אבו דאבי הוא ממוסדות החומוס החשובים של שנות ה-2000. החומוסייה הזו שחגגה לאחרונה עשור, הייתה בין אלו שעיצבו את תרבות החומוס המקומית והייתה מהראשונות שהציעו "תוספת". מלבד חומוס, היא גם משמשת בית לחובבי המוזיקה השחורה.
חומוס אבו דאבי
כתובת: קינג ג'ורג' 81 תל-אביב
טלפון: 03-5259090
שעות פעילות: א-ה', שבת 11-23:00, שישי 10-17:00
האתר של אבו דאבי
אבו דאבי בפייסבוק
תקציר הפרקים הקודמים: גל עילם, תל-אביבי במקור, גר לתקופה מסויימת בגליל. הוא מתיידד עם מוניר מוחמד (א.ק.א אבו אדהם מכפר יאסיף) והופך ללקוח קבוע ולבין בית בחומוסייה המיתולוגית שלו. כשהוא עובר לתל-אביב (2003), הוא משכנע את מוניר שלפתוח סניף במרכזה זה הדבר הנכון. יחד עם חברו, יהודה ברינקר את אבו אדהם קרליבך, שהפכה בין לילה את החומוס הגלילי למוצר הכי חם בתל-אביב.
מנת חומוס באבו דאבי.
שנתיים מאוחר יותר נפרדות דרכיהם של השותפים. בזמן שבאבן גבירול קם סניף נוסף של אבו אדהם, מקים עילם יחד עם סמיר איוב (לשעבר עובד של אבו אדהם ביאסיף) את חומוס אבו דאבי ברחוב קינג ג'ורג'. בברכתו של אבו אדהם, אבל בלי השם – עניין של שלום בית וקארמה טובה.
אבו דאבי – מלשון "דאב" ולא על שם הנסיכות – הוא מקום עם חיוך ומצברוח טוב. מתכון החומוס מבוסס על זה של אבו אדהם, אבל שונה ממנו – ולעולם יינטש ויכוח בין מי שחושבים שהוא החומוס הטוב ביותר בעולם לאלו שפשוט לא יכולים להבין אותם.
התפריט הגלילי מזכיר את אבו אדהם בעוד דברים – תמצאו שם גם משאוושה, מחלוטה, פלאפל מצוין, מללפון בחומץ, זיתים מרירים וקפה מבושם – על חשבון הבית.
אבו דאבי הוא מקום שתמיד תצא ממנו שבע, ולרוב עם חיוך. חלק מהייחוד של המקום טמון בכך שמתנגנת בו ללא הפסקה מוזיקה שחורה, בעיקר רגאיי. איכשהו, כל זה מתיישב טוב מאד עם ועל קינג ג'ורג' (מאה מטר מהסטנר לכיוון מסריק). במקום שננסה להסביר את האווירה, מומלץ לצפות בקליפ של Axum שצולם במקום.
והסרטון הזה הוא לא החיבור היחיד בין חומוס אבו דאבי לסצינת הרגאיי המקומית, אחרי שלפני כמה שנים הפך "אבו דאבי" גם ללייבל של רגאיי ישראלי ומיובא.
גל, סמיר והחומוס. אבו דאבי בקליפ של אקסום. יוצר הסרטון: אסף בילט.
הצוות, כולל עילם שבחלק מימות השבוע עומד בעצמו מאחורי הדלפק ומכין את המנות, נעים ומסביר פנים ובלתי אמצעי.
חומוס אבו דאבי, היא חומוסיה שמהרגע הראשון אפשר היה לראות שיש לה פוטנציאל אמיתי להפוך למוסד חשוב בתחום החומוס.
היא קיימה את ההבטחה בגלל שהצליחה להעניק את התחושה שבאת למקום שבו באמת אוהבים חומוס ובאמת נהנים להאכיל אותך. חלק מהחוויה, הוא המנהג להציע ללקוחות תוספת, שנולד בסניף קרליבך של אבו אדהם והמשיך עם עילם לאבו דאבי.