אם כבר סימנתם "וי" על רוב מוסדות החומוס הצפוניים ואתם מחפשים משהו קצת שונה, חומוס סמיח מהעיר טמרה, נמצא במרחק של כמה דקות נסיעה.  שלחנו את שרון מלכי* לטעום.

מסעדת חומוס סמיח
כתובת: הרחוב הראשי, טמרה
שעות פתיחה: א'-שבת 7-16:30
טלפון: 052-5677688

נסיבות מקצועיות הביאו את א' ואותי לטמרה בשעת צהריים שמשית (טמרה, למקרה שלא ידעתם, היא עיר בת כ-30 אלף נפש שנמצאת בין שפרעם, כרמיאל ועכו. לא לבלבל עם כפר טמרה מעמק יזרעאל), עם רום בלב, עט ביד וחור בבטן.

א' היה לגמרי בעניין של פלאפל אבל הסכים להתגמש. כך מצאנו את עצמנו במסעדת חומוס סמיח שמגישה, כפי שניתן לנחש, חומוס על שלל גרסאותיו.

חומוס סמיח נמצא ברחוב הראשי של טמרה. משני צדי הרחוב יש חניה בשפע, כך שהאתגר העיקרי הוא למצוא את המקום – וגם זה לא באמת מסובך.

אין בעיר הזו שמות לרחובות, אבל לא קשה למצוא: מהכניסה הראשית לעיר ממשיכים ישר וחולפים על-פני שש כיכרות. 100 מטר אחרי הכיכר השישית, מצד שמאל, יחכה לכם סמיח (ואם אתם סומכים פחות על חוש הניווט שלכם, אתם תמיד יכולים להרים טלפון ולקבל הנחיות בזמן אמת).

חומוס סמיח הוא מקום מאוד תכלסי ופונקציונלי. באים, מזמינים ומקבלים מה רוצים, הכל בתוך רגעים ספורים.

הזמנו חומוס פול וחומוס גרגרים. אני, שסולדת מפטרוזיליה, הזמנתי את מנת החומוס פול שלי ללא פטרוזיליה וביקשתי לא להגזים עם השמן.

בסופו של דבר, שתי המנות הגיעו ללא פטרוזיליה, ומצד שני – בהתעלמות אלגנטית מהבקשה השנייה, שתיהן שחו בשמן זית. מצוין, אגב.

יחד עם מנות החומוס, נחתוהעל השולחן צלחת טעימה עם פלחי בצל ועגבניות, חמוצים, זיתים ופלפלים חריפים, לצד פיתות גדולות וטריות, מהסוג הלא כל-כך אוורירי שאני באופן אישי פחות אוהבת.

החומוס היה טוב מאוד. א' אבחן במהרה כי הוא שייך למשפחת חומוסי אבו אדהם – חומוס גלילי אוורירי וחלק, בעל טעם עדין.

חלק מכם אולי ירצו להוסיף לו קצת מהסחוג האדום (או משהו שנראה כמו סחוג אדום, על כל פנים). אנחנו ויתרנו עליו, אבל המלחנו קצת.

הפול היה מצוין, מתובל נכון ונימוח להפליא. אותה נימוחות מענגת נתגלתה גם בגרגרים בצלחת של א', שסייעתי לרוקן מייד אחרי שסיימתי את המנה שלי.

המנות לא מאד גדולות, אבל גם אם לא שבעתם – תנו לזה 10 דקות. מנה אחת לגמרי אמורה לעשות את העבודה, וגם תישארו מספיק קלים כדי להמשיך את היום. אם אתם שואפים למצב של סוטול עמוק, אתם יכולים לקחת עוד חצי מנה, אבל תחשבו פעמיים לפני.

מנת חומוס אצל סמיח תעלה לכם 18 ש"ח ועם שתייה אתם סוגרים את הארוחה ב-25 ש"ח. אם אתם מגיעים לצפון – זו עצירה מומלצת.

הערת המערכת:
מסיבות שאתם רק יכולים לנחש, רוב שמן הזית שמיוצר בישראל נשאר בגליל, וברוב הארץ קונים שמן זית מיובא. כך, לרע ולטוב, הגליל כולו טובל בשמן זית ומנות חומוס גליליות בדרך-כלל מגיעות עם הרבה ממנו.

אלו "תנאי המגרש" שעיצבו את המתכונים והטעמים, ולהגיש חומוס גלילי אמיתי עם מעט שמן זית זה פשוט בלתי אפשרי.

* שרון מלכי היא חברת מועצת עיר בתל-אביב יפו מטעם עיר לכולנו.