חסידי חומוס בית-לחם המיתולוגי יכולים ליהנות ממעט נוסטלגיה ומבחר מנות חדשות, בינתיים בימי שישי ושבת בלבד

חומוס פלורנטין
כתובת: חיים ויטל 6 תל-אביב (פלורנטין)
שעות פעילות: שישי-שבת 10-17:00
טלפון: 050-2435155
פייסבוק

חומוס בית-לחם היה מהמקומות האלה שנראה שתמיד היו שם ותמיד יהיו. הוא פעל במשך כ-20 שנה (יש ויכוח על הזמן המדויק בו קם) בפינת הרחובות ויטל ופלורנטין עד שנסגר במפתיע ב-2022.

עבור רבים מתושבי השכונה, עבדכם ביניהם, זו הייתה ברירת המחדל האולטימטיבית לצהריים, בוודאי בימים החמים של הקיץ.

החלל נטול העיצוב היה ממוזג היטב, השולחנות תמיד נקיים והפיתות הדקות תמיד טריות ורכות. הוא לא היה החומוס הכי טעים בתל-אביב, אבל התטבילה והסחוג פיצו. חוץ מזה שהוא היה זול, תמיד הוגש מהר, והכי חשוב: הוא היה קליל. זה חומוס שאפשר היה לאכול אותו ולשבוע ולהמשיך את היום כאילו כלום.

ויקטור, הבעלים, ייסד גם את חומוס מגן דוד ואת חומוס חמודות. הראשון נסגר גם הוא והאחרון החליף בעלות. כנראה פרק החומוס בחייו של ויקטור הסתיים.

אז המותג והמקום אולי הלכו לבלי שוב, אבל מהטעם בכל זאת נשאר משהו. בשנה האחרונה החלו להגיש בימי שישי חומוס במייט (Mate), אחד הפאבים הוותיקים של השכונה. מהר מאד פשטה השמועה שמדובר בעצם בגלגול חדש של חומוס בית-לחם.

עם הזמן שעות הפתיחה התארכו קצת, ועכשיו המקום פתוח גם בשבת, כך שמה שנחשד בתחילה כפופ-אפ לא מחייב נראה כהולך ומתמסד. אפילו פתחו דף פייסבוק.

את החומוס, ומבחר נאה של מנות אחרות, מכין נידאל שעבד בחומוס בית-לחם שנים לא מעטות. החומוס לא זהה – סמיך יותר, מצולחת ומתובל קצת אחרת, אבל עדיין לא כבד. הוא מוגש עם פלחי בצל, חמוצים, רוטב שיפקה (תטבילה), סחוג, ומדי פעם – לפחות בשלב זה ואם ארז הבעלים שם – טעימות על חשבון הבית.

החמוצים דורשים שיפור, הביצה החומה יכולה להיות קצת חומה יותר והפיתות הן מהסוג העבה והבשרני (העדפנו את הפיתות הדקות של חומוס בית-לחם). התמחור בסך-הכל סטנדרטי במונחים תל-אביביים (32 ש"ח למנה, 3 ש"ח לתוספת ביצה).

מלבד החומוס, הפול והמסבחה, יש גם מנת חומוס קון קרנה (עם בשר כפי שניתן להבין. מוגש עם ביצה עלומה), חומוס שקשוקה, ג'חנון, פלאפל, קובות, סיגרים ממולאים בשר ועוד כמה מנות. כל מה שניסינו היה טעים. החיסרון העיקרי הוא שהמקום פועל רק בשישי-שבת אבל אולי גם זה ישתנה אחרי שיצבור קצת תאוצה.