חדש בבלוג

חומוס אבו אדהם

הסניף הראשון של אבו אדהם בתל-אביב הוא זה שהציג למקומיים את החומוס הגלילי, הראשון שהציע תוספת אם מיהרתם לרוקן את הצלחת, וכשהוא במיטבו הוא עדיין אחד הקלים והטעימים בתל-אביב. 

אבו אדהם
כתובת:
קרליבך 7 תל-אביב
שעות פעילות: א-ה' עד 11-22:00, ו' עד 18:00, שבת עד 20:00
טלפון: 03-562-5051
אבו אדהם בפייסבוק

4 גרגרים

חומוס אבו אדהם

כשהחומוס הגלילי של אבו אדהם מכפר יאסיף נחת בקרליבך בשנת 2003, זו הייתה חגיגה אמיתית והביקורות היללו. במשך שבועות מספר הכין את החומוס צוות בראשות אבו אדהם בכבודו בעצמו, ותור ארוך השתרך מול דלת המקום. אחר-כך חזרו הבחורים של אבו אדהם לגליל, והעבירו את המושכות לצוות התל-אביבי שהכשירו.

התור התקצר מהר מאד והמחירים הזולים להפליא טיפסו אט אט. החומוסייה שבתחילה הצליחה להפתיע רק לטובה, החלה להפתיע באופן אחר בכל פעם שאכלת בה. אנשים שונים ולפעמים אותם אנשים, חזרו ותיארו חוויות שנעו כל הדרך בין "מעולה" ל"נפילה".

מאז ועד היום ידעה החומוסיה הזו עליות ומורדות רבות. מכל מקום, ואת זה חשוב לומר: כשהוא במיטבו החומוס של אבו אדהם הוא מהטובים בעיר, במיוחד אם אתם אוהבים חומוס גלילי. זהו חומוס משחתי קל, מתובל בעדינות, משכשך בשמן זית גלילי מצוין. מלבדו, כולל התפריט כמה מנות שבתחילה לא היו מוכרות לתל-אביבים בכלל ומאז הפכו נפוצות הרבה יותר, כמו משוואשה (הגירסה הגלילית למסבחה, בערך) ומחלוטה (פול על טחינה, עם או בלי מעט חומוס) ופלאפל פלסטיני עתיר כוסברה. זו גם הייתה החומוסיה הראשונה בארץ שהפכה את ה"Refill" לחלק בלתי נפרד מהעיסקה.

Hummus-AbuAdhamTLV-in

 

דווקא סניף בגין של החומוסייה, שמשום מה לא שרד ונסגר אחרי כשנתיים של פעילות, הצליח לדעתנו להביא את הז'אנר האבו-אדהמי לשיאו. אולי גם בגלל החלל המואר והמאוורר יותר. בוודאי גם בגלל ששמר על יציבות מרשימה בטעם ובחוויה הכללית.

בסיכומו של דבר, אבו אדהם של קרליבך היא חומוסייה שהשפיעה מאד על תרבות החומוס התל-אביבית ועד היום מדובר במקום שלרוב כיף לאכול בו. ביום שמשי נעים לשבת ליד שולחן העץ בחוץ ובשיא אוגוסט החלל הפנימי הממוזג היטב והחומוס האוורירי, שאינו מכביד, הם לא פחות ממשיבי נפש.

38 תגובות על חומוס אבו אדהם

  1. אבו אדהם לדעתי הטוב בגוש דן.המשוואשה מעולה.רק קיימת בעייה :כשהבחור סמיר מכין אותה לדעתי היא פחות טעימה.כאשר הבחורים האחרים מכינים אותה היא נפלאה.לכן אם סמיר בדלפק בבוקר אני נאלץ להסתפק בחומוס ולוותר על המשוושה.

  2. ז'ק דרידק
    19 באוקטובר 2006 ב-16:36 //

    הבעיה עם אבו אדהם היא החלל. זה מקום איום. רועש, תקליטי רגאיי שמסתובבים בפול ווליום בלי הפסקה, מעשנים בלי אוורור. הרגשת לחץ קטסטרופלית. אי אפשר להתרכז במנה. עיתונאים מ"מעריב" צורחים לפלאפונים. חומוס דורש שקט.

  3. אני לא מאמין… זה ממש מתחת לאף שלי ולא ידעתי!
    עוד היום תבוצע השלמת פערים דחופה…
    תודה!

  4. נא לתקן: אבו אדהם לא פתוח 24 שעות אלא עד 22:00 בימי חול ועד 20:00 בשישבת.

  5. איך לא ידעת?התור לחומוס מגיע עד החשמונאים…

  6. אבו אדהם הוא פשוט חומוס אדיר. ואופציית הריפיל גם גורמת לי לאהוב את המעורבים בעשייה, מעבר לחומוס עצמו. גם יש אחלה פלאפל לכרסם.

  7. לטעמי, החומוס הטוב ביותר במרחב המרכז.
    מתחרה ישיר למסעדת עזבה שליד רמה.
    הפול בקרליבך אפילו יותר טעים מבכפר יאסיף.
    ושמן הזית, כן שמן הזית, מעדן בפני עצמו.

    והצעה לג'ק דרידק: תבוא לפני העומס או לאחריו ואז תוכל להתענג כאוות נפשך.

  8. אכן לאבו אדהם אני הולך בין 11 ל12 בצהריים .אחרי זה בית משוגעים…מנת הדגל היא המשוושה עם חומוס מסביב.אבל הפול….גרוע ביותר.חלק מהפולים קשים ולא טעים.בכל מקרה אבו אדהם זו החומוסיה הטובה בגוש דן ובדקתי את כולם.

  9. אכן, אחרי 12 זה בית משוגעים, ואז אני כבר בדרך החוצה.

    באמת לא ברור לי מה קרה לפול בחודש האחרון, פשוט כמו שתיארת אותו תמיר, קשים ולא טעימים, כאילו לא טריים שלא התבשלו.

    עדיין, החומוס הכי טעים באזור המרכז.

    היתה חומוסיה מדהימה ברחוב עליית הנוער בגבות גבעתיים תל-אביב מול נחלת יצחק, אבל היא נסגרה ללא עקבות – "החומוס של יוסף" קראו לה – מישהו יודע לאן נעלמה?

  10. As I live 10 minutes from Kfar Yasif I can tell you that Abu Ahdam is already considered lo Schora here.
    He used to be the best, but then he got dragged to Tel Aviv, got famous and opened a new place in Kfar Yasif. The new place looks like a train station and the chumus has gone down (From 9.5 down to 8.5). Also he uses lemon from a bottle. A good Meshaushe needs real lemons if you don’t want MSG poisoning – you will feel thirsty for hours after and get a headache. We used to bring him real lemons for our Meshaushe, but that is a pain in the ass.
    So if you want the best Meshaushe in the country: Go into Kfar Yasif to where Abu Adhams old place use to be. Turn left, you will pass Abu Mahers chumus (8.5). Carry on down the Road until you see Abu Skander at the end of the road on the right. The man inside is called Abu Ali. Eat the meshaushe (9.8) and then you can go to heaven.

  11. קראתי במעריב שנפתח סניף נוסף(חוץ מקרליבך) של אבו אדהם בתל אביב.האם נכונה השמועה ואיפה???

  12. צילצלתי אליהם ואכן נפתח סניף נוסף באבן גבירול 51 ליד ג'ירף.נבדוק אותו.כנראה שהמומחים למשוושה עברו לשם.

  13. תיקון לכתובת ולא סופי.אני חושב שהם התבלבלו והמספר הוא 151.אבדוק ואז אדווח

  14. אכן נפתח סניף נוסף של"אבו אדהם"באבן גבירול 151 לייד בזל.אכלתי היום משוושה.המנה מעולה ונאמנה למקורות.עוד בית מקדש נבנה ….

  15. הכל טוב, רק שעל השלט שלהם כתוב שהם סוגרים ב 22:00

  16. אז מה לא טוב ב22.00 ?

  17. עדכון אבו אדהם אבן גבירול
    אכלתי שם שוב משוושה.על הפנים.נפילה.המהירות בה קיבלתי אותה מחשידה שהיתה מוכנה ממקודם.השארתי בצלחת הכל. השארתי כסף והלכתי.זהו יותר לא אחזור לסניף אבן גבירול.אין הזדמנות שניה בחומוס….הכל בנוי על אמון בכהן הגדול.זו הבעיה עם משוושה.תלוי מי מכין אותה וההבדל יכול להיות תהומי.

  18. גל, הבחור שפתח את אבו אדהם בקרבליבך לפני כמה שנים עזב את המקום ופתח מקום חדשת כמו שאבו אדהם היה לפני שהגיעו הפלצנים.

    חומוס אבו דאבי
    קינג ג'ורג' 81 מעט אחרי הצומת של דיזינגוף וקינג ג'ורג'.
    אכלתי שם אתמול וזה פשוט תענוג!

  19. פירסמתי אזהרה לגבי אבו דאבי ברשומה על אבו דאהם סניף כפר יסיף, שנמצאת אף היא כאן בתגובות. ל-ה-ת-ר-ח-ק.
    את אבן גבירול 151 לא ניסיתי, אבל עקב דברי תמיר אני בספק אם ארוץ לי לנסות, בעיקר על סמך ניסיוני המר באבו-דאבי.
    Mיקי

  20. כאן תוכלו לראות את הכתבה שעשיתי על המסעדה בימיה הראשונים. לפני שהם התפצלו לטובים והרעים…
    http://www.animal-tv.org/html/movie_wmp_04_06_humus.html

  21. אכלתי שם השבוע ולגרגרים, לפחות, היה טעם עז של סודה לשתיה. הפלאפלים היו טובים.

  22. לפני שנתיים חומוס גבעתיים בויצמן היה מהטובים שאכלתי.אתמול אכלתי שוב.פשוט זוועה!חומוס סתמי,לא טעים,מוגש בקמצנות מדהימה.נגיעה קלה ואתם בחרסינה.שירות איטי ומסורבל ובקיצור לעולם לא אחזור על הטעות.לא יאומן איך החומוס התדרדר.השירותים במרחק 50 מטר בחצר האחורית.ושוב המסקנה הבלתי נמנעת.אין כמו אבו אדהם קרליבך.עם החומוס הנפלא,השירות האלחוטי המהיר,התוספת למי שרוצה,הקפה על חשבון הביית ועל המלצריות המקסימות באמת.כל פעם כשאני אוכל במקום אחר אני מכה על חטא.

  23. החומוס באבו אדהם אבן גבירול עילאי,מצויין הייתי שם היום וגם אבו אדהם עצמו היה,שווה לנסות שוב

  24. חומוס נורא, הכי אוברייטד שיש. לא ברור איך נהיה סביבו כזה עניין. די, כבר. די.

  25. מה זו הקמצנות הזו במילים?זה לא עולה יותר כסף?קודם כל על איזה סניף מדובר?שנית מדוע נורא?מדוע אוברייטד?הסבר ,פרט ונמק.

  26. מה קרה לכם אז אתמול הלכנו סוף סוף לאבו אדהם בקרליבך מה אגיד לכם, נשארנו בחיים לפחות ממש לא היה ממה ליפול –  נאדאה, כלום, גורנישט –  לא הבנו על מה הצעקה????????????

  27. תמי.דיבורים כמו חול ואין מה לאכול.פרטי,נמקי,הסבירי.(מעניין אם החומוס היה קר).דברי ילדה דברי.

  28. כמו אשה מוכה סדרתית חזרתי לאבו אדהם קרליבך.הוזמנה משאוושה עם חומוס מסביב.מנה מעולה מדוייקת ונדיבה.אוי אוי אוי הסינוסואידה באבו אדהם.פעם מעולה פעם נפילה.היום מעולה.

  29. אין לי מושג באיזה סניף של אבו אדהם הייתי (ליד מנחם בגין בת"א) הזמנתי חומוס עם בשר וחומוס מבושל והיה פשוט מושלם (ואני לא חובבת חומוס בד"כ) חמים, הצ'יפס ע"י היה פשוט במקום.
    מהתגובות כאן אפשר להניח שזה לפי ימים אז לדעתי אנסה עוד כמה פעמים לפני שאבסס דעה…

  30. אכלתי היופ שוב באבו אדהם קרליבך.חומוס אנמי חסר טעם,משאושה תפלה מפיילה,מוכנה מראש.שוב התדרדרות מאז הביקור האחדון.החומוסיה מפוצצת באנשים.

  31. לאחר תקופה ארוכה יצר הבוגדנות גבר עלי(שוב) והלכתי לרעות בשדות זרים.אכלתי אצל אבו אדהם קרליבך.חזרתי לכור מחצבתי ,לאהבת נעורי.שורה תחתונה:מזל שלא התחתנתי איתה….חומוס אנמי,חסר טעם חצי מנה הושארה.אבו איברהים קבל התנצלותי.זה לא יקרה שוב.בשנה הקרובה (לפחות) ,לא אחפש מישהי אחרת.שנאמר הצצתי ונפגעתי.

  32. בעקבות ההמלצות החמות שלך ושל אנשים נוספים, הלכתי שוב לאבו איברהים. היה לא רע בכלל – לדעתי החומוס הולך ומשתפר, הפלאפל טוב, והאנשים נעימים מאד.

    מצד שני, גם לאבו אדהם הגעתי כמה פעמים במהלך החודשים האחרונים, ובאופן כללי אני חושב שהם התייצבו על רמה טובה. החומוס קל, אוורירי, עדין אבל לאו דווקא אנמי בעיני. אני יכול להבין איך בהשוואה לחומוס הסמיך יחסית של אבו איברהים החומוס הגלילי של אבו אדהם קצת מאכזב לך. כאמור: גם עניין של טעם.

  33. חזרתי היום והיה רע. קיבלתי מפית נייר מלוכלכת, וההמשך בהתאם. הפיתות היו קרות (פריזר?) – אפילו המלצר הסכים עמי אחרי שנגע בהן 3 פעמים. הפלאפל לא טעים ושרוף מבחוץ, החומוס לא משכנע. לזכותו ניתן לציין שהיה דל פטרוזיליה, שבעונה זו עמוסה בחומרי הדברה. מסביב רעש אימים, שמשות מלוכלכות מסתירות במעט את נוף הרחוב הכעור (את השירותים לא בדקתי), ועוד. נמלטתי בלי להמתין לחשבון שהתמהמה ולעודף.
    שנאמר, Location-location-location.

  34. אכלתי בחמישי פעם שניה באבו אדהם החומוס קר הפול פושר ציון 7.8 . התבקשתי להשאיר דמי שרות סה" כ 24 ש"ח פלוס שרות 5 ש"ח סה"כ 29 ש"ח. אחזור שנית רק אם אהיה רעב ובאזור

  35. לאחר מספר שנים חזרתי (שוב…) לאבו אדהם קרליבך. התורים הארוכים שנצפו בכל פעם שעברתי שם, גירו את סקרנותי. בשעה 12.00 המקום כבר די מלא. בשעה 12.30 ביציאה התורים ארוכים. ולענייננו: הוזמנה שוב משוואשה עם חומוס מסביב +4 כדורי פלאפל. המנה מגיעה עם מראה מרשים. די נדיבה. צלחת חמוצים ענקית וטעימה, פיתות לא רעות. המשוואה טעימה, חמצמצה במידה אבל זו לא אותה משוואשה שהכין בעבר במסעדה, לפני מספר שנים, שאהדי המיתולוגי. החומוס מגיע קר! לא פושר! אם היתי מגיע בבוקר יכולתי לחשוב שהמשחה מאתמול, אבל לא בשעה 12.00. כנראה שהקייץ מאלץ את בעל החומוסיה(עדיין יהודה? לא נצפה בשטח) לנהוג כך. החומוס מאד אנמי. חסר טעם, ובכל זאת השלם גדול מסך כל חלקיו. המנה לא רעה. הזמנתי תוספת שמגיעה מייד ולו בכדי לדגום חומוס נקי. הסועד ליידי הזמין תוספת פעמיים…. הפלאפל בינוני.לזכותו יאמר שמגיע לפי הזמנה כלומר רותח אבל המרקם קשה מדי. נראה שטחינת הגרגרים גסה מדי. השירות כרגיל מדהים. שתי הבנות עם הטאבלט בכיסן האחורי, מתזזות בין הסועדים וזוכרות כל פרט במיומנות מדהימה. סיכום לאחר החפירות: ציון טוב. מנה יפה משביעה, תוספת נדיבה מכל הלב, אתה יוצא בהרגשה שגם אכלת וגם קיבלת תמורה מלאה לכספך. החומוס טעון שיפור. לגבי דידי הוא לא עומד בעצמו במבחן המנה, אלא רק בשילוב עם משוושה. אחזור.

  36. אכן חזרתי היום. המשאושה מעולה, הפלאפלים מאד טעימים.4 כדורים בנפח של 6…. חופר שוב: חומוס אבו אדהם מספק vfm. מנה נדיבה, טעימה,שירות יעיל. תוספת החמוצים, זיתים, בצל, מפלצתית.הכל משדר טריות. בשעה 12.00 החומוסיה במצב צבירה אידאלי. לא עמוסה אבל לא ריקה. כרגע חזרה להיות כפתור הביית שלי בwaze.

  37. עדיין חומוסיה מעולה. רק חבל שהפסיקו להכין מחלוטה.

  38. ושוב ביקרתי היום באבו אדהם קרליבך. החומוס מאד דליל ואנמי. חסר טעם עם מירקם חלק כאילו הכינו אותו מאבקה…. המשואשה גם תפלה ביותר.זו לא המשואשה הרגילה! נראה שערבבו חומוס דליל עם גרגרים ויצרו בשנייה "משאושה" . איפה הימים שלפי הזמנה! שאהדי דפק שום, כתש גרגרים וערבב עם גרגרים שלמים, הוסיף לימון וטחינה וקיבלנו עיסה טעימה. השירות והיחס טוב מאד אבל זה לא מספיק. לצערי אין חומוסיה היום באיזור תל אביב רבתי ששווה להגיע אליו במיוחד.
    החומוסיה בחשמונאים שהחליפה את אסף נסגרה, אבו חסן בשרונה יסגר. שווה לבדוק את אלה בשדרות יהודית אבל כבר אין לי ציפיות לחומוס מיוחד וטעים.

2 טרקבקים ופינגבקים

  1. חומוס להמונים » אבו אדהם 2 (כפר יאסיף)
  2. חומוס להמונים » חומוס אבו-דאבי

השאר תגובה