"רבים מכירים אותו כחטיף או מתאבן, אבל האמת היא שחומוס יכול להיות ארוחה שלמה. בין אם בכריך או כמנה עיקרית, אין סוף לאפשרויות". 

הציטוט שבכותרת המשנה לקוח מפוסט קצרצר שכותרתו "חומוס: כבר לא רק חטיף" ("Hummus: Not Just a Snack Anymore") שפורסם בבלוג של Seamless, אחד מאתרי המשלוחים הגדולים בארה"ב (כיום חלק מתאגיד המזון הענק Aramark המעסיק למעלה מרבע מיליון עובדים).

מצד אחד, נכון שמדובר באמירה טריוויאלית עבור כל מי שיודע מהו חומוס, ולמי בכלל יש סבלנות לבורות המחפירה של האמריקנים בכל מה שקשור לאוכל טוב ולחומוס טוב בפרט.

מצד שני, זהו עוד ציון דרך קטן אך חשוב במהפכת החומוס הזוחלת שמתרחשת בארה"ב.

הנה, באיחור קטן יחסית בסך-הכל, מבצבצת בלב המיינסטרים האמריקני התובנה על כך שחומוס הוא אוכל.

לא רחוק היום בו הם יבינו מה מכרו להם עד היום.

לא שזה מפריע ליצרנים בארה"ב, ולאחרונה גם בבריטניה, לשווק בינתיים קופסאות חומוס עם קרקרים לניגוב, וכל מיני המצאות דומות. על חטיפי החומוס האמיתיים הם כמובן לא שמעו.