האם חומוס סעיד מעכו הגיע לפלורנטין? ובכן, כן ולא – כן בפלורנטין וכן חומוס סעיד, אבל ממש לא מעכו. מיותר לצפות לטעמים ולאיכויות של הכוכב העכואי, למרות שהחומוס כשלעצמו לא רע
חומוס סעיד פלורנטין
כתובת: אברבאנל 35, תל-אביב
טלפון: 03-6243136
כשר
"חומוס סעיד הגיע לפלורנטין" זועק הפוסטר שעל הדלת בלבן וצהוב על רקע שחור דרמטי, "חדש! חדש! חדש!" (זה עניין רגיל בתל-אביב שאין שלט קבוע לעסק חדש. תודה לעירייה).
זו אכן בשורה גדולה כשחומוסיה מוערכת מגיעה לתל-אביב, ובמיוחד כשזה "לשכונה". ובכל זאת, פרט קטן אחד משך את תשומת לבנו ועורר בנו חשד – בשום מקום על השלט לא מופיעה המילה "עכו". חשדנו התעורר ביתר שאת כשהוגש לנו תפריט שבכותרת שלו הופיע השם "חומוס העיר". המלצר טען שזו "טעות".
ומצד שני, זו דרכם של מתכונים, שהם עוברים מיד ליד ומדור לדור, עם או בלי זיכיונות. לפעמים מחליפים שם ולפעמים שומרים על השם והזיקה. בשורה התחתונה – ציפינו לחומוס בסגנון עכואי או גלילי, שיהיה לפחות סוג של הומאז' לתלולית הנימוחה, הטובעת בשמן זית, של סעיד. ובכן, לא.
חומוס סעיד פלורנטין מגישה מנות חומוס ראויות כשלעצמן, במחיר אחיד של 22 ש"ח. החומוס, משחתי וסמיך יחסית, לא כל-כך מזכיר את הסגנון העכואי אלא דומה יותר לחומוס שהיו עשויים להגיש לכם ביפו. עם גרגרים תפוחים ונימוחים (מזן הדס, מן הסתם), הרבה פטרוזיליה ופפריקה, והזלפה עדינה של שמן זית ורוטב פלפלים חריפים, מדובר כמעט באנטיתזה לחומוס העכואי האוורירי, שמוגש כשהוא טובע בשמן זית גלילי, מעוטר בכמה גרגרים זעירים.
מנות החומוס הוגשו לנו עם פיתות טובות, צלחת שיפקה וחמוצים, ועם צלחת נוספת ובה סלט כרוב וסלט עגבניות עם פרוסות בצל, פטרוזיליה קצוצה ופרוסות גזר מוחמצות. אפשר לקבל בדיל (25 ש"ח) שכולל לימונדה, ויש גם מנות שניצל, קבב ופרגית, פלאפל וסביח.
השירות עדיין מבולבל קצת, אבל שום דבר שלא ראינו בחומוסיות חדשות. בסך-הכל מקום עם פוטנציאל, שכבר עכשיו מציע מוצר לא רע – רק עניין השם קצת מטעה.
***
האגדה מספרת שבמסגרת מלחמת הירושה על המותג אבו שוקרי, נתקלו "האמיתי" ו"המקורי מספר 1" בבעיה – היורשים האמיתיים של אבו שוקרי האמיתי מירושלים, טענו שלשני הצדדים אין בעצם זכות להשתמש בשם. באותם ימים נולד ילד חדש לאחת משתי המשפחות מאבו גוש – מייד העניקו לו את השם שוקרי.