אוגנדה, החומוסייה שבפאתי מתחם בית רומנו בדרום תל-אביב, הייתה פנינה של אוכל טוב ואווירה. כמה שנים אחרי עדיין טעים שם, אבל יש מצב שהפופולריות הגדולה באה על חשבון איכות החומוס.  

חומוס אוגנדה תל-אביב
כתובת: סמטת בית הבד 5 (בית רומנו), תל-אביב
שעות פעילות: א-ה' 3:00-18:30, שישבת 3:00-12:00
טלפון: 054-5204426

בית רומנו נבנה ב-1947 על-ידי יוסף, זכי ואלי רומנו, עולים מחאלב, כבית משרדים ומסחר. זה היה, אם תרצו, הקניון הראשון בארץ-ישראל, בניין מודרני שתכנן האדריכל מאיר הורמן (שאחראי גם על בית ציוני אמריקה). בימי גדולתו בשנות החמישים, שכנו בו משרדי ממשלה וחנויות אופנתיות. חמישים שנה מאוחר יותר הוא הפך למבנה עגום וזקן, עד שהגיעו ההיפסטרים והצילו אותו.

התדר, רדיו-בר שמארח DJs ושדרנים בחצר הפנימית של בית רומנו, הרים את המקום בעשור-וחצי האחרונים עם מעט עזרה מהפיצה של אייל שני והסניף המקומי של אוגנדה שנפתח בירושלים כמה שנים קודם. בהתחלה הקהל היה היפסטרי בעיקרו. עם הזמן המתחם החל למשוך גם קהלים אחרים.

אוגנדה הוא מקום פינתי, בדיוק בעיקול של רחוב בית הבד שמחבר את הרצל ודרך יפו (שכנים של חומוס הכרם). לוקיישן שעשוי היה להיחשב בעייתי, אבל הקרבה לבית רומנו (בוודאי מאז שנפתח בצמידות אליו פארק המסילה, בסוף 2020) היא קלף מנצח. אוגנדה זכה לפופולריות, בין השאר, גם בזכות הפעילות התרבותית שקשורה בו והעובדה שהוא פתוח גם בערב וגם בשבת. אבל יותר מהכל, כנראה, בגלל שהאוכל היה טוב והאווירה נעימה, והיה מה לשתות.

במקורו, אוגנדה היה בר שקידם תרבות אלטרנטיבית והיה חביב במיוחד על אמנים ומוזיקאים, וזה לא השתנה. אבל הוא גם הפך לאחת החומוסיות החביבות על תושבי האזור. בדיעבד, לא בטוח שזה עשה לו טוב.

 

נכון ל-2025, אוגנדה היא מכונה משומנת היטב, שמפיקה מנות חומוס – והרבה אוכל אחר – בקצב מסחרר. האוכל צבעוני, נעים לעין וגם טעים, ויש הרבה יותר מקומות ישיבה – מה שלא בהכרח מועיל בימי שישי בהם המקום עמוס לעייפה כך או כך.

חשוב מזה: החומוס השתנה. טכנית, הוא תמיד היה חומוס "חם" (כלומר כזה שנטחן כשהגרגרים עדיין חמים), אבל בניגוד לרוב החומוסים בז'אנר הוא היה עדין בטעמו ולא כבד מדי. אם תגללו מעט אחורה ותציצו בשתי התמונות האחרונות – קל לראות שהוא השתנה לגמרי. המנות אמנם גדולות יותר אבל הרבה פחות מוקפדות. החומוס עדיין טעים אבל קצת פחות צפוי – קצת שונה בכל פעם וגם הרבה יותר כבד, שזה חבל.

יכול להיות (אפילו די בטוח) שאני לא בקהל היעד. אני לא חסיד גדול של חומוס חם ובאופן כללי מעדיף את החומוס שלי יציב, צפוי, קליל, בלי תור ובלי צפיפות. אבל זה אני – עם הצלחה קשה להתווכח, ונכון לעכשיו די ברור שחומוס אוגנדה היא אחת החומוסיות המצליחות בעיר.