חדש בבלוג

חומוס קסטון, אבן גבירול

החומוסיה הקטנה והסימפטית הזו, דקת הליכה מכיכר רבין, מצליחה להפתיע ביותר מדרך אחת. החומוס העשיר, הנטחן רגע לפני ההגשה, הוא בהחלט מהטעימים באזור הזה של העיר.

חומוס קסטון
אבן גבירול 65
א-ה' 11-20:00, ו' עד 17:00
052-8830038

עדכון 14.6.2013: המקום נסגר

"החומוס הטוב ביותר", כבר פסק האדמו"ר שמשון לפני שנים (אולי לא בדיוק במילים אלה), הוא החומוס הטוב ביותר מבין אלה שנמצאים במרחק הליכה ממך כשאתה רעב.

חומוס קסטון, אבן גבירול

חומוס קסטון. מקום קטן על אבן גבירול, מעט דרומה מכיכר רבין.

טכנית, בשנת שחלפה מאז נפתח חומוס קסטון כבר יצא לי לעבור לידו רגלית תריסר פעמים. הסיבה שנכנסתי הפעם, היא שכמה אנשים שלא קשורים זה לזה המליצו עליו אחרי שניסו ואהבו.

כולם, אגב, הבטיחו "חומוס שונה" שזה לאו דווקא דבר טוב. ניסיונות להיות מיוחד כשמדובר בחומוס לעיתים קרובות מסתיימים בכישלון. גם המיתוג הספציפי של החומוס הזה אולי פחות אטרקטיבי דווקא למנגבים היותר אינטנסיביים.

"חומוס חם", כך מכריז השלט. לא בטוח שזה המיתוג הנבון ביותר בתקופת הקיץ בישראל. בהרבה חומוסיות דווקא מקפידים לצנן את החומוס, במהלך ולאחר ההכנה, כדי לא לפגוע בטעמו.

אז על הקופי אפשר להתווכח אבל המתכון הלא שגרתי של קסטון עובד – הגרגרים המרוככים היטב נשמרים בטמפרטורה חמימה, נטחנים ומוגשים בן רגע.

הממרח, לפחות בעונה הזו של השנה, מתקבל חמים – בעצם בטמפרטורה די קרובה לזו שמתקבלת מחומוס צונן עם גרגרים לוהטים ומעט מי בישול עליו, כפי שמקובל בהרבה חומוסיות. ובכל זאת, הטעם שונה. גם המרקם.

חומוס גרגרים אצל קסטון

מנת החומוס של קסטון. סמיך, משחתי וטעים.

חומוס קסטון (קסטון הוא שמו של בעל הבית ומייסד המתכון) נראית כמו חומוסיית בוטיק, מהסוג שחומוסאים מנוסים נוטים להיות חשדנים כלפיו, אבל במבט מקרוב ניכר שהמקום נטול פוזה.

אדרבא – החמימות של החומוס משנית לחמימות האנושית. השירות נעים, לבבי, ומורגש שמדובר במקום שיש בו אהבה אמיתית לחומוס.

הם מגישים מנות חומוס מסורתיות (22-25 ש"ח) וגם חומוס עם פטריות או שקשוקה, פלאפל, קובה בורגול, עלי גפן ועוד. בימי שישי, נטען, יש מוזיקה יוונית וצ'ייסרים של וודקה ועראק מתעופפים מעל ראשי הסועדים (האם השפעות קאימאק הגיעו עד לאבן גבירול?).

מנת החומוס גרגרים שלי הגיעה עם פיתות שמנמנות, זיתים ובצל, סלט כרוב חמצמץ ועליו תלולית טחינה וקערית עם רוטב פלפלים אה-לה אבו חסן. היה גם סחוג ירוק טוב מאד.

החומוס עצמו תובל בנדיבות, עם דגש על הכמון, והתוספות היו כמעט מיותרות. מדובר, אכן, בחומוס שונה – סמיך ומשחתי, עשיר מאד, הרבה טחינה. לא החומוס הכי קל שאכלתי אבל לא כבד מדי.

כמו בפתגם של שמשון – לא בטוח שהייתי יוצא מסופק באותה מידה לו הייתי מגיע במיוחד כדי לטעום, אבל מכיוון שכבר הגעתי לסביבה ונעצרתי בקסטון, אז יש לומר שדי נהניתי.

11 תגובות על חומוס קסטון, אבן גבירול

  1. מדהימה תחלופת העסקים בתל אביב. מהסתכלות בגוגל סטריט-ויו, מסתבר ששני עסקים התחלפו על הפינה הזאת, גם עסק הפרינט הצמוד לחומוסיה (או שהחליף את שמו) וגם החומוסיה (שהייתה קודם סנדוויצ'ייה בשם סופריטו). עצוב.

  2. גיא ותום
    13 בספטמבר 2012 ב-10:51 //

    חומוסמס'1 עושה משלוחים לקזחסטאן

  3. חומוס נדיר, מוסיקה פצצה, אחלה שירות

  4. חומוס הכי טעים בארץ
    מומלץ לבוא בשישי בצהריים אחלה אווירה

  5. באמת חומוס מיוחד, טעמתי את הפטריות והחמשוקה והיה טעים מאוד .

  6. שאלה לא קשורה (עדיין קשורה לחומוס) . מעניין אותי לדעת איך עובד הסדר של הכנת החומוס בחומוסיות, מישה יודע לענות ?
    באופן אישי מענינית אותי המכניקה של הגשת חומוס טרי במסעדה , אני מניח שהיא חשובה לא פחות מהמתכון הסודי של אותה מסעדה, בלי מכניקה חכמה, המנה הטובה ביותר תיפגם עד להגעתה לסועד.
    השאלה: שלב א': משרים את הגרגרים הרבה לפני ואז מבשלים ולאחר מכן מקררים אותם. אז, אם ניקח חומוסיה שפתוחה 10 שעות ביום, האם מכינים את החומוס בבוקרו של יום ומאחסנים הכל בפח גדול במקרר ומוזגים למגש "הראשי" בכל פעם שצריך ?
    או, שמתוך אותו מלאי גדול של גרגרים מבושלים ומקוררים – מכינים בכל חצי שעה\שעה מלאי קטן שממנו ממלאים את המגש הראשי ?

    תודה מראש לעונים.

  7. משפחת קינן
    23 בספטמבר 2012 ב-20:36 //

    ביקרנו ביום שישי אחד והיה ממש ממש טעים, החומוס פול בטופ 5 בעיר

  8. חיפשנו חומוס באבן גבירול, ישר באתי לבלוג הזה, במקרה נפלתי על הפוסט, במקרה זה מעבר לפינה, אז בחרנו בו, והיה נפלא ברמות. הבעלים התנצל בפני ש'היום לא יצא לי טוב, אני מבועס' , אמרתי לו שאני לא מבין על מה הוא מדבר, זה באמת היה חומוס מעולה, ועלי הגפן היו אליפות והכל היה בוייב מעולה כמו שצריך בחומוסיות (ובלי רגאיי!!). הבעלים אמר שבד"כ החומוס הוא בשתי רמות יותר טוב.
    ממליץ בחום

    אגב, ממליץ לך שוקי להעלות את מנוע חיפוש באתר קצת למעלה כדי שלא יפספסו אותו (כמו שאני פספסתי)

  9. אולי אני מחמיץ משהו, ניסיתי לאחרונה אחרי שזכרתי את המלצת הבלוג והמלצת שכן, ופשוט לא הבנתי מה ההתלהבות.

  10. לטעמי אחת החומוסיות הטעימות באזור. חומוס בהחלט טעים, במיוחד למי שאוהב חומוס מתובל כמו שצריך . גם המנות גדולות ומספקות. לא ניסיתי אבל הגיוני שאפשר לבקש גם חומוס חלק בלי שאר התוספות . אני תמיד מסמן לעצמי כמה מקומות קבועים במקומות שונים בעיר והחומוסייה הזו היא אחת מהן .

  11. החומוסיה הזאת עדיין קיימת או נסגרה?

השאר תגובה