חדש בבלוג

Kanaan, החומוס הכי ישראלי בברלין

אם נקלעתם לברלין ואתם חשים לפתע געגוע לטעמים הישראליים, אז "כנען" היא ללא ספק הכתובת. יש לא מעט חומוס ופלאפל בברלין, אבל אלו של כנען הכי מזכירים את ישראל. גם הפיתות.

Kanaan
כתובת: Kopenhagener Str. 17, Berlin
טלפון: +49-1590-1348077
שעות פעילות: שבת-ראשון 10-22:00, ג' החל מ-17:00, ד-ה' החל מ-12:00
אתר: https://www.kanaan-berlin.de/en
Kanaan בפייסבוק

ברלין, כפי שהאיר בחכמה ניימן כבר לפני שנים, היא מקום שמספק הזדמנויות מפתיעות לחוות אוכל מזרח-תיכוני. בירת הרב-תרבותיות משכה ומושכת אליה לא רק ישראלים אלא פליטים ומהגרים מכל העולם הידוע, שמביאים איתם מטבחים ותרבויות אוכל.

כך, לצד מסעדות וגלידריות איטלקיות, בתי אוכל וייטנאמיים וקוריאניים, ואינספור מזללות בבעלות טורקית, אפשר כיום למצוא בברלין הרבה פלאפליות ומסעדות לבנוניות, בהן כמה פנינים. ישנם בעיר גם עשרות עסקי אוכל בבעלות ישראלית או פלסטינית, אבל רובם מגישים אוכל שמותאם לטעם המקומי ופחות מזכיר את המזה"ת.

כנען. זולה ישראלית באמצע ברלין

כנען (Kanaan) היא יוצאת דופן בולטת, שמציעה אוכל שמזכיר מאד חומוסיות ישראליות – כולל מסבחה, חמשוקה, חומוס פטריות, מטבוחה, מלאווח, מלבי ועוד מנות שלא יפתיעו אתכם, למעט בדמיון שלהן למה שאתם מכירים בישראל. הם גם מגישים את האוכל עם פיתות אמיתיות שנאפות במקום (בניגוד לפיתות הלבנוניות הדקות, ששעה אחרי שהוכנו מקבלות מרקם של עיתון ישן).

צפונית, אבל מרמלה

כנען ממוקמת בפרנצלאואר ברג (Prenzlauer Berg), כעשרה קילומטרים צפונית לריכוזי הישראלים והחומוסיות הלבנוניות של שכונת נויקלן. "פרנלצברג", שכונה שמשכה פעם סטודנטים עניים וסגנונות חיים אלטרנטיביים, היא כיום שכונה הרבה יותר בורגנית אבל עדיין חובבת מולטי-קולטי, והיא חייכה לעוז וג'ליל, צמד השותפים שפתחו את המקום בשלהי 2015.

את ג'ליל דבייט, שמנהל את מסעדת סמיר ברמלה מאז 2010, אתם אולי זוכרים מהסרט "Hummus! The Movie" שתיעד, בין השאר, את השלבים הראשונים בהקמת כנען. כיום דבייט חי על קו תל-אביב-ברלין, והוא זה שהביא את הידע הקולינרי לכנען.

פלאפל בכנען. הקליקו להגדלה

האוכל הגיע מהר. כנען ברלין

בברלין הוא הכיר עוז בן-דוד, לשעבר בעלים של חברת יחסי ציבור ומי שמנהל את המסעדה בפועל. בן-דוד גם כנראה היה זה שזיהה מייד את הפוטנציאל השיווקי שטמון בסיפור הבעלות היהודית-ערבית המשותפת ובסיפורים האישיים שלהם, שללא ספק תרמו לסיקור התקשורתי חסר-התקדים שכנען קיבלה, בעיתונות הגרמנית והישראלית כאחד. גם השם "כנען" נראה נכון מאד – גם שמה של הארץ המובטחת וגם משמותיה הפחות טעונים פוליטית.

צוות המקום כולל, או כלל בשלב זה או אחר, עובדים מישראל, סוריה ומרוקו, וגם מאוסטרליה, אוקראינה ואנגליה. הגיוון נמשך גם לקהל, שמורכב ממקומיים ותיירים בטווח גילאים רחב, וזה אולי חלק מסוד האווירה המיוחדת של המקום.

נווה מדבר ישראלי

בקיץ 2018 אפילו בברלין הצליח להיות חם מספיק כדי שנגיע סמוקים קצת לכנען. מצאנו סוג של נווה מדבר – חצר רחבת ידיים ומוצלת עם שולחנות וספסלי עץ, עם אוויר טוב ואווירה טובה.

ההזמנה שלנו הגיעה די מהר: חומוס פטריות, חומוס סביח, צלחת פלאפל וסלט כנען קטן (סלט ירקות עם קרעי גבינת עיזים, מתובל בטחינה גולמית, זעתר וגרגרי רימון).

חומוס פטריות ב"כנען". הקליקו להגדלה

חומוס סביח בכנען

המנות היו קצת פחות יפות מאשר בחומוסיות ישראליות, אבל החומוס עצמו היה ישראלי לגמרי והטעמים הזכירו את ישראל. המנות תובלו בין השאר בשמן זית טוב, ובסומאק במקום פפריקה, שזה תמיד יתרון. הפלאפל – קציצות מאורכות ופריכות ממש כמו אצל סמיר ברמלה – הוגש על מצע של חומוס וטחינה, עם פלחי לימונים כבושים ופטרוזיליה קצוצה.

כנען, התפריט. הקליקו להגדלהשתי מנות החומוס הגיעו עם נגיעה של עמבה טובה (אני מניח שאפשר גם בלי אבל הזוגה ביקשה שיהיה בצד ולא עזר לה), ומנת החומוס סביח עם ביצה קשה וחמוצים עיראקיים. הפטריות תובלו בכמון וכורכום ומעט פלפל שחור. יש בתפריט גם מטבוחה וסחוג שאפשר להזמין בנפרד.  את הפיתות שכחתי לצלם, שזה מחדל, אבל גם הן היו די ישראליות. אתם מכירים.

בשורה התחתונה: היה טעים ומשביע. בישראל חומוסייה כזו הייתה נחשבת למקום קצת יקר שאולי לא מצדיק להגיע אליו במיוחד ממרחקים, אבל בברלין פשוט אין עוד מקום כזה והתחבורה הציבורית די טובה, אז אם אתם בעיר תקפצו.

קצת מחירים (הקליקו על תמונת התפריט משמאל להגדלה): צלחת חומוס/מלאווח/פלאפל 7.5-10 יורו, סלטים 4/7.5 יורו לצלחת גדולה/קטנה, מתאבנים 3.5-4 יורו, קינוחים (מלבי, עוגת גבינה, מוס שוקולד-טחינה) 4 יורו. 15% הנחה על כל התפריט בשעות 12:00-16:00.

רגע לפני שמתפזרים: האם אתם חומוסקסואלים?

אם אתם כבר מגיעים לכנען, ובעיקר אם זה בזמן הקרוב, תוכלו להצטייד בחולצת Ich bin Hummusexual ("אני חומוסקסואל". על מקור המונח ראו הפוסט "חומוסקסואל: יש דבר כזה").

את החולצות (יוזמה של עוז בן-דוד, שגם מדגמן) אפשר לרכוש בכנען או באתר האינטרנט של המסעדה (הם שולחים לכל העולם), תמורת 16 יורו. את הרווחים ממכירת החולצות כנען מעבירה במלואם לארגון הלהט"ב הידידותי לפליטים Queere Unterkunft Treptow – Schwulenberatung Berlin. אם יהיה מספיק ביקוש אז יהיו עוד פריטים.

חולצות חומוסקסואל

2 תגובות על Kanaan, החומוס הכי ישראלי בברלין

  1. אח… לא יכולתם לפרסם אתזה כשהייתי בברלין?

  2. לא כ"כ חזקים בטיימינג

השאר תגובה