חדש בבלוג

היישר מחומוס אל שייך בנצרת: המיקסר האנושי

ירמוק, אחד האחים מחומוסיית אל שייך בנצרת, מדגים כיצד מכינים חומוס ללא מיקסר. כפי שתוכלו לראות בסרטון – ההבדל בין ירמוק למיקסר לא גדול.

"חומוס אל שייך נעשה ידנית עם טחינה אל ארז. לא מיקסר, לא כלום", מפטיר ירמוק בכיוון הכללי של המצלמה. ואכן, מי צריך מיקסר כשיש ירמוק.

בהמשך הסרטון השם "אל ארז" יוזכר עוד לפחות פעם-פעמיים, שלא לומר שבע. אז אוקיי, בסדר, אולי ירמוק ניצל את ההזדמנות לשימון קל של יחסיו עם ספק הטחינה שלו.

אבל עזבו את הדיבורים – כשזה נוגע למעשים המצלמה לא משקרת, ואחרי שתראו אותו בפעולה לא תשובו עוד להתבונן במיקסרים באותו אופן.

על הדרך, ירמוק חושף טפח מהמתכון: השום והפטרוזיליה מצטרפים אצלו כבר בטחינה, וישנו יחס (שערורייתי) של כמעט 1:1 בין החומוס הטחון והטחינה, שמאוזן באמצעות כמות די גדולה של מיץ לימון.

שימו לב שהסרטון לא כולל הדגמה של טחינת החומוס, שגם היא מתבצעת ידנית, לדבריו. כך או כך – מסמך חשוב.

7 תגובות על היישר מחומוס אל שייך בנצרת: המיקסר האנושי

  1. מהמם.

    שנתיים באמריקה הלטינית לא ראיתי חומוס אמיתי. אני מת פה, מת!
    עוד 3 חודשים!

    מה יהיה החומוס הראשון שאוכל בארץ?

  2. נכון ששימן את אל-ארז, אבל כך או כך
    הטחינה שלהם אכן נמנית על ליגת העל של הטחינות בארץ.
    בהחלט מומלצת…

  3. ברגע שהצלם מתחפף הוא מוציא את השטפן שהוא המיקסר התעשייתי.אין מצב שעם הרבה לקוחות הוא מכין ידנית.מצטלם יפה אבל אני סקפטי.
    בעיית היגיינה.הוא מרים את הטחינה מהרצפה המטונפת ומניח אותה על שולחן העבודה שאמור להיות נקי.

  4. אלי ליבמן
    29 באוקטובר 2012 ב-00:18 //

    WOW ,
    איפה ניתן להשיג את טחינת אל-ארז?
    האם יש באזור המרכז?
    והאם זה מותאם גם לשומרי כשרות?
    על פניו חומוס זה נראה ליגת העל.

  5. את טחינת אל ארז ניתן להשיג בסניפי עדן טבע מרקט.הטחינה הטובה ביותר מבחינתי.

  6. כמובן שהוא מגלה מעט מאוד הרי ידוע שמה שחשוב זה הטיפול בגרגר.
    הבחירה, הנקיון, ההשרייה, הבישול, הצינון והטחינה.

  7. אופיר (בם בם בם חומוס קר)
    21 בדצמבר 2016 ב-15:08 //

    "לא מיקסר ולא כלום"
    רק בלנדר מוט נחמד בצבע לבן שיושב שם בפינה משמאל (רואים בהתחלה אחר כך הוא מסתיר אותו)
    אבל ירמוק כן נתן פה עצה טובה. טובה מאוד אפילו, את גרגירי החומוס לטחון היטב בבלנדר מוט. ואחר כך אחרי קירור נוסף (כך הוא אמר בכתבה לוואלה) להוסיף טחינה ושאר המרכיבים. ולערבב (לקפל) את החומוס. עצה נהדרת תכלס

    אבל ירמוק מה אתה מוסיף בבישול בוא תגלה את זה ואז נהיה חברים:)

השאר תגובה