על השלט אמנם לא מופיע השם קלבוני, אבל חובבי הז'אנר לא יתקשו לזהות את קווי הדמיון. מעבר לכך, מדובר באחת החומוסיות הטובות שנפתחו בתל אביב-יפו בשנים האחרונות, ויופי של מקום לפתוח בו שולחן עם חברים רעבים.

חומוסיית נאדר הגדול
כתובת: בן צבי 35, תל אביב
שעות פעילות: ראשון-שבת 8-16:30
טלפון: 052-8033392
נאדר הגדול בפייסבוק

את החומוסייה בפינת הרחובות שלבים ובן-צבי, סמוך לאיצטדיון בלומפילד בתל-אביב, אני מכיר יותר מ-20 שנה. במשך תקופה ארוכה קראו למקום חומוס חסוני, ומאז הוא נסגר ונפתח מחדש לפחות פעמיים שאני זוכר, בשם שונה, ובשינויי בעלות כאלה ואחרים שבכולם יש קשר כזה או אחר למשפחת קלבוני. וגם האוכל בסך-הכל די דומה – או לפחות היה.

לפני כשנה וחצי הוא נפתח מחדש, הפעם בתור חומוסיית נאדר הגדול (אין קשר לאבו נאדר). בגלגול הנוכחי, אם הבנתי נכון, הבעלים הוא אחד הנכדים (של חילמי קלבוני, אביהם של איברהים ומוסטפה-הגדול קלבוני מיפו) ואחד העובדים עבד קודם לכן בקלבוני חולון. אחרי שהגיע אליי רצף נאה של תגובות אוהדות, סרתי למקום עם זוגתי כדי להתרשם בעצמי.

הגענו למקום באחה"צ סתווי ישראלי טיפוסי (כלומר חם), קצת אחרי שעות השיא. באנו רעבים ולכן התיישבנו והזמנו מייד שני "קומפלט" – לא קומפלט חומוס פול-ביצה, אלא החבילה הקלאסית (שקלבוני הגדול נחשב לממציאה) שכוללת מנת חומוס, סלט ירקות, צ'יפס, פלאפל ולימונדה (שאפשר להמיר במשקאות קלים בתוספת של 5 ש"ח). היא לקחה חומוס-טחינה ואני משולשת.

המלצר היה חביב ויעיל והאוכל הגיע לשולחן בתוך דקות בודדות. מנות גדולות ויפות, פיתות דקות ומדויקות, צ'יפס ופלאפל שטוגנו זה עתה וסלט פריך להפליא. את טביעת האצבע הקלבונית קשה להחמיץ – גם בצורת המנה, גם בתוספות וגם ברוטב האדום החריף (טוב, פיקנטי) והמעולה, המוכר כבר למי שאכל בסניפי קלבוני בשנים האחרונות.

באופן כללי מנת המשולשת שלי הזכירה מאד מנות שאכלתי בקלבוניות אחרות, חוץ מזה שהיא הייתה טובה מרובן.

החומוס טעים מאד ובמרקם מצוין, משחתי ומעט סמיך אבל לא מרגיש כבד. הפול והמסבחה עשויים היטב, והתיבול מאוזן. הצ'יפס היה טוב. הפלאפל קצת סתמי, אבל פריך וחם. החוויה הכללית הייתה יותר מחיובית, וזה לפני שמזכירים בכלל את זה שהוגש לנו חשבון מגוחך של 70 ש"ח (כולל שני בקבוקי שתייה).

נטען שיש ריפיל, אבל לא נדרשנו. יש גם קינוחים (מלבי, בוואריה וכו'), אבל לא היה לנו מקום. התפריט כולל בין השאר חומוס פטריות וחומוס בשר, ואולי ננסה אותם בפעם אחרת (או סביר יותר: נשכנע מישהו אחר להזמין ונטעם ממנו). עד אז, ההמלצה שלנו היא על משולשת או חומוס-טחינה.

בקיצור: כן, בטח שכדאי לאכול פה אם אתם בסביבה, וזה גם בהחלט מקום שמתאים לפתוח בו שולחן עם חברים. רק תזכרו שכמות האוכל שתוגש לשולחן היא כנראה קצת יותר ממה שתוכלו לאכול – אז אל תתאמצו להשאיר צלחות ריקות, או דאגו מראש לכך שלא תהיו אלה שינהגו.