כן, לא רק שיש ליד סביח פרישמן מקום בשם פלאפל פרישמן, אלא שהוא מגיש גם חומוס. בסך-הכל מפתיע לטובה, למרות שלא ברמה שמצדיקה להגיע במיוחד. 

פלאפל פרישמן
כתובת פרישמן 44, תל-אביב
שעות א-ה' 9:30-24:00, ו' עד 16:00, שבת מ-19:00
טלפון 03-6540301

סביח פרישמן הוא מותג תל-אביבי ותיק ונחשב שאין כמעט צורך להציג. תל-אביבים רבים, עם זאת, יקמטו את מצחם אם תשאל אותם על פאלפל פרישמן, בית העסק הצמוד ששייך כמובן לאותם בעלים.

יכול להיות שחלקנו הבחנו בו בזווית העין, והתייחסנו אליו בטעות כאל נספח בלתי חשוב לדבר האמיתי, אבל הפלאפל – ובעיקר החומוס שלו – עומד בזכות עצמו. אפילו כתוב על השלט "חומוס פול מסבחה", אבל כמו שאפשר לראות בתמונה – השלט של הסביח קצת יותר בולט. גם הריח, מה לעשות. ואולי זו אשמת אזור הישיבה המשותף, שרובו מאוייש באנשים שאוכלים סביח.

מנות הפלאפל שמגישים במקום הן גדולות וגדושות בכל טוב, אבל יקרות (19 ש"ח למנה בפיתה רגילה, 20 לפיתה מלאה). הקציצות פריכות וטעימות, אבל איכשהו הן דווקא עובדות יותר טוב כשהן מגיעות מחוץ לפיתה, כתוספת לחומוס.

החומוס (23 ש"ח למנות הבסיסיות) מפתיע. יש לו מרקם חלק ועדין, והוא מגיע כשהוא מתובל בהרבה שמן זית, כמון ופפריקה, עם קצת גרגרים נימוחים וטחינה ורוטב חריף והמון פלפל שיפקה כתוש. מנה ראויה, לא כבדה מדי, שמגיעה עם פיתות טובות, רטבים וחמוצים ולעיתים תוספות אחרות – בהתאם למה שנמצא בבר ה"חופשי" של התוספות לפלאפל.

גם מנת החומוס-פול לא רעה. עיסת הפול בעלת גוון כהה, עם שברי פולים צפים בה, מתובלת לא רע אם כי פחות מבריקה מהחומוס. יש גם מנות מסבחה (24 ש"ח) ומנות חומוס פטריות וחומוס צנובר (28 ש"ח), אותן לא ניסינו. 2 ש"ח לתוספת ביצה, אגב.

אחת האטרקציות של המקום היא המטוגנים שלו – לא רק פלאפל אלא גם סיגרים מרוקאיים במילוי תפו"א, שמגיעים פריכים ולוהטים ולא שמנוניים. רק לטבול אותם בטחינה ולגרוס. הפלאפל, כאמור, מוצלח יותר לטעמנו כשהוא מוגש מחוץ לפיתה (למען האיזון צריך לומר שישנם אנשים שנשבעים שזו אחת ממנות הפלאפל הטובות בעיר. עניין של טעם מן הסתם).

מה שאין במקום הזה זו אווירה של חומוסיה. שום דבר שמזכיר את חומוס אבו דאבי העולצת או משאוושה המנומנמת, שנמצאות במרחק הליכה ושיש להן גם תפריטים עשירים יותר. כנ"ל חומוס קיקי, שנמצא במרחק פחות או יותר דומה צפונה על דיזינגוף. בשלושת המקומות יש גם אזורי ישיבה נוחים יותר.

לפלאפל פרישמן יש את הקסם המיוחד של מקום שנמצא "על הרחוב", ועוד באחת הפינות העמוסות והנמרצות ביותר של דיזינגוף. אולי קצת פחות אטרקטיבי בעונה הזו של השנה, אבל בעונה הנכונה ובשעה הנכונה, ובמיוחד אם אתם רוצים רק לחטוף משהו ולהמשיך, הוא בהחלט בא בחשבון.