אם חג הפסח התיש את מערכת העיכול שלכם ואתם זקוקים לארוחה טעימה ומאוששת שכוללת לפחות טחינה (אם לא חומוס) אז הרי התשובה למשאלותיכם.

פסח הוא לא חוויה קלה לחומוסאי. מי שברוב ימות השנה רגיל שהאוכל שלו רך ונמס בפה, לא יכול לעבור כך בין לילה לאכילת דיקט. בכלל – מערכות עיכול לא נועדו לעכל דיקטים, וסביר להניח שמשה ובני-ישראל ידעו את זה, ושזו בדיוק הסיבה לכך שהמצות התימניות המסורתיות הן רכות כמו לאפות. איכשהו נדמה לי שהתימנים שמרו גם את המסורת הזו טוב יותר מיהודי אירופה.

בכל אופן, להשיג מצות תימניות בתל-אביב הדקדנטית זה לא עניין של מה בכך. לכן אני מניח ששומרי הכשרות שביניכם – וגם סתם מי שנקלעו לאותו חדר עם מצות אביב ורעב גדול – יכולים להבין מדוע אחרי הפסח מתכוני בריאות הם הדרך הטובה להבריא את מערכת העיכול שלכם, כדי שתוכל לטפל טוב בחומוס בהמשך השנה.

את המתכון הזה תוכלו להכין בתוך דקות מרגע שיהיו לכם המצרכים. הוא הולך מעולה עם טחינה וסלט, וביחד תתקבל ארוחת בריאות שגם תעשה לכם נעים בבטן, גם לא תכביד, וגם תהיה טעימה לאללה.

תפוחי-אדמה ובטטות בתנור
המצרכים (4 מנות נאות)
3-4 תפוחי-אדמה בינוניים
2 בטטות בינוניות
4 עגבניות אדומות, בריאות ומוצקות
2-3 בצלים קטנים
שמן זית, פפריקה מתוקה, מלח
אופציונלי: כמה ענפי טימין

אופן ההכנה
א. קולפים את תפוחי-האדמה והבטטות ומנקים היטב.
ב. חותכים: את תפוחי האדמה לפלחים, את הבטטות לטבעות עבות (2 ס"מ או יותר), את הבצלים והעגבניות לחצאים או רבעים בהתאם לגודל.
ג. מעבירים לקערה גדולה, שופכים שמן ומפזרים פפריקה ומלח. מערבבים היטב בידיים עד שהירקות נצבעים יפה.
ד. מעבירים לתבנית פיירקס, מניחים את ענפי הטימין מעל ומכסים היטב בנייר כסף.
ה. אופים בחום של 200 מעלות במשך כשעה. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שתפוחי-האדמה רכים. משך האפייה תלוי בכמות השמן ששמתם, וכך גם מידת ההשחמה. אם שמתם מעט שמן ותפוחי האדמה לא משחימים, העבירו את התנור למצב גריל לקראת סוף האפייה.

הגישו, כאמור, עם סלט וקצת טחינה. ותיווכחו בעצמכם – בריאות