מדובר בסלט פשוט להכנה שטעמו לא פחות ממענג. הוא מרענן בקיץ ומחמם בחורף, נהדר כתוספת או כמנה ראשונה, בקערית אישית או בתוך פיתה. בקיצור: נסו אותו ותברכו את חדווה.

פרסום מקורי: 12.10.2014
עדכון אחרון: 2.2.2017

חדווה היא אשה חייכנית ומקסימה, אשת אשכולות שכבר הייתה מעורבת בעבר בכמה עסקי אוכל והיום מספקת שירותי קייטרינג ומבשלת אוכל שהיא מגדירה כ"גורמה, כשר ולא יקר" (יש מספר טלפון מתחת למתכון).

באופן יוצא דופן, ראשוני ובלעדי, היא הסכימה שאפרסם את המתכון שלה לסלט תרד וחומוס, שהוא אחד המעדנים היותר מפתיעים שעלו על שולחני בזמן האחרון.

השילוב בין חומוס לתרד הוא כמובן לא חדש, וקיים במגוון מתכונים החל בתבשיל החומוס והתרד הקלאסי. ובכל זאת, ולמרות פשטותו, סלט החומוס והתרד של חדווה מפתיע בטעמו הרענן. הוא פשוט נהדר. זה סלט שקשה להפסיק לאכול – וגם אין ממש סיבה כי הוא קל, בריא ולא משמין.

הוא גם צמחוני, טבעוני, כשר לכל הדתות, משביע, בעל ערכים תזונתיים גבוהים, בעל ערך גליקמי נמוך. מתאים כמנה אישית, בפיתה, כתוספת, מתאבן או מנה ראשונה, בארוחה משפחתית או מסיבה.

בקיצור: אני מת עליו. נסו גם אתם ולא תצטערו.

המצרכים

בצל בינוני קצוץ דק
חצי קילו תרד קצוץ גס
250 גרם גרגרי חומוס מבושלים
3 כפות שמן
מלח ופלפל שחור גרוס
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
שמן זית לזילוף

אופן ההכנה

מאדים את הבצל הקצוץ בשמן חם, מוסיפים את התרד ומאדים עד שהתרד מתרכך (5-10 דקות על אש בינונית). מוסיפים את גרגרי החומוס ומאדים יחד עוד כמה דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את הפטרוזיליה ומתבלים על פי הטעם. מזלפים מעט שמן זית ומגישים חם או בטמפרטורת החדר. בתיאבון!

הערת המערכת: הסוד של הסלט הזה, לטעמנו, הוא בשילוב בין נימוחות לפריכות. כדאי לרכך את הגרגרים היטב ולשים לב שהתרד מתרכך אבל שומר על פריכות מסוימת. את הפטרוזיליה כדאי להוסיף אחרי ששאר המרכיבים מתקררים מעט, כדי שתישאר פריכה גם כן. המתכון עובד גם עם בצל סגול, אותו אפשר לאדות מעט פחות וליהנות מטוויסט מתקתק ומתפצפץ.

חדווה (054-4816974) מספקת שירותי קייטרינג ומתמחה במזון גורמה כשר.