חדש בבלוג

סלט חומוס, מודל 2006

חומוס. לכל אחד יש את ההעדפות שלו, אבל כולנו אוהבים אותו. ואם אתם לא מחשיבים את עצמכם בתור אוהבי חומוס, אז רוב הסיכויים שפשוט עוד לא טעמתם את החומוס הנכון. פוסט היסוד של בלוג החומוס.

מסבחה, משאוושה, חומוס פול, מחלוטה. וגם מרק חומוס, ארבעס (גרגרי חומוס מבושלים), סמבוסק (ממולא בחומוס), אורז עם חומוס, פלאפל – יש אין סוף צורות הכנה ואכילה לגרגרי החומוס, אבל כולנו יודעים למה הכוונה כשאומרים "חומוס". ולא צריך לקרוא לו "סלט חומוס" או "ממרח חומוס" כדי שנבין.

חומוס, שלב הגרגרים

חומוס טוב, לפני הכל, הוא חומוס טעים. אבל לחומוס טוב יש מעלות נוספות – הוא בריא, הוא מזין, הוא לא מכביד ומתעכל בקלות (בתנאי שהכינו אותו נכון, עם השרייה ממושכת וכו'). חומוס, תאמינו או לא, הוא גם מאכל לא משמין. מה שמשמין, אם כבר, הן הפיתות.

בכל זה, מההכנה ועד האכילה, מהתרבות ועד לערכים התזונתיים, יעסוק האתר שלפניכם. ניתן כאן מתכונים (לכל דבר אפשרי עם ומ-חומוס), עצות, טיפים, המלצות על חומוסיות טובות, וכל דבר אחר שקשור לחומוס שאנחנו ואתם נחשוב שהוא חשוב וטעים ומעניין.

חומוס זה אנחנו, כבר אמרנו? אבל חומוס להמונים קם ופועל בשבילכם, והשתתפותכם חשובה. בתגובות, בהצעות, בבקשות ורעיונות. שיהיה לכם חומוס טוב.

8 תגובות על סלט חומוס, מודל 2006

  1. יש הבדל בין גרגרי החומוס היבשים,
    ישנם קטנים ,וישנם גדולים יותר,יש גםהבדלים בצבע,
    אולי נובע מטריות ?

    יש המלצות ?

  2. לא קשור לטריות. יש ארבעה או חמישה זנים שונים שמשווקים בישראל. וזה מתוך כ-200 זנים מתועדים שונים ברחבי העולם.

    אגב, כל הזנים האלה שייכים למין אחד: חימצה תרבותית (Cicer Arientinum). יש עוד כ-20 מיני בר שזוהו כקרובי משפחה של החומוס.

    יש כל מיני ויכוחים בנושא התאמת הזנים השונים להכנת החומוס, ובחלק מהחומוסיות הטובות מקפידים על שימוש בזן מסויים מספק מסויים. לצערי, אני לא מבין בזה מספיק, אבל נגיע גם לזה.

  3. שוקי – אין לך מושג כמה אתה משמח אותי.

    חומוס בלוג – איך לא חשבתי על זה קודם – אתה גאון.

    אני אעקוב באדיקות.

    בנוגע לזן החומוס, לפי הניסיון הצנוע שלי – ככל שהגרגירים קטנים יותר, כך טעם המשחה האלוהית משתבח.

  4. גלעד – תודה ויו וולקם. תבוא כל יום כמו שאומרים.
    לגבי הגרגרים – כמו שכבר אמרתי, אני לא שולט בזנים, אבל בפעמים שהשתמשתי באחד הזנים הגדולים יותר באמת היה פחות טעים.

  5. תתחדש על האתר!

    אני אישית אוכל המון חומוס, אבל אני מודה שרובו בא מקופסאות מהסופר. איזה פדיחות…

  6. ברכות על הבלוג המעניין.

    יש לי שאלה –
    החומוס שאני מכינה בבית, אינו זוכה להצלחה אצל ילדיי כי המרקם שלו אינו חלק ומשחתי , כמו החומוס באבו גוש, למשל.
    וכמה שעיבדתי אותו במעבד מזון, לא הצלחתי להגיע למרקם חלק ומשחתי.
    אולי יש לך טיפ איך להגיע לחומוס משחתי חלק?
    אשמח לתשובתך וילדיי – יותר…. 🙂

  7. עדה – סודה לשתייה, יותר בישול, ותערבבי קצת טחינה לתוך החומוס רגע לפני ההגשה.

  8. מעעעוווולה

השאר תגובה