עוד חומוסיה יפואית שאתם פשוט מוכרחים לנסות, ויפה שעה אחת קודם.
אבו מרואן
כתובת: יפת 129, יפו
שעות פתיחה: א-שבת 10-17:00
מתישהו, אפרסם כאן כתבה בנושא "לאן הולכים כשאבו חסן עמוס". אישית, אני חושב שהתשובה הנכונה היא "לא הולכים, מחכים". אבל: א. יש מי שיחלקו עליי, ב. לפעמים קורה שאין ברירה. למשל ביום ההוא, שבו הגעתי ליפו בלוויית חברי הטוב רבי יצחק יוסף אפנדי (ידוע גם בשם "ספי"), ומצאתי שני אבו-חסנים עם תורות ארוכים כאורך הגלות ואבו חסן שלישי סגור על בריח (אולי זה קשור לכך שהיה יום ראשון היום. אולי חלק מהעובדים נוצרים? לא יודע).
אבו מרואן, המקום והאיש (משמאל).
רבי יצחק היה רעב מאד והבטיח להוביל אותי לחומוסייה וותיקה וראויה. נסענו במורד רחוב יפת, עד אחרי חאג' כחיל ופנינו ימינה למקום בו ניצב פעם "קלבוני הירוק". בהמשך הרחוב, מצד ימין, המתין לנו אבו מרואן.
זוהי חומוסייה מאד לא מרשימה למראה, עם תפריט בסיסי של חומוס-פול-מסבחה וקצת בשרים על האש (על מנגל בחוץ). אבל החומוס מגיע לשולחן מהר מאד, עם פיתות טובות ועם סלט ירקות טעים. וגם החומוס עצמו היה מצויין.
אבו מרואן, שולחן טיפוסי.
אכלנו מנה וחצי כל אחד, ובלסנו כמה כדורי פלאפל וקצת צ'יפס, בלענו קולה ומים מינרלים וקינחנו בקפה טוב (למרות שהגיע מתרמוס). השארנו 70 שקלים (החשבון היה 72 אבל בעל המארח שלנו התעקש לוותר על הכסף הקטן).
מהפעם ההיא לא יצאו תמונות, אבל נשארנו עם תחושה טובה ועיכול שלו ואפילו שלא נשאר לנו מקום למלבי המצויין משדרות ירושליים (מלבי ד'גני בפינת רחוב ארליך) ובכל זאת חזרנו הביתה שמחים וטובי לב.
מרואן ואבו נאדר
אבו מרואן, המסבחה.
הגולש מיקי הפציר בנו לפני כמה שבועות לבקר בחומוס של אבו נאדר ברחוב יפת 42, ובצדק. בקרוב נדבר גם עליו. אבל בינתיים, מן הראוי לספר כאן שאבו מרואן הכין פעם חומוס אצל אבו נאדר (כלומר, זה מה שאבו נאדר אומר וזה גם מה שאמר צור שיזף בכתבה המשובחת שלו ב"מסע אחר" – בהזדמנות נאמת עם אבו מרואן עצמו).
היינו אומרים שזה לכבודם של שני הצדדים, ורואים שלאבו מרואן היה מורה טוב.
החומוס של אבו מרואן הוא בסגנון אבו-חסני, כלומר רך ובעל מרקם עדין אבל לא "גלילי". הוא מגיע עם גרגרים חמים ותיבול מדוייק, מתנגב במהירות ויורד בקלות. בעל הבית טוען שהחומוס פול אפילו יותר טוב.
החומוס, ובעיקר המסבחה, שונים מאלו של אבו נאדר אך טובים מאד בפני עצמם. מאז היינו אצל אבו מרואן לראשונה, כבר פגשנו יותר מחומוסאי בכיר אחד או שניים שטענו שזהו החומוס הטוב ביותר ביפו, או אחד הטובים שבהם. בקיצור: אל תחמיצו.
ויש גם בשר
את הבשרים של אבו מרואן לא טעמנו, אבל מי שטעם אמר שהם מצויינים. הוא מכין אותם על גריל, בנישה שפונה אל הרחוב. לא לאיסטניסים, כן לאוהבי צלעות כבש צלויות.