ארכיון הקטגוריה: מתכונים

◄ בדף זה תמצאו מתכונים מהמטבח הערבי פלסטיני והארץ-ישראלי, לצד מתכונים ממטבחים אחרים שקשורים לחומוס (וקטניות אחרות), טחינה וחבריהם.

גונדי: הקניידלע הפרסי שעשוי מחומוס

הוא גדול יותר, צהבהב מכורכום, מכיל עוף (יש גם לינק לגירסה טבעונית בהמשך) ואין בו גרם אחד של קמח מצה – ובכל זאת, אי אפשר לטעות בגונדי הפרסי: זהו קרוב משפחתו של הקניידלע הפולני. למרות שהמרכיב העיקרי שלו הוא חומוס … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חומוס בעולם, מתכונים | עם התגים , , | תגובה אחת

מתכון לחומוס ביתי טרי בסגנון "חומוס מסעדות"

הוא סמיך, טעמו עז ואפשר לעשות איתו עבודות שפכטל. קבלו את המתכון האמיתי והיחיד לחומוס מז'אנר היציקה. מתכון החומוס ה"רגיל" של הבלוג הוא מתכון כללי שניתן לעשות בו התאמות כדי להגיע למרקם ולטעם החביבים עליכם. מאז פרסמנו אותו באוגוסט 2006, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים | 80 תגובות

מדוע הפלאפל מתפורר לכם בטיגון?

אין עוד הרבה דברים עצובים כמו קציצות פלאפל שמתפרקות במהלך הטיגון והולכות לעזאזל. איפה טעיתם? איך אפשר לתקן? זה הפוסט בשבילכם.  התפוררות של הקציצות בטיגון היא אחת התקלות הנפוצות אצל אנשים שמכינים פלאפל בפעם הראשונה. גם בתגובות למתכון הפלאפל שלנו, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , | 14 תגובות

תבשיל חומוס וחצילים טורקי (אגוואדס)

דורון אופק, חומוסאי מסור ובשלן מושבע, מגיש לכם מתכון נהדר שמתאים מאד לסתיו ובאופן כללי.  המתכון שלפניכם הוא לתבשיל קדירה מסורתי שכמו כל הצלחה יש לו אבות רבים. אפשר לומר שהמתכון הזה הוא מאיזור אגן הים-התיכון, אבל אם אתם מכאן … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים | תגובה אחת

נחיתת ה(ע)במיה

עונת הבמיה נפתחה רשמית השבוע, לפחות מבחינת כותב שורות אלה. על הכיריים מונח עכשיו סיר עם תבשיל במיה בעגבניות, שאמנם ייאכל רק מחר אבל ריחו כבר מלטף את הנחיריים. עונת הבמיה המאד-תיאורטית בישראל היא סביב הקיץ, יוני-ספטמבר ככה. לפעמים היא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים | להגיב