חדש בבלוג

אבא גיל: חומוס אורגני

יהודה הלוי 55 (פינת יבנה) תל-אביב
שעות פתיחה: 9:00-17:00
טלפון: 03-5663320

4 גרגרים

בימים אלה ממש מלאה שנה לחומוס אבא גיל התל-אביבי. כבר הרבה זמן רצינו להגיע לשם, אבל אתם יודעים איך זה – המתחיל במצווה אומרים לו גמור, ואחרי שעוברים חצי מהדרך לאבו חסן קשה מאד לעצור ולחפש חנייה ביהודה הלוי. חוצמזה, שאיזה מין רעיון מוזר זה – חומוס אורגני… בכל אופן, יומולדת זה יומולדת. התקשרנו לבדוק עד מתי פתוח (באתר כתוב עד שלוש, אבל בטלפון אמרו עד חמש), ויצאנו לדרך.

אבא גיל. חומוס אורגני בתל-אביב

לטבעונים ורוחנים מקום כזה הוא גן-עדן עלי אדמות. אותנו, הרעיון להכניס את כל הבריאות של הטבע לצלחת החומוס שלנו סיקרן אבל קצת הלחיץ – האם חומוס יכול להיות רוחני וטעים בו זמנית? האם הפיתות יהיו מקמח מלא (ברוב המקרים, מתכון בטוח לשברון לב)? האם נקבל חומוס מתובל כראוי, או דייסה כהה ותפלה?בתור אוהב טחינה, אני נמנע בדרך-כלל מאכילת טחינה אורגנית. נכון שהיא בריאה יותר, עשירה בסיבים תזונתיים וכל מיני דברים טובים אחרים – באמת שאני לא מזלזל. רק מה לעשות שבשכם לא מכינים בינתיים טחינה אורגנית, וזו של היהודים בדרך-כלל הרבה פחות טעימה (אם כי אני מודה שלא טעמתי את כולן. בכלל, טחינה טובה עושים לא רק בשכם – אני מחבב מאד את טחינה ירושלים, את טחינה זהב ואחרות. אבל זה לא קשור לנושא).

בכל אופן ולמרות הכל, הגענו בחדווה ונחתנו בשלום. מקום שקט, נעים, אי של שלווה יחסית באזור סואן. הזמנו חומוס אחד ועסקית אחת (כוללת חומוס, סלט ירקות אורגני טעים מאד וכוס מיץ טבעי ואורגני) ושתי כוסות מיץ גזר אורגני. החומוס – חום בהיר, חמים ומתובל בעדינות – נחת לצד ערימת פיתות מקמח מלא ואורגני. אכלנו.

אבא גיל, החומוס.

מה אגיד לכם – זה לא אבו חסן. למעשה, החומוס הזה לא דומה לאף חומוס אחר שאתם מכירים. אבל היה טעים. באמת טעים. ירד מצויין ונגמר מהר, והכי חשוב – השאיר אותנו קלים ונינוחים, כמו שחומוס טוב צריך. אולי בלי קשר לעובדה שהחומוס וכל מה שהקיף אותו היו עשויים על טהרת החומרים האורגניים. שהבישול נעשה בסירי יציקה, ללא סודה לשתייה, ושלא הוסיפו לו אפילו גרגר אחד של מלח לימון או ציקלומט. אבל בסיכומו של עניין, אני מחזיק לגמרי מהחומוס הזה. המרקם, אגב, מזכיר קצת משוואשה.

ויש גם מאש וקינואה
המוח, "אבא גיל" (גיל מעוז), הוא חובב אוכל אורגני ורפואה טיבטית שפתח את החומוסיה עם קצת תחושה של שליחות. המקום הפך מוקד משיכה לחובבי בריאות, שיכולים לא רק לאכול בו את החומוס הכי בריא (כנראה) בעולם, אלא גם לקחת הביתה, ולקנות מוצרים אורגניים ארוזים כמו חומוס אורגני (גרגרים) טחינה אורגנית (של "אדמה"), שומשום, אורז מלא, קינואה ומאש (אורגניים, כן?).

על הקיר מודעה שמציעה להשתתף בסדנא להכנת פיתות. אם אלו אותן פיתות שאכלנו במקום, אז יש בשביל מה – אחלה פיתות. תפס אותנו לא מוכנים אבא – לטעם, לצבע, לקצב. אולי אפילו נחזור.

אבא גיל. אוכל אורגני, חומוס וסדנאות.

23 תגובות על אבא גיל: חומוס אורגני

  1. נשמע מעולה – עוד בשורת חומוס יוצאת מארץ הקודש.

    אני אגיע לטעום בביקור הקרוב בארץ, בעוד שבועיים כעת חיה.

  2. ביקורת מצויינת לחומוס מצויין. אכן חומוס טעים מאוד, והסלט והמיץ בעסקית עושים את ההבדל.
    חסרון קל הוא המחיר – כמעט פי 2 מאבו אדהם. אבל אכן שווה את המאמץ.

  3. דעתי ממש זהה לשלך – חוץ מאלמנט אחד קטן: החומוס לא היה לטעמי. לא איום ונורא, אך גם לא טוב במיוחד. מצד שני, הפיתות הנהדרות, המיצים הטבעיים והאווירה מסביב פיצו על כך – כך שלא הייתה ארוחה רעה. חוץ מזה, אהבתי את עברות הקידומת 'אבו' בשם המקום :).
    (ראוי לציין ששותפי לארוחה דווקא כן נהנה מהחומוס. על טעם וריח וכו').

  4. ואללה, חומוס טוב כל קרוב לביתי (ולא ידעתי). תודה! אקפוץ בקרוב.
    ובלי קשר, עד מתי האתר המופלא הזה יצטנע עם "גרסת הרצה" ככותרת משנה?

  5. מלך החומוס
    5 בדצמבר 2006 ב-16:56 //

    האמת ביקרתי שם עם הפתיחה. טוב האמת לאמיתה היא שנכנסתי פנימה עם הפתיחה ואז הבנתי שהכל על טהרת האורגני ועשיתי אחורה פנה עם הבעת מיאוס על פני
    לקח לי חמישה חודשים להתגבר על הרתיעה וגם אשכרה לטעום שם משהו. המסקנה שלי היא שכל כך הרבה אוהבי חומוס אמיתי הופתעו (ממש כמוני) פשוט בגלל שציפינו לגרוע מכל, וכזה לא בא פשוט היינו מאושרים שניתן לבלוע את זה..מה אומר ומה אגיד- יש דברים שלא מתחברים, בינהם חומוס ואורגני…אבל אל דאגה אני בטוח שזה ילך מצויין בתל אביב (אחרי הכל מיץ שעורה הולך חזק..)

  6. אני איתך.חומוס ואורגני לא כל כך אוהבים.קניתי פעם טחינה אורגנית.הממרח שיצא ממנה היה פשוט מבחיל.ישר הזבלתי.נחפש הבריאות במקומות אחרים….

  7. למען האמת קראתי את הרשומה הזו עם פירסומה,
    אבל כיוון שהתעצבנתי על הרשומה בעניין חומוס לגברים בלבד?
    אני אגיב יותר כדי לתת גוון יותר נשי לבלוג.

    הרשומה הזאת עשתה לי חשק גדול, וזה נשמע מעולה (תיאור הפיתות ממש עשה לי חשק לוותר על מנהגי לאכול עם מזל ולנגב ממש.. נבדוק כשנהיה שם).

    בהחלט יבדק.

    נ.ב.
    טל גלילי, ב21 בדצמבר נערך בבאר שבע מפגש פורום צמחונות טבעונות של נענע, אם היית שם (אעפ"י שאינך צמחוני) חברתך עדי הייתה אמורה למסור לך שאתה חמוד לאללה ואשמח לשמוע ממך יותר (למען הסר ספק אני לא מתחילה איתך, יש לי חבר). אני הבחורה שספרה כסף אחרי שמכרה שמן זית וטענה שאתה מוכר לה. תמצא אותי דרך הלינק או דרך הפורום, או "אפילו" פה.
    Mיקי

  8. אחלה מקום אכלתי שם פעמיים אוכל טעים
    בפעם השניה שהייתי המלצר קצת איכזב אבל חפיף
    החומוס מעולה וגם הסלטים והפיתות

  9. לדעתי החומוס שלהם מדהים
    אני אוכל שם בערך פעם בשבוע

    הטעם של החומוס אצלהם קצת שונה מהרגיל, פשוט כי כל המרכיבים טריים (ואורגניים) והבישול שונה (בלי סודה לשתיה וכו').

  10. האם מדובר באלוף משנה מחיל השריון גיל מעוז? לא יכול להיות. מישהו יודע?

  11. איתי – נראה לי שלא, בעיקר שמדובר בבחור צעיר.

  12. שוקי מינסקי
    18 ביוני 2007 ב-22:22 //

    חומוס מעולה במרקם מיוחד, סלט קינואה טרי ופיתות מדליקות. מתחרה רציני לכל חומוס אחר בעיר או בארץ. כל אוהב חומוס יהנה ממנו כי זה משהו אחר ומעניין – חומוס חומוס. מרקי ירקות סבבה ומיצים טבעיים בכיף. חבל"ז. אני אוכל שם לפחות פעמיים בחודש!

  13. מבחינתי עם מות המסבחה הטובה בעולם ברחוב הדולפין ( כן אבו חסן הישן והטוב לקח כנראה את המתכון איתו לקבר) אבא גיל הוא הבא בתור. החומוס החמים שלו עם הגרגירים מזכיר מסבחה וטעים מאוד

  14. רוני, אתה מדבר שטויות. אכלתי השבוע באבו חסן והיה מצויין כרגיל.

  15. למלך החומוס ולתמיר: חומוס טוב ואמיתי מתחבר נהדר עם אורגני. רק מי שלא מבין מה זה אורגני, יכול לטעון שזה לא מתחבר עם חומוס טוב ולהרגיש רתיעה ומיאוס! האמת היא שעד עכשיו לא ירדתי לסוף דעתו של מלך החומוס בתגובה שהוא כתב כאן, ולכן לא התרגזתי. רק כשקראתי עכשיו את התגובה שלו הבנתי שהוא בעצם קוטל את החומוס של אבא גיל ולא משבח, והוא גם מדבר בשם אוהבי חומוס "אמיתי" אחרים ולא רק בשם עצמו ("המסקנה שלי היא שכל כך הרבה אוהבי חומוס אמיתי הופתעו…פשוט בגלל שציפינו לגרוע מכל…"). מנת החומוס האורגני של אבא גיל טעימה יותר מהרבה מנות "לא אורגניות" של חומוס "אמיתי"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! אילו רק היה לי פה פרצוף זועם להביע את כעסי הרב על התגובה המקוממת של מלך החומוס!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  16. שלום.
    חומוס אבא גיל הוא החומוס הטוב בגוש דן . נקודה.

  17. איזה מזל שהזמנתי את אחותי לחומוס תל אביבי במקום אבו גושי ונכנסתי לאינטרנט

    חומוס אורגני זה התגשמות חלומות

    כבר אנחנו מגיעים..

    אחר כך נרוץ לספר לחברה…

  18. מי יכול לספר לי קצת יותר על 'ציקלומט' שהוזכר בכתבה למעלה. האם זהו סוג מלאכותי של ממליח או ממתיק?. כמו כן אני חושב שכדאי להוסיף בסיומה של כל ביקורת בבלוג אם יש שימוש בסודה לשתייה, מלח לימון ו\או ציקלומט. אפשר לעשות מקרא קטן. מסתבר שמי שרגיש מאוד עלול בהחלט להרגיש בכך בשלב העיכול…

  19. הארי – ציקלומט הוא ממתיק מלאכותי שהפסיקו להשתמש בו בגלל חשד שהוא מסרטן. לא באמת מוסיפים אותו לחומוס. השתמשתי בו בהשאלה בהתייחסות כללית לתוספי מזון מסכני בריאות.

    למיטב ידיעתי, אין שום בעיה בריאותית בשימוש במלח לימון או בסודה לשתייה בחומוס. מלח לימון הוא חומצה ציטרית בצורה גבישית. זו החומצה שמעניקה ללימון את טעמו, וכאשר משתמשים בה במקום לימון היא גם מקשה על התרבות חיידקים בחומוס. סודה לשתייה (סודיום ביקרבונט) היא חומר אורגני בסיסי שמשמש את האדם אלפי שנים. לא רק שמדובר באחד החומרים הכי בטוחים לשימוש, אלא שיש לה מגוון שימושים רפואיים.

    הרוב המכריע של החומוסיות משתמשות גם בסודה לשתייה וגם במלח לימון, למרות שבעליהן מכחישים זאת בדרך-כלל.

  20. אין על החומוס הזה !!!!! הכי טעים בעולם !
    בכלל האוכל שם מדהיייייים אני הולכת לשם כל שבוע!!!!!!!

  21. האם מישהו יודע אם הוא משתמש בטחינה משומשום מלא?
    בכלל אני חושב שצריך לנסות לבקש מחומוסיות להשתמש בטחינה כזו, ההבדל בערכים התזונתיים של המאכל הינו משמעותי, והטעם לא ייפגםת נהפוך הוא.
    אני לקחתי את זה צעד אחד קדימה ומשתמש בזרעי שומשום מלא מונבטים לחומוס הביתי שלי.

  22. החומוס טעים ומיוחד, הפיתות טעימות אבל לא יוצאות דופן (בניגוד לציפיות מפיתות שמוכנות במקום). מהקינוח (ארטיק תמרים ובננה) אני ממליץ מאוד להמנע. בסה"כ, מקום נחמד ואוכל טעים. אני בהחלט מתכוון לחזור שוב.

2 טרקבקים ופינגבקים

  1. חומוס להמונים » חומוס בסאם תל-אביב
  2. חומוס להמונים » רשימת חומוסיות מעודכנת

השאר תגובה