיעים, במיוחד בשלב כל-כך מוקדם – ספק אם הם פתוחים יותר משבוע. למקומות כאלה, במיוחד עם מחירים כאלה, יש נטייה להופיע ולהיעלם, אז לכו לשם לפני שמאוחר.
במרחק הליכה נמצאים חומוס חסון וסניף הרצל של חומוסים. נכון לעכשיו אין תחרות – חומוס הכרם עולה על שניהם. גם לפאוזי פול המרוחק מעט יותר והטעים הרבה יותר משני הנ"ל, כדאי לשמור על עירנות.